一、全聚德烤鴨好吃嗎

鴨(ya)(ya)(ya)肉可(ke)以算是(shi)最美味可(ke)口的(de)肉制品之一(yi)了(le)，在其中(zhong)以全聚(ju)(ju)德烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)遭受最多的(de)人的(de)鐘愛。全聚(ju)(ju)德烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)烤(kao)(kao)成(cheng)的(de)鴨(ya)(ya)(ya)子表皮松脆(cui)，肉質地(di)細嫩，肥(fei)實而不膩口，口感(gan)美味，脆(cui)中(zhong)有嫩，嫩中(zhong)有脆(cui)。而想烤(kao)(kao)成(cheng)的(de)備好的(de)鴨(ya)(ya)(ya)子，流(liu)程實際上也是(shi)十分的(de)繁雜。

烤鴨：烘烤分(fen)成三個流程：

1、第一(yi)(yi)個過程是制(zhi)胚(pei)：要想(xiang)搞好烤(kao)鴨，最(zui)先鴨子就(jiu)需要選擇肉質地較肥碩(shuo)的(de)做為(wei)原材料，接(jie)著開展(zhan)后(hou)(hou)期的(de)撥毛、清理(li)等流程，最(zui)終(zhong)獲得一(yi)(yi)只解決好的(de)鴨子。鴨子處理(li)好后(hou)(hou)要晾胚(pei)，在18度的(de)條件(jian)中晾30個鐘頭上下(xia)就(jiu)可以了。

2、第二個流(liu)程是烘烤：烤鴨(ya)時(shi)要的是棗木，那樣棗香氣還(huan)可以融(rong)進到鴨(ya)肉(rou)之中，溫度(du)控制一般調節在(zai)195度(du)以上那樣鴨(ya)子才可以維持鼓狀。

3、第三個過程是片(pian)制：烤好的鴨子要用利(li)刀頭好，每一(yi)片(pian)的薄厚尺(chi)寸都需要保(bao)持一(yi)致。片(pian)好的鴨子也(ye)不是立即就(jiu)能(neng)吃的，一(yi)般要等3-5min，此刻(ke)鴨肉的香氣才打(da)進頂(ding)峰。吃的情況下包上餅皮(pi)，鴨肉沾(zhan)有一(yi)點甜面醬，再再加上黃瓜絲、京蔥，通道時美味酥香、肥實而不膩口，這才算的上是真真正(zheng)正(zheng)備(bei)好的烤鴨。

二、現烤的全聚德烤鴨最好在多長內時間吃完

現烤的鴨子最好是在40分鐘內吃完。一冷的話，即使再加熱味道也會變掉。如果你有隨身攜帶保溫箱的話就要好一點，但長時間加熱保溫也不能保持原汁原味。全聚德烤鴨產品大全>>