北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非常受歡迎，是(shi)當地人的早餐首選之一。

蝦仔餅的制作方法

1、準備(bei)新鮮(xian)的(de)(de)小蝦，最(zui)好(hao)是有(you)鈣庫美稱(cheng)的(de)(de)小海蝦。

2、將蝦清(qing)洗干凈，用開水燙一下(xia)再瀝干水分。

3、用(yong)廚(chu)房紙將處理好的蝦(xia)擦干，然后改(gai)刀切成蝦(xia)泥。

4、準備面(mian)粉、海鴨蛋和調料，全部倒進一個稍(shao)大(da)的(de)(de)碗(wan)里，邊(bian)加水邊(bian)混(hun)合，直(zhi)到面(mian)糊(hu)成為剛好流動又(you)不(bu)是太稀的(de)(de)狀態。

5、面(mian)糊調好后加入(ru)切好的蝦(xia)泥，混合(he)均(jun)勻，靜置半小時。

6、倒入(ru)小(xiao)半鍋油(you)，把(ba)炸蝦仔(zi)餅的工具(ju)一起放進鍋里預熱。

7、中火燒到油底起小泡后，把面(mian)糊(hu)舀進預熱過的(de)湯(tang)勺里，面(mian)糊(hu)表面(mian)擺上3只蝦，最(zui)好是尾巴向里頭向外(wai)。

8、用中小火炸至(zhi)蝦(xia)仔餅自己脫離模具，再炸至(zhi)兩面金黃，撈出瀝油(you)。

9、全部炸好(hao)后(hou)，再調大火(huo)復炸一(yi)遍，這個(ge)步(bu)驟(zou)一(yi)定要穩(wen)和快，三五秒就翻面，否則一(yi)不小心就糊了。