做法一：清蒸紅鼓魚

食(shi)材：紅鼓魚、料酒、鹽、姜片、蔥絲、香(xiang)菜末。

步驟：

1、將紅鼓魚處(chu)理干凈，用料酒、鹽、姜片腌制一段時間。

2、將腌制好的(de)魚放入蒸(zheng)鍋中(zhong)，撒(sa)上蔥絲和姜絲。

3、大火蒸約10-15分鐘，直至魚肉熟透(tou)。

4、出鍋(guo)后(hou)淋(lin)上熱油，撒(sa)上香(xiang)菜末即(ji)可(ke)。

做法二：香煎紅鼓魚

食材：紅鼓魚、鹽(yan)、胡椒粉、檸檬汁。

步驟：

1、將紅鼓魚處理干凈(jing)，用(yong)鹽(yan)、胡(hu)椒粉腌制一段時間。

2、平底(di)鍋加(jia)熱(re)，放入適量的油(you)。

3、將(jiang)腌制好(hao)的紅鼓魚放入鍋中，煎至兩面金黃酥脆。

4、出鍋后(hou)擠上(shang)檸檬汁，撒上(shang)香(xiang)菜末即(ji)可。

做法三：紅鼓魚燉豆腐

食材：紅(hong)鼓魚、豆(dou)腐、蔥姜蒜(suan)、豆(dou)腐塊、鹽、胡椒粉。

步驟：

1、將(jiang)紅(hong)鼓魚處理干凈，豆腐切塊(kuai)備用。

2、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

3、加入紅鼓魚煎至兩(liang)面(mian)金黃，加入適量的(de)水。

4、放(fang)入豆腐塊，加入鹽、胡(hu)椒粉(fen)等(deng)調料(liao)。

5、蓋上鍋蓋，小火(huo)慢燉至(zhi)湯汁濃郁(yu)，豆腐(fu)入(ru)味。