做法一：清蒸左口魚

食材：左(zuo)口魚、蔥(cong)姜絲、料(liao)酒、鹽、蔥(cong)花。

步驟：

1、選擇(ze)一斤左右的左口魚，處理干(gan)凈后(hou)在魚身兩側切幾刀。

2、用蔥姜絲、料酒、鹽腌制一(yi)段時(shi)間。

3、將(jiang)魚放入(ru)蒸(zheng)鍋中，大火蒸(zheng)7至8分鐘，關火后燜兩(liang)分鐘。

4、出鍋(guo)后撒上蔥(cong)花，淋上熱油即可。

做法二：左口魚刺身卷

食材：左口魚(yu)、芽菜、韓國(guo)辣醬(jiang)、蒜(suan)、雪(xue)碧、醋、白糖、紫蘇(su)醬(jiang)（紫蘇(su)葉(xie)25克、橄欖(lan)油60克、蒜(suan)2克、核桃2克、松仁2克、鹽1克、胡(hu)椒1克）。

步驟：

1、把(ba)左口魚的肉切出后放在冷藏室(shi)中。

2、按比(bi)例(li)調好醋辣醬和(he)紫蘇醬。

3、然(ran)后將左口魚刺身和芽菜(cai)一起卷入紫菜(cai)中(zhong)，切成小段，搭配醋辣(la)醬和紫蘇(su)醬食用(yong)。

做法三：味醂豆豉左口魚

食材(cai)：左口魚、西蘭花、彩椒粒、雞蛋(dan)、生粉、豆豉、味醂、日本醬(jiang)油、高湯、姜片。

步驟：

1、將(jiang)左口魚治凈，起肉(rou)切片。

2、魚骨粘(zhan)雞(ji)蛋(dan)液、生(sheng)粉(fen)后炸至金(jin)黃(huang)色，放入盤中。

3、鍋(guo)加(jia)油燒(shao)熱(re)，下姜(jiang)片(pian)炒香，加(jia)高湯、味醂、醬(jiang)油、豆豉，放入魚片(pian)燒(shao)熟(shu)，放在炸(zha)魚骨上，點綴彩(cai)椒粒即可。