橫紋九棘鱸好吃嗎

橫紋九棘鱸也叫烏(wu)絲斑，它的(de)肉質(zhi)非常嫩滑，盡管(guan)個頭可(ke)能(neng)較小，但它的(de)美味仍然(ran)受到(dao)許(xu)多人(ren)的(de)喜愛。

烏絲斑怎么做才好吃

做法一：清蒸烏絲斑

食(shi)材：烏絲斑、料(liao)酒、鹽(yan)、姜片(pian)、蒸(zheng)魚豉油(you)、香油(you)、香菜、蔥花。

步驟：

1、將烏絲斑去鱗、去內臟，洗凈后在魚身兩側切幾刀(dao)，以便(bian)更好地(di)入味。

2、用料酒(jiu)、鹽、姜片(pian)腌制烏(wu)絲斑(ban)約15分鐘，使其入(ru)味。

3、在(zai)蒸(zheng)鍋中(zhong)加入足(zu)夠的(de)(de)水，燒開(kai)后將腌制好(hao)的(de)(de)烏絲斑放入蒸(zheng)盤中(zhong)，撒上蔥(cong)絲和(he)姜絲，大(da)火蒸(zheng)約(yue)10-15分鐘，具體時間根據魚的(de)(de)大(da)小來調整。

4、蒸好后取出，倒掉盤中的湯汁，淋上蒸魚豉油和香油，撒上香菜或蔥(cong)花作為裝飾(shi)。

做法二：紅燒烏絲斑

食材：烏(wu)絲斑、蔥姜蒜、料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、糖。

步驟：

1、將(jiang)烏絲(si)斑處理干(gan)凈，備用。

2、鍋中加入(ru)適(shi)量油(you)，燒熱(re)后放入(ru)烏絲斑，兩面煎至金黃色，撈出控(kong)油(you)。

3、鍋中留底油，放入(ru)(ru)蔥姜(jiang)蒜(suan)爆香，加入(ru)(ru)料酒、生抽、老抽、糖等調味料，放入(ru)(ru)煎好的烏絲斑(ban)，加入(ru)(ru)適量水，大火燒開后(hou)轉小火慢燉，直至(zhi)湯(tang)汁濃(nong)稠，魚肉入(ru)(ru)味。