做法一：田螺燒肉

食材：五(wu)花肉、田螺(luo)、蔥姜、泡(pao)椒。

步驟：

1、五花肉切小(xiao)塊，蔥姜切段切片。

2、田螺買(mai)回來先用清水養幾個(ge)小時，然后破(po)殼取出(chu)，用鹽多洗幾遍(bian)待用。

3、鍋里(li)放少量油，五花肉煸煎一下，兩面變色后加(jia)蔥姜、泡(pao)椒翻(fan)炒(chao)。

4、加田螺繼(ji)續翻(fan)炒，加入老抽、鹽、糖略(lve)炒一下。

5、加水平食(shi)材(cai)即(ji)可，大火(huo)煮開(kai)。

6、倒入砂鍋加蔥段、料酒、花椒，小(xiao)火慢燉1個半(ban)小(xiao)時即可(ke)。

做法二：薄荷田螺餅

食材：可食用薄荷葉、田螺、雞(ji)蛋、面粉、鹽、植(zhi)物(wu)油。

步驟：

1、新鮮田螺(luo)買(mai)回(hui)來，先泡(pao)在水里(li)，泡(pao)一夜，讓田螺(luo)吐去細沙和泥(ni)土(tu)。然(ran)后放水煮熟，用牙簽挑出田螺(luo)肉。

2、可食用薄荷洗凈，切碎。

3、面粉中打入一個(ge)雞蛋(dan)，倒入田螺肉，薄荷葉，適量(liang)鹽攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

4、鍋中放油(you)，油(you)熱后，用勺子舀入面糊，中火(huo)煎(jian)(jian)，煎(jian)(jian)完一面，翻面，煎(jian)(jian)至兩面金黃。

做法三：涼拌田螺

食(shi)材：螺螄、青椒、紅椒、生抽、香油、雞精。

步驟：

1、青紅椒切成小粒(li)，螺螄(si)洗凈，螺螄(si)買(mai)回來后泡水里，放點香油，讓螺螄(si)吐一下臟的東西。

2、開水(shui)(shui)下鍋，加(jia)料酒(jiu)，汆水(shui)(shui)后(hou)撈出來。

3、用牙簽(qian)把(ba)螺螄(si)肉(rou)一個個挑(tiao)出來。

4、螺螄肉挑(tiao)好后，淋生抽、雞精、香油拌(ban)勻，上(shang)面放一些青紅椒粒裝飾一下即可(ke)。