特級初榨橄(gan)欖(lan)(lan)油使用優質的(de)橄(gan)欖(lan)(lan)果作(zuo)為原料，通常選用手工采(cai)摘的(de)成熟橄(gan)欖(lan)(lan)果，保(bao)證了橄(gan)欖(lan)(lan)油的(de)原料質量。

特級初榨(zha)(zha)橄欖油(you)采用冷壓提取工藝，即(ji)在低溫(wen)下壓榨(zha)(zha)橄欖果，避免(mian)了高溫(wen)處理(li)對營(ying)養成分的(de)破壞，保留了橄欖油(you)中(zhong)的(de)有益成分。

特級初榨橄欖(lan)油富含(han)單不飽和脂(zhi)肪酸、抗(kang)氧化物質(zhi)和維生素E等營養成分(fen)，有(you)助(zhu)于(yu)改善血液循環(huan)和增強免疫力。

特級初榨橄欖油具(ju)有濃郁的(de)橄欖香味和獨特的(de)口感，適用于生食、調味和烹飪，能夠為食物帶來特殊的(de)風味。

選擇(ze)100%橄(gan)欖(lan)油的(de)特(te)級(ji)初榨橄(gan)欖(lan)油，不(bu)(bu)要選擇(ze)摻雜其(qi)他種類(lei)的(de)油，如精煉油、果渣(zha)油等其(qi)它名字(zi)的(de)油品(pin)添(tian)加。如果不(bu)(bu)是百分百的(de)特(te)級(ji)初榨橄(gan)欖(lan)油，MAIGOO小編認為都不(bu)(bu)值得(de)花大價錢購買。

特級初榨(zha)橄欖油(you)顏色(se)(se)為淺綠色(se)(se)，顏色(se)(se)深(shen)的(de)可能是摻雜了(le)其他種類的(de)油(you)。聞上去有清(qing)爽的(de)果(guo)香味(wei)，入口會出現苦味(wei)和辣味(wei)。而其他品質較普通的(de)橄欖油(you)顏色(se)(se)稀薄、味(wei)道寡淡，也沒有明顯(xian)的(de)果(guo)香！

產地是影響(xiang)橄欖(lan)油質(zhi)量的一個重要因素，歐洲(zhou)國(guo)家(jia)是特(te)級初榨(zha)橄欖(lan)油的主要產地，而(er)西班牙、意(yi)大(da)利、希臘等(deng)國(guo)家(jia)因為(wei)其氣候(hou)和土(tu)壤條件非常(chang)適合橄欖(lan)樹(shu)的生長，因此(ci)特(te)級初榨(zha)橄欖(lan)油口(kou)感較好。

雖然自稱“特級初榨(zha)”的(de)(de)橄欖油，不一(yi)定(ding)(ding)等于(yu)好(hao)的(de)(de)橄欖油，但好(hao)的(de)(de)橄欖油一(yi)定(ding)(ding)有(you)“特級初榨(zha)”（或(huo)是英(ying)文(wen)ExtraVirgin，意大利文(wen)Extra Vergine，西班(ban)牙文(wen)Extra Virgen等）的(de)(de)字樣。

要(yao)留意(yi)是否為(wei)原裝(zhuang)原瓶進(jin)口，標簽(qian)上的條碼開頭：84 （西班(ban)牙(ya)）80~83（意(yi)大利(li)），不建議買塑料 (PE) 瓶的包(bao)裝(zhuang)。瓶身包(bao)裝(zhuang)以深(shen)(shen)(shen)色玻璃瓶為(wei)佳。因為(wei)橄欖油(you)怕光(guang)怕熱，深(shen)(shen)(shen)色玻璃瓶可有(you)效阻隔陽(yang)光(guang)。如果從(cong)實體店購買，盡量(liang)選擇有(you)溫控管理的店鋪，并挑(tiao)選貨架深(shen)(shen)(shen)處較少受到(dao)光(guang)照(zhao)的產品(pin)。

特級初榨橄欖(lan)油必須是在低溫下冷(leng)壓而成的，以確保它們(men)不受熱力破(po)壞(huai)。因此，查看標(biao)簽上是否標(biao)有“冷(leng)壓”字(zi)樣是很重要的。

特級初榨橄欖油適合直接生食，可以(yi)作(zuo)為沙拉醬、蘸(zhan)料或調味品。你(ni)可以(yi)將橄欖油和醋、檸檬汁(zhi)或其他調味料混合，制作(zuo)出(chu)美味的沙拉醬。也可以(yi)用橄欖油輕輕拌入涼(liang)拌菜、蔬菜、水果或海鮮，增添風味。

特(te)級初榨橄欖油也可(ke)用(yong)于(yu)烹飪和(he)煎炸(zha)食物。由于(yu)橄欖油的煙(yan)點較低，MAIGOO小編建議在中(zhong)低溫(wen)下使用(yong)，避(bi)免(mian)(mian)高(gao)溫(wen)烹飪，以免(mian)(mian)破壞其營養成分和(he)風味。

特級初榨橄欖油(you)可以(yi)用于調味各種(zhong)菜(cai)肴，增添風味和香氣。你可以(yi)在烤蔬菜(cai)、燉(dun)菜(cai)、烤魚或烤肉上撒上少(shao)量橄欖油(you)，提升(sheng)口感(gan)和味道。

將(jiang)特級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖油(you)和(he)一些香(xiang)料、調味料混(hun)合在(zai)一起，作為面(mian)包蘸食的佳(jia)品(pin)。你可以嘗試(shi)將(jiang)橄(gan)(gan)欖油(you)和(he)大(da)蒜(suan)、新(xin)鮮香(xiang)草、海鹽等混(hun)合，然后將(jiang)面(mian)包蘸入(ru)油(you)中享用。