一、鮮榨蘋果汁可以放多久

鮮榨的蘋果汁一般(ban)是現(xian)(xian)榨現(xian)(xian)喝，最好(hao)是半(ban)小(xiao)(xiao)(xiao)時內(nei)喝完比較(jiao)好(hao)，切勿存(cun)放。常(chang)溫下(xia)鮮(xian)榨的蘋(pin)(pin)果汁最好(hao)是在(zai)2小(xiao)(xiao)(xiao)時之(zhi)內(nei)飲用，若(ruo)超過2個小(xiao)(xiao)(xiao)時，蘋(pin)(pin)果汁可能會氧化變色，味道也不如(ru)鮮(xian)榨的鮮(xian)美，還會滋(zi)生大(da)量(liang)微(wei)生物(wu)，微(wei)生物(wu)超標，會引起食用者身體不適，如(ru)腹瀉、惡(e)心、嘔吐、中毒的癥狀等。若(ruo)是冰箱(xiang)保(bao)存(cun)，夏天(tian)的時候(hou)在(zai)冰箱(xiang)內(nei)冷藏保(bao)存(cun)蘋(pin)(pin)果汁不宜超過八小(xiao)(xiao)(xiao)時，存(cun)放時間長的蘋(pin)(pin)果汁會發(fa)酵腐(fu)壞，隔夜的蘋(pin)(pin)果汁更是不宜飲用。冬天(tian)可以保(bao)存(cun)12-24小(xiao)(xiao)(xiao)時，但最多不要(yao)超過24小(xiao)(xiao)(xiao)時。

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二、蘋果榨汁氧化怎么辦

一(yi)般蘋(pin)果(guo)榨汁(zhi)(zhi)(zhi)都難免不了會被氧(yang)化，因為蘋(pin)果(guo)中含有(you)氧(yang)化酶，遇到(dao)空(kong)氣就會在這種(zhong)酶的(de)催化下氧(yang)化變色，蘋(pin)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)也是一(yi)樣的(de)，所以建議(yi)榨好的(de)蘋(pin)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)盡快喝(he)完(wan)。若是想放一(yi)下再吃，可(ke)以在榨汁(zhi)(zhi)(zhi)前，將(jiang)切好的(de)蘋(pin)果(guo)塊放在鹽(yan)水中浸泡幾分鐘(zhong)，或是在蘋(pin)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)中加入少(shao)量的(de)檸檬汁(zhi)(zhi)(zhi)，有(you)較好的(de)抗氧(yang)化作用，保存時還要(yao)注(zhu)意密封隔絕空(kong)氣保存。

1、滴入少許的檸檬汁到蘋果汁中

維生(sheng)素C不單單有美(mei)白作用(yong)，同時還具(ju)有還原(yuan)性的作用(yong)，而檸檬里面正(zheng)是含有非常豐富的維生(sheng)素C，所以它可以一定程度上延緩蘋果汁和氧(yang)(yang)氣發生(sheng)氧(yang)(yang)化(hua)反應。并(bing)且檸檬中的檸檬酸可以抑(yi)制酚氧(yang)(yang)化(hua)物的活(huo)性，因此，在蘋果汁中加入適量的檸檬汁可以減緩氧(yang)(yang)化(hua)反應，使得蘋果汁沒有這么(me)容(rong)易被改變顏色。

2、用鹽搓洗蘋果

暴(bao)露空氣中的蘋果汁，氧(yang)化后成褐色，影(ying)響食欲口感，大家可(ke)以在(zai)削蘋果之前用(yong)鹽搓一(yi)下或者用(yong)鹽水(shui)泡片刻再進行榨汁。適量的鹽可(ke)以提升蘋果的甜(tian)味，有(you)助口感。

3、密封包裝隔絕空氣

榨好的(de)蘋果(guo)汁應(ying)該(gai)盡快放到到密封的(de)瓶子(zi)里(li)面(mian)去(qu)，如(ru)果(guo)不放心的(de)還可以在瓶蓋的(de)里(li)面(mian)平鋪一層保鮮膜再擰上瓶蓋，這樣就(jiu)能封得嚴(yan)嚴(yan)實實，不必擔心蘋果(guo)汁會變(bian)色了。

4、混合多種果汁延長氧化時間

在榨蘋果汁的(de)時候大家可以適(shi)當的(de)加入別的(de)水果(guo)蔬菜，比(bi)如胡蘿卜，蘋(pin)果(guo)中(zhong)加入胡蘿卜一(yi)起榨汁(zhi)，混合果(guo)汁(zhi)的(de)氧化時間會相應(ying)的(de)延長(chang)，并且提(ti)升了口(kou)感。