常用補冬藥膳處方有哪些

1、八珍：當歸、地(di)黃、枸(gou)杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草。

2、四(si)神（又(you)稱“四(si)臣”）：蓮子(zi)、芡實、山藥(yao)、茯苓

3、四物(wu)：當歸(gui)、川(chuan)芎、芍藥、地(di)黃(huang)。

4、單方：人參(can)、當歸、田七、杜仲(zhong)等(deng)。

烹(peng)調(diao)方(fang)法：將(jiang)準備(bei)好(hao)的漢(han)藥，如八味(wei)、四味(wei)、二味(wei)或一味(wei)，放入大壺(hu)內。接著準備(bei)家禽（雞、鴨）或野禽（雉雞、斑鳩等），還有(you)豬腳（肘子）、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經過處理后再放入大壺(hu)中(zhong)，然后倒入水(shui)和酒，或僅(jin)使用酒來慢(man)慢(man)燉煮(zhu)。

十大立冬補冬養生藥膳

十全大補麻油雞

材料：烏骨(gu)雞一(yi)只、姜三(san)(san)片(pian)、人參須三(san)(san)錢(qian)(qian)(qian)，白術三(san)(san)錢(qian)(qian)(qian)、白茯苓三(san)(san)錢(qian)(qian)(qian)、炙甘草(cao)一(yi).五錢(qian)(qian)(qian)、當歸二錢(qian)(qian)(qian)、川芎一(yi)錢(qian)(qian)(qian)、熟地五錢(qian)(qian)(qian)、白芍三(san)(san)錢(qian)(qian)(qian)、黃耆三(san)(san)錢(qian)(qian)(qian)、肉桂八分，生姜三(san)(san)片(pian)、麻油及酒(jiu)適量。

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作法：將全部藥材放入紗布袋中。將已燙除血水之雞、姜及藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒一湯匙，先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火。燉煮約一小時，取出藥袋，加鹽調味即可食用。

功效：溫補氣血，適用于(yu)氣血兩虛，癥(zheng)見面(mian)色蒼白、疲倦無力、頭暈(yun)目(mu)眩、四肢冰冷等，常食(shi)此方，可增(zeng)強抵抗力，減(jian)少感冒。

干姜羊肉湯

材料：干姜二兩、黃精(jing)五錢、羊(yang)肉一(yi)斤及(ji)米酒(jiu)適量。

作法：將所有材料加水(shui)適量，電飯鍋蒸熟即可飲湯吃肉。

功效：溫(wen)補脾(pi)(pi)腎，適于(yu)(yu)精神委靡、喜溫(wen)畏(wei)寒(han)、腰部冷(leng)痛、四肢冰(bing)冷(leng)、大便(bian)較軟(ruan)、小(xiao)便(bian)量多等屬于(yu)(yu)脾(pi)(pi)腎陽虛者。

清蒸枸杞甲魚

材(cai)料(liao)：枸(gou)杞(qi)二兩、菟絲子五錢（布包）、甲魚一只(zhi)，蔥、姜及(ji)米酒適量。

作(zuo)法：將所(suo)有材(cai)料放入(ru)鍋(guo)內(nei)隔水清蒸，蒸熟后調味即可食用。

功效：滋補肝腎(shen)之陰：適(shi)于(yu)腰(yao)酸(suan)頭暈、煩躁不安潮熱(re)盜汗、烘熱(re)汗出(chu)、手足心熱(re)等屬于(yu)肝腎(shen)陰虧(kui)者。

胡椒豬肚腸

材料：豬肚一個(ge)、黨參五錢(qian)、芡實(shi)二兩、紅(hong)棗(zao)十二個(ge)、胡椒三十粒、生(sheng)姜四片、米酒適量(liang)。

作(zuo)法：豬肚(du)用(yong)鹽(yan)擦洗干凈，將胡椒(jiao)放入豬肚(du)內，用(yong)線縫合，再將其(qi)余材料一同放入鍋內，加適量水煮約二小時，去除黨(dang)參，調味(wei)后即可食(shi)用(yong)。

功效：健(jian)脾溫骨(gu)止痛(tong)，適于常見(jian)胃痛(tong)隱隱，腹脹納差，體倦神疲(pi)，泛(fan)吐(tu)清水，喜暖(nuan)喜按，形寒(han)肢冷，大(da)便溏薄等虛寒(han)體質者。

山藥紅豆湯

材(cai)料：新鮮山藥一斤(jin)、紅豆半斤(jin)、紅糖適量。

作法(fa)：山藥削皮洗凈，切(qie)成丁塊(kuai)備用；將紅(hong)豆(dou)放入鍋中，加(jia)(jia)水浸泡(pao)一小時(shi)(shi)，開大(da)火(huo)煮(zhu)滾(gun)，轉為(wei)小火(huo)，煮(zhu)十分(fen)鐘(zhong)后，熄火(huo)燜約一小時(shi)(shi)；再轉為(wei)大(da)火(huo)，加(jia)(jia)入山藥，煮(zhu)滾(gun)后轉為(wei)小火(huo)，煮(zhu)約五分(fen)鐘(zhong)，熄火(huo)燜約三十分(fen)鐘(zhong)，加(jia)(jia)入紅(hong)糖，即(ji)可食用。（此種煮(zhu)法(fa)，可保持紅(hong)豆(dou)及(ji)山藥之(zhi)外(wai)型，并(bing)可享有香甜滋味(wei)）。

