一、酥皮月餅烤箱溫度是多少

一般情況下家庭烤箱烤制酥皮月餅需(xu)要上下(xia)火(huo)180度(du)，但如果(guo)使用的(de)是小烤(kao)箱的(de)話，聚熱的(de)速(su)度(du)會更加的(de)快一些，將烤(kao)箱的(de)溫度(du)調(diao)到上下(xia)火(huo)130度(du)左右就可以了(le)。

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二、酥皮月餅烤多長時間

15-25分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右。烤(kao)(kao)箱的溫(wen)度設置在(zai)180度的話(hua)是需要(yao)烤(kao)(kao)25分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右的時間的，需要(yao)在(zai)180℃溫(wen)度下烤(kao)(kao)制(zhi)20分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右，20分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)之后需要(yao)取出在(zai)月餅表面刷上蛋(dan)液再烤(kao)(kao)制(zhi)5分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。

但(dan)使用(yong)的(de)(de)是(shi)小烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)話(hua)，設置在130度(du)左右的(de)(de)話(hua)只需要15分(fen)鐘的(de)(de)時間即可(ke)(ke)熟透(tou)。想要判斷烤(kao)箱(xiang)是(shi)否屬于(yu)小烤(kao)箱(xiang)，可(ke)(ke)以根據容量來決定(ding)，通常(chang)情況下30升以下的(de)(de)容量都屬于(yu)小烤(kao)箱(xiang)。

三、酥皮月餅制作方法

材料：面(mian)粉200克(ke)、玉米(mi)油40克(ke)、水40克(ke)、面(mian)粉100克(ke)、玉米(mi)油40克(ke)、玫瑰醬、糯(nuo)米(mi)粉。

做法：

1、面粉、水和(he)玉米(mi)油(you)攪拌均勻(yun)和(he)一個軟硬適中(zhong)的面團，揉勻(yun)靜置一會在揉勻(yun)，備用(yong)。

2、玉米油、面粉抓捏(nie)成一個(ge)面團，制成油酥備(bei)用。

3、玫瑰醬放到碗里，加入適量的(de)熟糯米(mi)粉和成團(tuan)，備用。

4、把(ba)水油(you)面團(tuan)和油(you)酥面團(tuan)都分成小劑子，把(ba)水油(you)面團(tuan)搟(xian)開，包入油(you)酥面團(tuan)捏(nie)緊，團(tuan)成圓球。

5、把圓球搟(xian)(xian)成牛舌狀，折疊，蓋(gai)上保鮮膜松弛2分鐘，再(zai)重復2次，再(zai)搟(xian)(xian)開就成了酥皮。

6、包入(ru)餡(xian)料，收口成一(yi)個圓(yuan)形，稍微(wei)按扁，酥皮的月餅坯(pi)子就做好了(le)。

7、烤箱200度預熱，改成180度烤制25分鐘，這樣酥皮月餅就做好了。