橄欖油(you)一直被(bei)推崇為(wei)健康的(de)油(you)脂，主要是因為(wei)它含(han)有(you)豐富的(de)不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸和(he)(he)維生素(su)E，可(ke)以用于食(shi)用和(he)(he)用作化(hua)妝品原料。橄欖油(you)在地中海沿(yan)岸國家有(you)幾千年的(de)食(shi)用歷史，被(bei)譽為(wei)“植(zhi)物油(you)皇后”。對減肥人士很友好(hao)，另外選(xuan)擇初榨(zha)的(de)橄欖油(you)最佳。

茶油(you)被(bei)稱(cheng)為“東方橄(gan)欖油(you)” ，提煉于野生(sheng)木本(ben)油(you)科(ke)植物果實(shi)中，種(zhong)植于少(shao)污染(ran)的山區(qu)，化學(xue)品(pin)使(shi)用較少(shao)，是最為環(huan)保的烹調(diao)油(you)選擇。其營(ying)養價值(zhi)、食療功(gong)能(neng)和橄(gan)欖油(you)類似。買的時候要優先選擇壓(ya)榨的產品(pin)，安全性高(gao)質量也更好。

菜(cai)(cai)籽油的(de)原料(liao)是油菜(cai)(cai)籽，擁有特(te)殊的(de)香味，西南(nan)地區氣候宜(yi)人很(hen)適合種植油菜(cai)(cai)。它(ta)含有的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)和(he)維(wei)生(sheng)素E等營養成(cheng)分易吸(xi)收，此外，菜(cai)(cai)籽油比較便宜(yi)，受到了很(hen)多消費者的(de)喜愛。

因為它是用花生榨取而得，其中花生的油酸，鋅元素等營養物質也囊括其中。花生油中，各類脂肪酸所占比重比較平衡，但花生容易生黃曲霉，MAIGOO小編建議購買時要選擇檢驗合格、且壓榨方式是萃取的成品花生油最佳。【花生油怎么選>>】

核桃油有“樹(shu)上油庫”的美(mei)譽，是由核桃為原(yuan)料壓(ya)榨(zha)出的植(zhi)物油，它(ta)的不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)含(han)量高。它(ta)新鮮純正、營養豐(feng)富、口感清淡(dan)，易(yi)被(bei)消(xiao)化吸收，是兒童發(fa)育期，女性妊娠(shen)期及產后康復的高級(ji)保(bao)健食用油。

玉米油(you)(you)是(shi)一種(zhong)從玉米胚芽(ya)(ya)中提(ti)煉出(chu)來的(de)(de)油(you)(you)脂，也可(ke)稱為(wei)粟米油(you)(you)、玉米胚芽(ya)(ya)油(you)(you)。玉米油(you)(you)的(de)(de)維生素E含量高于普通植(zhi)物油(you)(you)。值得一提(ti)的(de)(de)是(shi)，玉米油(you)(you)中還含有(you)豐富的(de)(de)植(zhi)物甾醇，葉黃素，對(dui)中老年人(ren)好處(chu)多多。

芝(zhi)(zhi)麻油在北方地區也被稱為(wei)香油，是白芝(zhi)(zhi)麻或者黑芝(zhi)(zhi)麻中(zhong)榨出的(de)油脂。帶有(you)(you)一股沁人心脾的(de)美妙香氣。它含(han)有(you)(you)豐富的(de)維生素E和芝(zhi)(zhi)麻酚，具有(you)(you)很好的(de)抗氧化的(de)作用，對健康(kang)極為(wei)有(you)(you)益。

大(da)豆(dou)(dou)油(you)是(shi)餐桌上比較常見的一種烹調油(you)，豆(dou)(dou)香怡人(ren)，醇香濃郁。大(da)豆(dou)(dou)中富含豆(dou)(dou)類磷(lin)脂，對于大(da)腦(nao)大(da)有裨益，且(qie)價格(ge)親民。另外大(da)豆(dou)(dou)油(you)經煎炸(zha)或反復(fu)(fu)受熱后易氧(yang)化聚(ju)合，對健康有危害，所以(yi)MAIGOO小(xiao)編建(jian)議大(da)豆(dou)(dou)油(you)烹飪(ren)不(bu)要(yao)反復(fu)(fu)用油(you)和油(you)炸(zha)食品(pin)。

米(mi)糠(kang)(kang)油(you)是(shi)從米(mi)胚和米(mi)糠(kang)(kang)中所含的油(you)脂，它含有豐富的γ-氨(an)基丁酸，比(bi)較(jiao)適(shi)(shi)合對工作(zuo)壓力大、焦慮(lv)人群。米(mi)糠(kang)(kang)油(you)耐(nai)熱性適(shi)(shi)中，適(shi)(shi)合家(jia)庭烹飪使用。它唯(wei)一的缺點就是(shi)容(rong)易生黃曲霉，所以大家(jia)最好買檢(jian)驗合格的成品油(you)。

豬油有豬脂的香味，深(shen)受(shou)西方人(ren)喜愛，可直接食用，在動(dong)物脂肪中，豬油含有的膽固醇最低(di)，但是對于(yu)其他植物油來說，豬油的膽固醇含量確是稍高一籌，不適合老(lao)人(ren)與兒童長期食用。