芒果视频下载

雞汁銀鱈魚介紹

雞汁(zhi)鱈魚(yu)(yu)是(shi)一道(dao)傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)名菜(cai)(cai)，屬于浙江菜(cai)(cai)。色澤(ze)黃色，魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)鮮(xian)(xian)(xian)嫩，口味酸甜(tian)帶辣，食(shi)之回味無窮。鱈魚(yu)(yu)是(shi)海(hai)洋里(li)的(de)(de)(de)(de)一種魚(yu)(yu)，軀(qu)體(ti)碩大(da)而(er)渾圓，肉(rou)(rou)質肥(fei)厚，是(shi)近年(nian)來很受歡迎的(de)(de)(de)(de)海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)品(pin)(pin)種。鱈魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)肝還是(shi)魚(yu)(yu)肝油的(de)(de)(de)(de)主要(yao)原(yuan)料。通常我(wo)們用(yong)(yong)(yong)清蒸等手段對鱈魚(yu)(yu)進行烹飪加工，為的(de)(de)(de)(de)是(shi)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味地品(pin)(pin)嘗鱈魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)那份(fen)鮮(xian)(xian)(xian)美和(he)厚實的(de)(de)(de)(de)口感。這道(dao)"雞汁(zhi)鱈魚(yu)(yu)"的(de)(de)(de)(de)制作一反我(wo)們習慣的(de)(de)(de)(de)方法(fa)而(er)采(cai)用(yong)(yong)(yong)軟(ruan)炸，保持了魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)嫩，用(yong)(yong)(yong)雞汁(zhi)醬加工而(er)成的(de)(de)(de)(de)澆汁(zhi)兒又讓鱈魚(yu)(yu)別有(you)風味，體(ti)現了杭州菜(cai)(cai)肴(yao)清爽鮮(xian)(xian)(xian)嫩的(de)(de)(de)(de)風格。

雞汁鱈魚怎么做好吃

雞汁鱈魚的做法一

食材(cai)：鱈魚、面粉、生(sheng)姜、食用油、鹽、味(wei)精、黃酒、雞汁醬、淀(dian)粉、胡(hu)椒粉、白糖、吉士粉、面粉。

做法：

1、先將鱈魚(yu)切(qie)塊，用鹽、胡椒(jiao)粉、姜汁腌漬一(yi)下，然后放(fang)入用面粉、淀粉、吉士粉調成的糊里(li)。

2、起油鍋(guo)，燒至(zhi)六成熱時，把鱈魚塊依次放入鍋(guo)中(zhong)，炸至(zhi)金黃色(se)出(chu)鍋(guo)裝(zhuang)盤。

3、在鍋中(zhong)留少(shao)許油，放入(ru)雞汁醬(jiang)、鹽、白糖等調(diao)料，再用水淀粉(fen)勾芡，把(ba)調(diao)好的湯汁澆(jiao)在鱈魚(yu)上。

特色：鮮嫩酸甜，別有風味(wei)。

雞汁鱈魚的做法二

原料：凈鱈(xue)魚(yu)、雞汁醬、面粉(fen)、生粉(fen)、吉士(shi)粉(fen)、精鹽(yan)、白(bai)(bai)糖、白(bai)(bai)醋、紹酒、姜末、濕淀(dian)粉(fen)等。

制作：

1、將鱈(xue)魚切(qie)成(cheng)厚約1厘米的長(chang)方塊。面粉、生粉、吉士(shi)粉加(jia)精鹽、水調成(cheng)糊。

2、炒鍋(guo)燒熱，下色(se)拉(la)油(you)，待油(you)溫升至六成熱時，將鱈(xue)魚逐塊蘸(zhan)糊下入油(you)鍋(guo)炸熟，撈出。

3、另起鍋(guo)(guo)，放入雞汁醬、精鹽(yan)、白糖、白醋、姜末、紹酒、清(qing)水等調好(hao)味，用濕淀粉勾芡(qian)，將炸好(hao)的魚(yu)塊落鍋(guo)(guo)，翻炒均勻，淋亮(liang)油出(chu)鍋(guo)(guo)即成。