橄(gan)欖油一直(zhi)被推崇為健康(kang)的(de)油脂，主要是因為它(ta)含有豐富的(de)不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸和(he)維生素E，可以用(yong)于食用(yong)和(he)用(yong)作化妝(zhuang)品原料。橄(gan)欖油在地中(zhong)海沿岸國家有幾千年(nian)的(de)食用(yong)歷史(shi)，被譽(yu)為“植物油皇后”。對減肥人士(shi)很友好，另外選擇初(chu)榨的(de)橄(gan)欖油最佳。

茶油被稱為(wei)“東(dong)方橄欖油” ，提煉于(yu)野生(sheng)木本油科植(zhi)物果(guo)實(shi)中，種植(zhi)于(yu)少(shao)污染(ran)的(de)山(shan)區，化學(xue)品使用(yong)較少(shao)，是最為(wei)環保的(de)烹調油選擇(ze)。其營養(yang)價(jia)值、食療功(gong)能和(he)橄欖油類似(si)。買的(de)時候要優先選擇(ze)壓榨的(de)產品，安全性高質量也(ye)更好。

菜(cai)籽油(you)的(de)原(yuan)料是油(you)菜(cai)籽，擁(yong)有特殊的(de)香味，西南地區氣候宜人(ren)很(hen)適合種植油(you)菜(cai)。它(ta)含有的(de)不飽(bao)和脂肪酸和維生素E等營養成分易(yi)吸(xi)收(shou)，此外，菜(cai)籽油(you)比(bi)較(jiao)便宜，受到了很(hen)多消費(fei)者的(de)喜愛(ai)。

因為它是用花生榨取而得，其中花生的油酸，鋅元素等營養物質也囊括其中。花生油中，各類脂肪酸所占比重比較平衡，但花生容易生黃曲霉，MAIGOO小編建議購買時要選擇檢驗合格、且壓榨方式是萃取的成品花生油最佳。【花生油怎么選>>】

核(he)桃油有“樹上油庫”的(de)(de)(de)美譽，是(shi)由核(he)桃為原料壓(ya)榨出(chu)的(de)(de)(de)植物油，它的(de)(de)(de)不飽和脂肪酸含量高。它新鮮純正、營(ying)養豐富、口感清(qing)淡，易(yi)被消化(hua)吸收，是(shi)兒(er)童發育(yu)期(qi)，女性妊娠期(qi)及產后康復的(de)(de)(de)高級保健(jian)食(shi)用(yong)油。

玉米(mi)油是一種從玉米(mi)胚(pei)芽中提煉出來的油脂，也可稱(cheng)為(wei)粟米(mi)油、玉米(mi)胚(pei)芽油。玉米(mi)油的維生素(su)E含(han)量高于普通植物(wu)油。值得一提的是，玉米(mi)油中還(huan)含(han)有豐(feng)富的植物(wu)甾醇，葉黃素(su)，對(dui)中老(lao)年人好處多(duo)多(duo)。

芝(zhi)麻(ma)(ma)油在北(bei)方地區(qu)也被(bei)稱為香油，是白芝(zhi)麻(ma)(ma)或者黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)中榨出的(de)油脂。帶(dai)有一股(gu)沁人心(xin)脾的(de)美妙香氣。它含有豐富(fu)的(de)維生素E和(he)芝(zhi)麻(ma)(ma)酚(fen)，具有很好的(de)抗氧化的(de)作用，對健康(kang)極為有益。

大(da)豆(dou)(dou)油(you)是餐(can)桌上比較常見的一種烹(peng)調油(you)，豆(dou)(dou)香(xiang)怡人，醇香(xiang)濃郁。大(da)豆(dou)(dou)中富含(han)豆(dou)(dou)類磷脂，對(dui)于大(da)腦大(da)有裨益，且價(jia)格親(qin)民。另外大(da)豆(dou)(dou)油(you)經煎炸(zha)或反(fan)復受熱后(hou)易氧(yang)化聚合，對(dui)健康有危害，所(suo)以MAIGOO小編建議大(da)豆(dou)(dou)油(you)烹(peng)飪不要反(fan)復用(yong)油(you)和油(you)炸(zha)食品(pin)。

米糠(kang)油(you)(you)(you)是從米胚(pei)和米糠(kang)中所(suo)含的油(you)(you)(you)脂，它含有豐富的γ-氨基丁酸(suan)，比較(jiao)適合(he)對工作壓力(li)大、焦慮人群(qun)。米糠(kang)油(you)(you)(you)耐(nai)熱性適中，適合(he)家庭烹飪使(shi)用。它唯(wei)一的缺點就是容(rong)易生黃曲霉，所(suo)以大家最好買檢驗合(he)格的成品油(you)(you)(you)。

豬(zhu)油(you)有豬(zhu)脂(zhi)的(de)香(xiang)味，深(shen)受西方人喜愛，可直接食用(yong)，在動(dong)物(wu)脂(zhi)肪中，豬(zhu)油(you)含有的(de)膽(dan)固醇最低，但是對于其他植物(wu)油(you)來說，豬(zhu)油(you)的(de)膽(dan)固醇含量(liang)確是稍高一籌，不適合老人與兒童(tong)長期食用(yong)。