一、毛峰茶怎么泡

1、茶具

茶具對泡茶也是很重要的，比如普洱茶適合用紫砂壺泡，綠茶適(shi)合用玻(bo)璃杯泡(pao)。毛峰茶(cha)也是屬于六大茶(cha)類的綠茶(cha)，可以使用玻(bo)璃或者陶(tao)瓷(ci)制品器具來沖(chong)(chong)泡(pao)。用玻(bo)璃茶(cha)具還能看到毛峰茶(cha)沖(chong)(chong)泡(pao)過(guo)程中的舒展(zhan)，亦是別具茶(cha)趣。

2、茶水比例

茶葉(xie)的(de)(de)濃(nong)淡程度直接影響到茶葉(xie)泡出(chu)來的(de)(de)口感，只有濃(nong)淡合(he)適(shi)才能更(geng)好的(de)(de)品(pin)嘗到毛峰(feng)茶中的(de)(de)香(xiang)甜。一(yi)般來說(shuo)，茶和水的(de)(de)重量比(bi)是1:90，一(yi)般喝茶的(de)(de)瓷杯，放入大概(gai)3克的(de)(de)茶葉(xie)就可以了。

3、水溫

水溫(wen)也是(shi)影響茶(cha)葉(xie)口感(gan)的重要(yao)指標之一，不同的茶(cha)葉(xie)需要(yao)的水溫(wen)是(shi)不一樣的，用開水泡(pao)茶(cha)會影響茶(cha)葉(xie)的口感(gan)，黃山(shan)毛峰沖(chong)泡(pao)的適宜溫(wen)度是(shi)80—90度，這(zhe)樣它的口感(gan)才(cai)是(shi)最好(hao)的。

4、沖泡時間

一般來說(shuo)，泡茶(cha)的(de)時間最好是(shi)在3到10分鐘之(zhi)內，毛峰(feng)茶(cha)的(de)話需要先倒入一部分水沒(mei)過茶(cha)葉，然后(hou)蓋上蓋子(zi)，3分鐘之(zhi)后(hou)再(zai)倒入剩余(yu)的(de)水，這(zhe)樣能(neng)夠(gou)使毛峰(feng)茶(cha)的(de)香氣正常發(fa)揮，口感是(shi)最佳的(de)。

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二、毛峰茶可以泡幾次

黃山毛峰一般(ban)3到(dao)4次就(jiu)好了(le)，俗話說(shuo)：“頭(tou)道(dao)(dao)(dao)(dao)水(shui)(shui)，二道(dao)(dao)(dao)(dao)茶(cha)，三道(dao)(dao)(dao)(dao)四(si)道(dao)(dao)(dao)(dao)趕快(kuai)爬。”意思(si)是說(shuo)頭(tou)道(dao)(dao)(dao)(dao)沖泡出來的(de)茶(cha)水(shui)(shui)不是最好的(de)，喝第二道(dao)(dao)(dao)(dao)正好，喝到(dao)三道(dao)(dao)(dao)(dao)、四(si)道(dao)(dao)(dao)(dao)水(shui)(shui)就(jiu)可以了(le)。飲茶(cha)時(shi)，一般(ban)杯中茶(cha)水(shui)(shui)剩1/3時(shi)，就(jiu)應該(gai)加入(ru)開水(shui)(shui)，這樣能(neng)維持茶(cha)水(shui)(shui)的(de)適當濃(nong)度。

三、沖泡毛峰的常見誤區

誤區一：用沸水泡茶

并不是所有(you)茶(cha)都(dou)適合(he)用沸水(shui)沖泡(pao)(pao)的(de)(de)，例(li)如(ru)用沸騰(teng)的(de)(de)開水(shui)沖泡(pao)(pao)綠茶(cha)中的(de)(de)黃山毛(mao)峰就會破(po)壞很(hen)多營養物(wu)質，例(li)如(ru)維生素C、P等。另外(wai)，如(ru)果(guo)水(shui)溫過高，綠茶(cha)葉(xie)或(huo)茶(cha)芽容易(yi)泡(pao)(pao)熟，變成紅茶(cha)，失去原(yuan)有(you)的(de)(de)茶(cha)香和口(kou)感;而且(qie)還會溶出(chu)過多的(de)(de)鞣(rou)酸(suan)等物(wu)質，使茶(cha)湯帶有(you)苦澀味。

因此沖泡綠茶黃山毛峰時，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。當然，像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的(de)貢眉和壽眉，都是(shi)可以用沸水沖泡的(de)。

誤區二：用保溫杯泡茶

用保(bao)溫杯泡茶(cha)葉，茶(cha)水較長(chang)時間(jian)保(bao)持(chi)高溫，茶(cha)葉中(zhong)一部分芳香油逸(yi)出(chu)，使香味(wei)減少浸出(chu)的(de)鞣酸和(he)茶(cha)堿過多，有苦澀味(wei)，因而也(ye)損失(shi)了部分營養成分。正(zheng)確(que)的(de)方(fang)法是沏茶(cha)時使用陶瓷壺、杯，這(zhe)樣才能使茶(cha)葉的(de)茶(cha)香和(he)口感保(bao)持(chi)最(zui)佳狀態。

誤區三：習慣泡濃茶

泡一(yi)杯濃(nong)度適(shi)中的茶(cha)水，一(yi)般只需要3-6克(ke)左(zuo)右(you)的茶(cha)葉(大紅袍約需8克(ke))，但是(shi)有的人(ren)喜歡泡濃(nong)茶(cha)，實際上這樣(yang)喝茶(cha)并不(bu)健康。因(yin)為茶(cha)水太(tai)濃(nong)浸出(chu)過多(duo)的咖啡因(yin)和鞣酸(suan)，對胃(wei)腸刺激性太(tai)大，黃山(shan)毛峰沖泡次數以2到3次為宜。

誤區四：長時間浸泡茶葉

一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應適(shi)當浸泡(pao)，一般(ban)而言浸泡(pao)1分鐘以內飲(yin)用(yong)最佳，前幾沖只需(xu)幾秒(miao)鐘就可(ke)以出(chu)水(shui)，因為此時(shi)已(yi)(yi)有(you)80%的咖啡(fei)因和(he)60%的其它可(ke)溶(rong)性物質已(yi)(yi)經浸泡(pao)出(chu)來。