一、蒸餃蒸好后需要放一會兒再揭鍋蓋嗎

蒸餃子關(guan)火(huo)后，不(bu)要立即打開鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)(gai)，需要放一會(hui)(hui)兒再揭鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)(gai)，這樣(yang)做(zuo)可以讓(rang)(rang)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)把餃(jiao)子(zi)再蒸(zheng)(zheng)熟(shu)一點，讓(rang)(rang)蒸(zheng)(zheng)餃(jiao)更好吃(chi)。如果在剛關(guan)火(huo)就打開鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)(gai)，蒸(zheng)(zheng)餃(jiao)會(hui)(hui)變得特別黏，還粘鍋(guo)(guo)，而且(qie)有可能還會(hui)(hui)夾生(sheng)，還很容易被蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)燙傷。等蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)散(san)掉(diao)一些，再開鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)(gai)，就可以不(bu)被燙傷了。燜的(de)話，也(ye)會(hui)(hui)讓(rang)(rang)蒸(zheng)(zheng)餃(jiao)子(zi)更勁道一些。

二、蒸餃關火后幾分鐘揭蓋

蒸餃子關火(huo)后(hou)，要(yao)等(deng)五分鐘以后(hou)再(zai)把鍋蓋打開，這(zhe)樣蒸餃的(de)口(kou)感會達(da)到最佳(jia)，并且也(ye)不會粘鍋，做出來的(de)蒸餃也(ye)非常好吃。

三、蒸餃子的正確方法

1、蒸籠刷油

用干凈的刷(shua)子，蘸一(yi)丁(ding)點食用油(you)(you)，在蒸籠上(shang)刷(shua)一(yi)遍，這樣能夠避(bi)免餃子皮黏(nian)在蒸籠上(shang)面。沒(mei)有刷(shua)子的也可(ke)以用手在蒸籠上(shang)抹一(yi)層油(you)(you)。

2、燒水

在鍋內加水(shui)，如果蒸1-2次(ci)，水(shui)深(shen)2指就夠了，如果時間比較(jiao)緊的，可以放(fang)開(kai)水(shui)進(jin)去。再(zai)放(fang)入(ru)支架，蓋好蓋子，開(kai)大火，把水(shui)燒開(kai)。

3、放入餃子

水(shui)開后(hou)(hou)放(fang)(fang)入蒸(zheng)籠，然后(hou)(hou)用長筷子或者夾子將餃子一一放(fang)(fang)在(zai)蒸(zheng)籠上(shang)，注意不要貼在(zai)一起(qi)了。然后(hou)(hou)蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，開中小火，蒸(zheng)10-15分(fen)鐘(zhong)。

4、夾出餃子

水開蒸15分鐘，關火之后等5分鐘再開蓋夾出蒸餃。