一、野生黃花魚和養殖區別

1、魚頭細節

養殖的黃魚(yu)的魚(yu)頭是比(bi)較(jiao)大的，且(qie)比(bi)較(jiao)圓鈍(dun)，給人一(yi)種浮腫的感(gan)覺，且(qie)其魚(yu)唇的顏色(se)(se)非常淡，看不出(chu)什么顏色(se)(se)，而野生(sheng)的黃花魚(yu)的頭部比(bi)較(jiao)尖，給人一(yi)種靈活的感(gan)覺，魚(yu)唇的顏色(se)(se)也比(bi)較(jiao)鮮艷，呈現出(chu)鮮紅(hong)(hong)色(se)(se)像涂了口紅(hong)(hong)一(yi)樣。

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2、魚尾長度

魚尾也能夠反映(ying)出(chu)黃花魚是(shi)(shi)野生的還(huan)是(shi)(shi)養殖(zhi)的，這(zhe)是(shi)(shi)因(yin)為養殖(zhi)的黃花魚常年生活(huo)在網箱這(zhe)樣狹(xia)窄的環境中(zhong)，活(huo)動空間有限(xian)，因(yin)此魚尾就顯得比(bi)較小，而野生的黃花魚長(chang)(chang)時間在大海(hai)中(zhong)進行洄游，因(yin)此尾巴經過鍛煉會(hui)變得比(bi)較修長(chang)(chang)。

3、背鰭魚鱗

從(cong)背(bei)(bei)鰭和魚(yu)鱗上(shang)也能夠分(fen)辨出黃(huang)(huang)花魚(yu)到底是野生還(huan)是養(yang)殖品種(zhong)的，野生黃(huang)(huang)花魚(yu)的背(bei)(bei)鰭有鋸(ju)齒，整體尖(jian)長且顏色(se)(se)呈現(xian)出微(wei)黃(huang)(huang)色(se)(se)或是透明(ming)，而養(yang)殖的黃(huang)(huang)花魚(yu)背(bei)(bei)鰭粗(cu)糙，顏色(se)(se)呈現(xian)出灰白色(se)(se)，野生魚(yu)鱗不(bu)會倒插，而養(yang)殖黃(huang)(huang)花魚(yu)會出現(xian)倒插的魚(yu)鱗。

4、食用口感

食用(yong)的(de)(de)(de)(de)口感(gan)是(shi)野生黃花(hua)魚與(yu)養殖黃花(hua)魚的(de)(de)(de)(de)價格(ge)差(cha)距巨大(da)的(de)(de)(de)(de)最(zui)重要的(de)(de)(de)(de)因素，黃花(hua)魚是(shi)一(yi)種海魚，本(ben)身的(de)(de)(de)(de)肉質(zhi)比較鮮美，在食用(yong)野生黃花(hua)魚的(de)(de)(de)(de)時(shi)候能(neng)感(gan)覺到肉質(zhi)非常堅實黏重，而養殖黃花(hua)魚的(de)(de)(de)(de)肉質(zhi)黏性(xing)很差(cha)，燉煮時(shi)容易松脫。

二、怎么區分野生黃花魚和養殖黃花魚

目前有些深海養(yang)殖大黃魚(yu)和(he)(he)野生的(de)大黃魚(yu)外表有些相似，但吃起來(lai)肉質有點(dian)松軟，口(kou)味不如野生的(de)純正。一般休漁期(qi)野生黃魚(yu)比較少，人工養(yang)殖黃魚(yu)與野生大黃魚(yu)在外形和(he)(he)口(kou)感上相差很大。養(yang)殖的(de)生存環境模(mo)擬的(de)再逼(bi)真和(he)(he)喂養(yang)飼料，生長(chang)出來(lai)的(de)外觀(guan)都是(shi)有差異的(de)，野生黃花魚(yu)和(he)(he)養(yang)殖的(de)黃花魚(yu)仔細甄別就可以看出來(lai)。

首先對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。其次對比頭部，野生黃花魚頭部比較尖，而養殖的頭部比較圓。然后觀察魚鱗，野生黃花魚魚(yu)(yu)鱗沒(mei)有(you)出現(xian)(xian)倒(dao)插現(xian)(xian)象，而養殖(zhi)的魚(yu)(yu)鱗出現(xian)(xian)倒(dao)插了(le)。最后看魚(yu)(yu)尾(wei)，野生(sheng)黃花魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)尾(wei)比較大長(chang)，而養殖(zhi)的比較短(duan)小。

另(ling)外(wai)，野生大黃魚(yu)的鰭(qi)一般干(gan)凈而完(wan)整，鰭(qi)形較(jiao)長，而且從海里(li)捕(bu)撈上(shang)來時，由于(yu)氣壓減(jian)低引起魚(yu)鰾爆破而斃命，不大有(you)痛苦掙扎(zha)過程，身(shen)上(shang)的魚(yu)鱗、魚(yu)鰭(qi)不會留下充血(xue)的痕跡。那(nei)些鰭(qi)看上(shang)去有(you)點紅(hong)、有(you)點破損，鰭(qi)形較(jiao)短；魚(yu)身(shen)上(shang)有(you)紅(hong)點、傷痕的，可以肯定是養殖的。因為人工(gong)養殖大黃魚(yu)一般被(bei)關在(zai)(zai)網箱里(li)養，在(zai)(zai)狹(xia)小的空(kong)間里(li)游(you)動時容易撞傷。