一、全聚德烤鴨好吃嗎

鴨(ya)肉(rou)可(ke)以(yi)算(suan)是(shi)最美味可(ke)口的(de)(de)(de)肉(rou)制品之一(yi)了，在(zai)其中(zhong)以(yi)全聚德烤(kao)鴨(ya)的(de)(de)(de)烤(kao)鴨(ya)遭受(shou)最多(duo)的(de)(de)(de)人的(de)(de)(de)鐘愛。全聚德烤(kao)鴨(ya)的(de)(de)(de)烤(kao)鴨(ya)烤(kao)成的(de)(de)(de)鴨(ya)子(zi)表皮(pi)松脆，肉(rou)質地細嫩(nen)，肥實(shi)而不膩口，口感(gan)美味，脆中(zhong)有嫩(nen)，嫩(nen)中(zhong)有脆。而想烤(kao)成的(de)(de)(de)備好的(de)(de)(de)鴨(ya)子(zi)，流程實(shi)際上也是(shi)十分的(de)(de)(de)繁雜(za)。

烤鴨：烘烤分成三個流程：

1、第一(yi)個(ge)過程是制胚(pei)：要想搞(gao)好(hao)烤鴨，最(zui)先鴨子(zi)就(jiu)(jiu)需要選(xuan)擇肉質地較肥碩的做為原材(cai)料，接著開展后(hou)期的撥毛、清理等流程，最(zui)終獲得一(yi)只解決好(hao)的鴨子(zi)。鴨子(zi)處理好(hao)后(hou)要晾胚(pei)，在18度的條件中晾30個(ge)鐘頭上下就(jiu)(jiu)可以了。

2、第二個流程是烘(hong)烤：烤鴨(ya)時(shi)要的是棗木，那樣棗香氣還可以融(rong)進到(dao)鴨(ya)肉之中(zhong)，溫度控制一般調(diao)節(jie)在195度以上(shang)那樣鴨(ya)子才可以維持鼓狀。

3、第三個過程是(shi)片制：烤好的(de)鴨子要(yao)(yao)用利刀頭好，每(mei)一(yi)(yi)片的(de)薄厚尺(chi)寸都需要(yao)(yao)保持一(yi)(yi)致。片好的(de)鴨子也不是(shi)立即就能吃的(de)，一(yi)(yi)般要(yao)(yao)等3-5min，此刻鴨肉的(de)香氣才(cai)打進頂峰。吃的(de)情(qing)況下包上(shang)餅(bing)皮，鴨肉沾(zhan)有一(yi)(yi)點(dian)甜面醬，再再加上(shang)黃瓜絲、京蔥，通道時(shi)美味(wei)酥香、肥實(shi)而不膩口，這(zhe)才(cai)算的(de)上(shang)是(shi)真真正正備好的(de)烤鴨。

二、現烤的全聚德烤鴨最好在多長內時間吃完

現烤的鴨子最好是在40分鐘內吃完。一冷的話，即使再加熱味道也會變掉。如果你有隨身攜帶保溫箱的話就要好一點，但長時間加熱保溫也不能保持原汁原味。全聚德烤鴨產品大全>>