一、酥皮月餅烤箱溫度是多少

一般情況下家庭烤箱烤制酥皮月餅需要(yao)上下火180度，但如果(guo)使用的(de)是小烤(kao)箱(xiang)的(de)話，聚熱的(de)速度會更加的(de)快(kuai)一些(xie)，將烤(kao)箱(xiang)的(de)溫度調(diao)到(dao)上下火130度左(zuo)右就可(ke)以了。

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二、酥皮月餅烤多長時間

15-25分鐘左右。烤(kao)箱的(de)溫度(du)設置(zhi)在(zai)180度(du)的(de)話是需要(yao)烤(kao)25分鐘左右的(de)時間的(de)，需要(yao)在(zai)180℃溫度(du)下烤(kao)制20分鐘左右，20分鐘之后需要(yao)取(qu)出在(zai)月(yue)餅(bing)表(biao)面刷上蛋液(ye)再烤(kao)制5分鐘。

但使用(yong)的(de)(de)是(shi)小烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)話，設置在130度左(zuo)右(you)的(de)(de)話只需要15分鐘的(de)(de)時間(jian)即可熟透(tou)。想要判斷烤(kao)箱(xiang)是(shi)否屬于小烤(kao)箱(xiang)，可以根據容(rong)量來決定，通常情況下30升以下的(de)(de)容(rong)量都屬于小烤(kao)箱(xiang)。

三、酥皮月餅制作方法

材料(liao)：面粉200克(ke)、玉米油40克(ke)、水40克(ke)、面粉100克(ke)、玉米油40克(ke)、玫瑰(gui)醬、糯米粉。

做法：

1、面粉、水和玉(yu)米油攪拌均勻(yun)和一(yi)個軟硬(ying)適中的面團，揉(rou)勻(yun)靜(jing)置一(yi)會在揉(rou)勻(yun)，備用。

2、玉(yu)米油、面粉(fen)抓捏成一(yi)個面團，制成油酥(su)備(bei)用。

3、玫瑰醬放到碗(wan)里(li)，加入適量的熟糯米粉(fen)和成團，備用。

4、把(ba)水(shui)(shui)油(you)面(mian)團和油(you)酥(su)(su)面(mian)團都分成(cheng)小劑子，把(ba)水(shui)(shui)油(you)面(mian)團搟(xian)開(kai)，包入油(you)酥(su)(su)面(mian)團捏(nie)緊，團成(cheng)圓球(qiu)。

5、把圓球搟成牛舌狀，折疊(die)，蓋上(shang)保鮮膜(mo)松弛2分鐘，再(zai)重(zhong)復2次(ci)，再(zai)搟開就成了酥皮(pi)。

6、包入餡料(liao)，收(shou)口(kou)成一個(ge)圓形，稍微按扁，酥皮(pi)的月餅(bing)坯子就做(zuo)好了。

7、烤箱200度預熱，改成180度烤制25分鐘，這樣酥皮月餅就做好了。