一、蒸餃蒸好后需要放一會兒再揭鍋蓋嗎

蒸餃子關(guan)火后，不(bu)要立即打(da)開鍋(guo)(guo)蓋，需要放一(yi)會(hui)兒(er)再揭鍋(guo)(guo)蓋，這樣做可以讓(rang)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)把(ba)餃子(zi)再蒸(zheng)(zheng)熟一(yi)點，讓(rang)蒸(zheng)(zheng)餃更好吃。如果在(zai)剛(gang)關(guan)火就打(da)開鍋(guo)(guo)蓋，蒸(zheng)(zheng)餃會(hui)變得特別黏(nian)，還(huan)(huan)粘鍋(guo)(guo)，而且有可能還(huan)(huan)會(hui)夾生，還(huan)(huan)很容易被蒸(zheng)(zheng)汽(qi)燙傷。等(deng)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)散掉一(yi)些，再開鍋(guo)(guo)蓋，就可以不(bu)被燙傷了。燜(men)的話(hua)，也會(hui)讓(rang)蒸(zheng)(zheng)餃子(zi)更勁(jing)道一(yi)些。

二、蒸餃關火后幾分鐘揭蓋

蒸餃(jiao)子關火后，要等五分鐘以(yi)后再把(ba)鍋(guo)蓋打開，這樣蒸餃(jiao)的口(kou)感會(hui)達到最佳，并且也不(bu)會(hui)粘鍋(guo)，做出來(lai)的蒸餃(jiao)也非常好吃。

三、蒸餃子的正確方法

1、蒸籠刷油

用(yong)干凈的(de)刷(shua)子(zi)，蘸一(yi)(yi)丁點食用(yong)油，在(zai)蒸籠上刷(shua)一(yi)(yi)遍，這樣能夠(gou)避免餃子(zi)皮(pi)黏在(zai)蒸籠上面。沒(mei)有(you)刷(shua)子(zi)的(de)也(ye)可(ke)以用(yong)手在(zai)蒸籠上抹一(yi)(yi)層油。

2、燒水

在鍋(guo)內加(jia)水(shui)(shui)，如果蒸1-2次，水(shui)(shui)深2指就夠了(le)，如果時間比較緊(jin)的，可(ke)以放開水(shui)(shui)進去。再(zai)放入支架，蓋好(hao)蓋子，開大火，把水(shui)(shui)燒開。

3、放入餃子

水開(kai)后(hou)放(fang)入蒸(zheng)籠(long)，然后(hou)用長筷子(zi)或(huo)者夾(jia)子(zi)將餃子(zi)一(yi)一(yi)放(fang)在蒸(zheng)籠(long)上(shang)，注意不(bu)要貼在一(yi)起了。然后(hou)蓋上(shang)蓋子(zi)，開(kai)中小火，蒸(zheng)10-15分鐘。

4、夾出餃子

水開蒸15分鐘，關火之后等5分鐘再開蓋夾出蒸餃。