做法一：田螺燒肉

食材：五花肉、田螺、蔥姜、泡椒。

步驟：

1、五花肉切(qie)小塊，蔥姜切(qie)段(duan)切(qie)片。

2、田螺(luo)買回來先用(yong)(yong)清水養(yang)幾個小時，然后破殼取出，用(yong)(yong)鹽(yan)多洗幾遍待用(yong)(yong)。

3、鍋里放少量油，五(wu)花肉煸煎一(yi)下，兩面變(bian)色(se)后加蔥姜、泡(pao)椒翻炒(chao)。

4、加(jia)田螺繼續(xu)翻炒，加(jia)入(ru)老抽、鹽、糖略炒一下。

5、加水平食材即可，大火煮開。

6、倒入砂鍋加蔥段、料酒、花椒，小火慢(man)燉1個半小時即可。

做法二：薄荷田螺餅

食(shi)材(cai)：可食(shi)用(yong)薄荷葉、田螺、雞(ji)蛋、面粉(fen)、鹽、植物(wu)油(you)。

步驟：

1、新鮮田螺買回來(lai)，先泡在水里，泡一夜，讓(rang)田螺吐去細(xi)沙(sha)和泥土。然后(hou)放水煮(zhu)熟(shu)，用(yong)牙(ya)簽挑出田螺肉。

2、可食用薄荷洗(xi)凈(jing)，切碎。

3、面粉中(zhong)打入(ru)一個雞蛋，倒入(ru)田螺肉，薄荷葉，適量鹽攪拌均(jun)勻。

4、鍋中放(fang)油(you)，油(you)熱后(hou)，用勺子舀(yao)入面(mian)(mian)糊，中火煎，煎完(wan)一面(mian)(mian)，翻面(mian)(mian)，煎至兩面(mian)(mian)金黃。

做法三：涼拌田螺

食材：螺(luo)螄(si)、青椒、紅椒、生抽(chou)、香油、雞(ji)精(jing)。

步驟：

1、青紅椒切成小粒(li)，螺螄(si)洗凈，螺螄(si)買(mai)回來后泡水(shui)里，放點(dian)香(xiang)油，讓(rang)螺螄(si)吐一下臟的東西。

2、開水下(xia)鍋(guo)，加料酒，汆水后撈(lao)出來。

3、用(yong)牙簽把螺螄肉一個個挑出來。

4、螺螄肉(rou)挑好后，淋生(sheng)抽、雞(ji)精、香油拌勻(yun)，上面放一(yi)(yi)些青紅椒粒裝飾一(yi)(yi)下即可。