黃魚的營養價值與功效

1、增強體(ti)質：黃魚含(han)有(you)豐富的優質蛋白質，易于消化吸收，能(neng)夠增強人體(ti)免疫力，提高抵抗(kang)力。

2、健(jian)腦(nao)益智：黃(huang)魚(yu)含有豐富的微(wei)量(liang)元素硒，能(neng)夠清除(chu)人體代謝產生的自由基，延緩衰老(lao)，并對(dui)各種癌癥(zheng)有防(fang)治功效。此外(wai)，黃(huang)魚(yu)中(zhong)還含有較多的谷氨酸，這種物(wu)質是人神經系統發育不(bu)可缺少的一種氨基酸，具有健(jian)腦(nao)益智的作用(yong)。

3、健(jian)脾(pi)開(kai)胃(wei)：黃魚有健(jian)脾(pi)開(kai)胃(wei)、安(an)神止痢(li)、益氣填(tian)精之功效，對貧(pin)血、失眠、頭暈、食(shi)欲不(bu)振及婦女產后體虛有良好(hao)療效。

4、美容護膚(fu)：黃(huang)魚(yu)中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)微量元素硒(xi)，能夠清除人體代謝產生的(de)(de)自由基，延(yan)緩衰老，并(bing)對各種癌癥(zheng)有(you)防(fang)治功效。此(ci)外(wai)，黃(huang)魚(yu)中還含有(you)較多的(de)(de)膠原蛋白，這種物質能夠增強皮膚(fu)彈性，起到(dao)美容護膚(fu)的(de)(de)效果。

黃花魚和什么搭配最好

黃(huang)魚和苔菜(cai)：黃(huang)魚和苔菜(cai)搭配(pei)食用，能為(wei)人體(ti)提供較高的營養成分，有潤肺(fei)健脾、補氣(qi)活血、清熱解毒之功效。對(dui)產后體(ti)弱虛損(sun)、腰肌勞(lao)損(sun)有一定作(zuo)用。

黃魚(yu)(yu)和豆(dou)腐(fu)：豆(dou)腐(fu)中(zhong)蛋氨酸含(han)量較少，而(er)黃魚(yu)(yu)體內氨基酸含(han)量非常豐富。豆(dou)腐(fu)含(han)鈣較多，而(er)黃魚(yu)(yu)中(zhong)含(han)維生(sheng)素D，兩者合吃(chi)，可提高人(ren)(ren)體對鈣的吸(xi)收率。豆(dou)腐(fu)煮黃魚(yu)(yu)還可預防兒(er)童維生(sheng)素D缺(que)乏癥(zheng)、老年(nian)人(ren)(ren)骨質疏松癥(zheng)等(deng)多種疾病。

黃(huang)魚和薺(qi)菜(cai)：黃(huang)魚富含(han)碘(dian)、磷、鐵、鈣、脂(zhi)肪、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素C、煙酸及蛋白(bai)質等；薺(qi)菜(cai)有利(li)肝(gan)明目、利(li)尿止血的作(zuo)用(yong)。二者搭配(pei)是(shi)孕婦防治缺鐵性(xing)貧血的保健菜(cai)肴。

黃魚和(he)蘋果：黃魚中含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質(zhi)、維生(sheng)素和(he)多種(zhong)微(wei)量元(yuan)素；蘋果中維生(sheng)素、微(wei)量元(yuan)素的(de)含量也較為(wei)豐(feng)富，同食(shi)有助(zhu)于營養的(de)全(quan)面補充。

黃花魚怎么做最好吃

做法一：紅燒黃花魚

1、將(jiang)黃花魚處理(li)干(gan)凈后，兩面打上花刀，用鹽和料酒腌制15分(fen)鐘。

2、熱鍋涼油，將(jiang)黃花魚煎至兩面金(jin)黃色，加(jia)入蔥(cong)姜蒜(suan)和(he)豆(dou)瓣醬煸炒出香味(wei)，加(jia)入料酒、生抽、老抽、白糖(tang)和(he)適量的水，大火(huo)燒開后轉小火(huo)慢燉(dun)20分鐘，待湯汁收濃時(shi)加(jia)入鹽(yan)和(he)雞(ji)精調(diao)味(wei)，最后撒上(shang)蔥(cong)花即可。

做法二：清蒸黃花魚

1、將黃花(hua)魚處理(li)干凈后，兩面打上(shang)花(hua)刀，用鹽和料(liao)酒腌制10分鐘。

2、在魚(yu)身上放上蔥姜絲，淋上蒸(zheng)魚(yu)豉(chi)油，水開(kai)后上鍋蒸(zheng)10分鐘(zhong)。

3、取(qu)出(chu)后撒上蔥花和辣椒絲，再淋上熱油(you)即可。

做法三：香煎黃花魚

1、將黃花魚處理干凈后(hou)，兩面(mian)打上花刀，用鹽和料酒腌制(zhi)15分鐘。

2、熱鍋(guo)涼油，將黃花魚煎至(zhi)兩面(mian)金黃色，加(jia)入蔥姜蒜和辣椒爆香，加(jia)入料酒、生抽、鹽和雞精調味，繼續翻炒2分鐘即可(ke)出鍋(guo)。

做法四：黃花魚湯

1、將黃(huang)花(hua)魚(yu)處理干凈后，兩面打上花(hua)刀備用(yong)。

2、將一鍋水(shui)燒(shao)開，加(jia)入(ru)(ru)姜片、蔥段和料(liao)酒，再放(fang)入(ru)(ru)黃花魚煮熟(shu)。

3、撈出(chu)黃(huang)花(hua)魚備用，將湯(tang)(tang)中的浮沫(mo)撇(pie)去，加入(ru)鹽(yan)和(he)雞(ji)精調(diao)味。將黃(huang)花(hua)魚放回湯(tang)(tang)中，撒上蔥花(hua)即(ji)可食(shi)用。

黃花魚的食用禁忌

1、對(dui)黃花(hua)(hua)魚(yu)過敏(min)者建議不(bu)要吃。黃花(hua)(hua)魚(yu)是一種高優質蛋白(bai)的食(shi)物，每100g黃花(hua)(hua)魚(yu)熱量在(zai)(zai)99千卡左(zuo)右(you)，含有蛋白(bai)質17.9g左(zuo)右(you)，脂肪3g左(zuo)右(you)，碳水化合物在(zai)(zai)1g以(yi)下。可(ke)能是由(you)于蛋白(bai)質含量高，部分人(ren)群食(shi)用后出現過敏(min)反(fan)應，輕(qing)則表(biao)現為皮(pi)膚瘙(sao)癢、皮(pi)疹(zhen)等問題，重(zhong)則可(ke)能出現胸(xiong)悶、哮喘、腹(fu)痛等癥狀。

2、由于魚體內可能有重(zhong)金(jin)屬(shu)物(wu)質和環(huan)境(jing)污(wu)染(ran)物(wu)，如汞、砷、鎘(ge)、鉛(qian)、二(er)噁(wu)英、有機氯農(nong)藥等。而研究表明，汞污(wu)染(ran)與(yu)胎兒和幼兒的智力發育不良相關(guan)，也(ye)會導致老年人(ren)出現老年癡呆的相關(guan)風險。