功效：補(bu)肺益氣(qi)，補(bu)血(xue)強心，健脾養胃，補(bu)腎填(tian)精，溫中散寒(han)，利(li)水消腫；適于(yu)常(chang)見疲乏(fa)無力、懶言懶動、頭暈目眩、面(mian)色(se)蒼白(bai)、面(mian)浮肢腫、貧血(xue)等(deng)癥屬氣(qi)血(xue)不(bu)足者。

枸杞海參鴿蛋湯

原(yuan)料(liao)：海(hai)參25克(ke)，枸杞子(zi)25克(ke)，鴿蛋150克(ke)

調料(liao)：鹽、蔥、姜(jiang)、料(liao)酒適量

制作方法(fa)：將(jiang)海參切成條狀，把蔥、姜切成碎(sui)末備用。將(jiang)蔥姜爆炒(chao)后，加入適量水(shui)(shui)，把海參放入鍋內，水(shui)(shui)開后，加入調(diao)料，鴿蛋，用大火(huo)煮(zhu)20分鐘后放入枸杞子(zi)，改(gai)為小火(huo)燉10分鐘左右，即可食(shi)用。

功效：補肝腎，益精(jing)氣(qi)，豐肌(ji)膚。

當歸阿膠鹿肉湯

原料：鹿肉(rou)300克(ke)，當(dang)歸(gui)3克(ke)，阿膠8克(ke)，紅棗10克(ke)，枸杞2克(ke)

調料：鹽適量

制(zhi)作方法：將當歸(gui)、紅棗(zao)用(yong)砂鍋煎制(zhi)8——10分鐘，濾沙(sha)留汁(zhi)。將鹿肉切塊(kuai)飛水，然后(hou)換清(qing)水入鍋。加(jia)入當歸(gui)、紅棗(zao)及原汁(zhi)、阿膠、枸杞(qi)，小火燉1小時。爛熟后(hou)放(fang)入鹽，稍煮即可

功效(xiao)：補血(xue)和血(xue)，益氣調經(jing)，特別適合于(yu)貧血(xue)女(nv)性(xing)。

銀耳羅漢果煲雞

原料：銀耳40g，雞1只(zhi)，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿卜200g，姜2片，鹽適量。

做法：將銀(yin)耳(er)洗凈，用清(qing)水浸透;雞(ji)去內臟，焯水后用清(qing)水沖洗干凈;紅(hong)蘿(luo)卜(bu)去皮(pi)，切(qie)厚塊(kuai)。加適量清(qing)水入(ru)湯煲(bao)煲(bao)開后，放(fang)入(ru)雞(ji)、羅漢果、南杏、銀(yin)耳(er)、紅(hong)蘿(luo)卜(bu)及(ji)姜，煲(bao)開后改(gai)用慢火繼續煲(bao)約3小時左右，加入(ru)調味料調味即可飲用。

功效(xiao)：增(zeng)強體質，延年益壽。

蟲草熟地老鴨湯

原料：冬(dong)蟲(chong)草10克(ke)(ke)，熟地黃40克(ke)(ke)，紅棗(去核(he))6枚，老鴨1只

調(diao)料(liao)：鹽、蔥、姜、料(liao)酒適量

制作方法：將冬蟲(chong)草、熟地(di)黃、紅棗洗(xi)凈(jing);老鴨(ya)宰(zai)殺后去毛(mao)、內臟、頭頸及(ji)腳，洗(xi)凈(jing)后飛水。然后把冬蟲(chong)草、熟地(di)黃、紅棗放入鴨(ya)腹腔(qiang)內，置于燉盅里(li)，加開(kai)水適量，文火隔水燉3小(xiao)時。調味后即可食用。

功(gong)效：滋腎補肺、潤(run)燥止咳。

雙黃羊肉湯

原料：黃芪3克(ke)(ke)，胡蘿卜150克(ke)(ke)，羊(yang)肉280克(ke)(ke)，當歸3克(ke)(ke)。

調料(liao)：鹽(yan)、蔥、姜、料(liao)酒適量

制作方法：將羊肉切塊，飛水后洗凈。將所有材料及蔥、姜、料酒，放入砂鍋中(zhong)(zhong)燉約(yue)1個(ge)小(xiao)時，至(zhi)爛熟后放入鍋中(zhong)(zhong)加入鹽稍(shao)煮幾分鐘即可。

功效：益(yi)氣養血，扶(fu)正培本。

適(shi)合人群：面色蒼(cang)白，體(ti)弱(ruo)，需調理氣色者。