一、 松餅粉和低筋面粉區別在哪

1、原料不同：低筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)是指水(shui)份13.8%，粗(cu)蛋白(bai)質9.5%以下的(de)面(mian)粉(fen)(fen)；松(song)餅粉(fen)(fen)是低筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)和泡打粉(fen)(fen)、雞蛋、鮮(xian)奶、香料以及(ji)鹽等，按照一定的(de)比例調和而成的(de)產品(pin)。

2、菜(cai)品特(te)色(se)不同：低筋(jin)面粉口感柔(rou)軟、組織疏松；而松餅粉香酥可口。

3、應用不(bu)同：低筋(jin)面粉是用來制作(zuo)口感柔軟、組織(zhi)疏松(song)的蛋糕、酥性餅干(gan)、花卷等(deng)；而松(song)餅粉只能(neng)做(zuo)松(song)餅。

二、松餅粉可以用低筋面粉代替嗎

低筋面粉是專用做蛋糕的面粉， 松餅粉也是(shi)低(di)筋面(mian)(mian)(mian)粉的(de)一(yi)種(zhong)。如果(guo)是(shi)家里臨(lin)時做(zuo)蛋糕自己(ji)吃，而不是(shi)專(zhuan)業做(zuo)，就可(ke)(ke)以(yi)用(yong)低(di)筋面(mian)(mian)(mian)粉代替，只不過口感(gan)要差(cha)一(yi)些(xie)。如果(guo)是(shi)做(zuo)松(song)(song)餅，可(ke)(ke)以(yi)直(zhi)接用(yong)松(song)(song)餅粉和(he)水來做(zuo)，用(yong)面(mian)(mian)(mian)粉、雞(ji)蛋、糖(tang)、小蘇打和(he)水調(diao)勻之(zhi)后(hou)再做(zuo)也可(ke)(ke)以(yi)，只是(shi)細致區別才會覺得味道上會有(you)點不同，但是(shi)口感(gan)上面(mian)(mian)(mian)都(dou)(dou)差(cha)不多，都(dou)(dou)可(ke)(ke)以(yi)烤成硬(ying)脆的(de)松(song)(song)餅。做(zuo)松(song)(song)餅用(yong)普(pu)通面(mian)(mian)(mian)粉、低(di)筋面(mian)(mian)(mian)粉、普(pu)通面(mian)(mian)(mian)粉加(jia)淀粉來當(dang)面(mian)(mian)(mian)粉的(de)部分都(dou)(dou)可(ke)(ke)以(yi)。下面(mian)(mian)(mian)分享(xiang)一(yi)個低(di)筋面(mian)(mian)(mian)粉做(zuo)松餅的方法(fa)：

用料：牛(niu)奶70克、低粉70克、雞蛋1個(ge)、白砂糖(tang)20克、蜂(feng)蜜(mi)適量、飲料瓶1個(ge)。

制作步驟：

1、飲料瓶(ping)1個、雞蛋1個、低粉(fen)70克、白砂糖20克、牛奶70克，擰(ning)緊瓶(ping)蓋(gai)；

2、搖晃飲料(liao)瓶，混合成糊(hu)；

3、倒(dao)入鍋中(zhong)，凝(ning)固(gu)翻面(mian)；

4、蜂蜜適(shi)量，涂在(zai)松(song)餅表面；

5、加點水(shui)果、果醬即可。