特級初榨橄欖油使用優質的(de)橄欖果作為原料，通常選用手工采摘的(de)成熟橄欖果，保證了橄欖油的(de)原料質量。

特級初(chu)榨(zha)(zha)橄(gan)欖油采(cai)用冷壓(ya)提(ti)取工藝，即在(zai)低溫(wen)(wen)下(xia)壓(ya)榨(zha)(zha)橄(gan)欖果，避免了(le)高溫(wen)(wen)處理對營養成分的破壞，保留了(le)橄(gan)欖油中(zhong)的有益成分。

特級初榨橄欖油(you)富(fu)含單不(bu)飽和(he)脂肪酸、抗氧(yang)化(hua)物質(zhi)和(he)維生素E等營養成(cheng)分(fen)，有助于改善(shan)血(xue)液循環和(he)增強免疫(yi)力。

特級初榨橄欖油具有濃郁的(de)橄欖香味和(he)獨(du)特的(de)口感(gan)，適用于生食、調(diao)味和(he)烹飪，能夠為食物帶(dai)來特殊的(de)風(feng)味。

選擇100%橄欖(lan)油(you)(you)的(de)特(te)級初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)，不(bu)要選擇摻雜其(qi)他(ta)種類的(de)油(you)(you)，如精煉油(you)(you)、果(guo)渣油(you)(you)等其(qi)它名字的(de)油(you)(you)品添加。如果(guo)不(bu)是百(bai)分百(bai)的(de)特(te)級初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)，MAIGOO小編認為都不(bu)值得(de)花大價錢(qian)購買。

特級(ji)初榨橄(gan)欖油顏色(se)為淺綠色(se)，顏色(se)深(shen)的(de)可能是摻雜(za)了其他種類(lei)的(de)油。聞(wen)上去有(you)清爽(shuang)的(de)果香(xiang)味(wei)(wei)，入口會(hui)出現苦味(wei)(wei)和辣味(wei)(wei)。而其他品質較普通的(de)橄(gan)欖油顏色(se)稀薄、味(wei)(wei)道寡淡，也沒有(you)明顯的(de)果香(xiang)！

產地(di)是影(ying)響橄欖(lan)油質量的一個重要因(yin)(yin)素，歐(ou)洲(zhou)國家(jia)是特級初榨(zha)(zha)橄欖(lan)油的主(zhu)要產地(di)，而西班(ban)牙(ya)、意大利(li)、希(xi)臘等國家(jia)因(yin)(yin)為其氣候(hou)和土壤(rang)條(tiao)件非常(chang)適合橄欖(lan)樹的生(sheng)長，因(yin)(yin)此(ci)特級初榨(zha)(zha)橄欖(lan)油口感較好。

雖然自(zi)稱“特級初榨(zha)”的(de)橄(gan)欖(lan)油(you)，不(bu)一定等于好的(de)橄(gan)欖(lan)油(you)，但好的(de)橄(gan)欖(lan)油(you)一定有“特級初榨(zha)”（或是英文ExtraVirgin，意大利文Extra Vergine，西班牙(ya)文Extra Virgen等）的(de)字樣。

要留意(yi)是否為原裝原瓶進口，標(biao)簽上(shang)的條碼開頭：84 （西(xi)班(ban)牙(ya)）80~83（意(yi)大利），不建議買(mai)塑料 (PE) 瓶的包(bao)裝。瓶身(shen)包(bao)裝以(yi)深色玻璃瓶為佳。因為橄欖油怕(pa)光怕(pa)熱，深色玻璃瓶可(ke)有效阻隔(ge)陽光。如果(guo)從實體(ti)店(dian)購買(mai)，盡量(liang)選(xuan)擇有溫(wen)控管理的店(dian)鋪，并挑(tiao)選(xuan)貨(huo)架深處較少受到(dao)光照的產品。

特級初榨橄欖油(you)必(bi)須是在低溫(wen)下冷壓而成的(de)，以確保(bao)它們不受熱力破壞。因此，查看標(biao)簽上是否標(biao)有(you)“冷壓”字樣是很重要的(de)。

特級初榨橄欖(lan)油適(shi)合直(zhi)接生食，可(ke)(ke)以(yi)作(zuo)為沙拉醬、蘸料或(huo)調味(wei)品(pin)。你可(ke)(ke)以(yi)將橄欖(lan)油和(he)醋(cu)、檸檬汁或(huo)其他調味(wei)料混(hun)合，制(zhi)作(zuo)出美味(wei)的沙拉醬。也可(ke)(ke)以(yi)用(yong)橄欖(lan)油輕(qing)輕(qing)拌(ban)入涼拌(ban)菜(cai)、蔬菜(cai)、水果或(huo)海鮮，增添風(feng)味(wei)。

特(te)級初榨橄(gan)欖(lan)油(you)也可用(yong)于烹飪(ren)和(he)煎炸(zha)食物(wu)。由于橄(gan)欖(lan)油(you)的(de)煙(yan)點較低(di)，MAIGOO小編(bian)建議在中低(di)溫下使用(yong)，避(bi)免高(gao)溫烹飪(ren)，以免破(po)壞其營養成(cheng)分和(he)風味。

特級初榨橄(gan)欖油可(ke)以用于調味各種菜(cai)肴，增添(tian)風味和香(xiang)氣。你可(ke)以在烤(kao)(kao)蔬菜(cai)、燉菜(cai)、烤(kao)(kao)魚或烤(kao)(kao)肉上撒上少量(liang)橄(gan)欖油，提(ti)升口感和味道(dao)。

將(jiang)特級初榨橄(gan)欖(lan)油和(he)(he)一些香(xiang)料、調味料混合(he)在一起，作為面包蘸(zhan)食的(de)佳品。你可(ke)以嘗試將(jiang)橄(gan)欖(lan)油和(he)(he)大蒜(suan)、新鮮香(xiang)草、海(hai)鹽等混合(he)，然(ran)后(hou)將(jiang)面包蘸(zhan)入油中享用。