正確的煮茶方法

1、煮茶時一定要選擇適合煮茶的茶葉品種(zhong)，生活中(zhong)常見(jian)的(de)黑茶(cha)，陳年(nian)烏(wu)龍(long)茶(cha)以及(ji)陳年(nian)普(pu)洱(er)茶(cha)，都特別適合用來煮茶(cha)，煮茶(cha)以前(qian)要先準備好(hao)茶(cha)葉，適量清(qing)水以及(ji)煮茶(cha)用的(de)茶(cha)壺，再準備好(hao)茶(cha)杯。

2、把(ba)準(zhun)(zhun)備(bei)好的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)要用熱水溫熱一下，然(ran)后(hou)(hou)再把(ba)準(zhun)(zhun)備(bei)好的(de)(de)(de)水直(zhi)接放在(zai)茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)中加熱燒開，然(ran)后(hou)(hou)把(ba)準(zhun)(zhun)備(bei)好的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉直(zhi)接放入到茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)中，蓋(gai)(gai)好壺(hu)(hu)蓋(gai)(gai)，繼(ji)(ji)續(xu)煮3~5分鐘，煮好以后(hou)(hou)取出里面的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)湯，在(zai)茶(cha)(cha)湯取出2/3左右時，再次放入開水繼(ji)(ji)續(xu)煮。

3、煮茶(cha)時可(ke)以(yi)反復蓄水2~3次，每次取出的茶(cha)湯滋味(wei)都會有所不同，煮好以(yi)后的茶(cha)湯口感特別好，而且滋味(wei)甘醇，它在煮制過程中，能讓茶(cha)葉(xie)中含(han)有的有效成分盡(jin)快吸出。

煮茶和泡茶的區別

1、適宜茶類不同

泡茶(cha)：葉(xie)芽(ya)細嫩的茶(cha)葉(xie)更適合泡茶(cha)，不適合煮茶(cha)，否則茶(cha)湯會過于苦澀，比如綠茶(cha)、黃茶(cha)，以及白(bai)茶(cha)中的白(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)。

煮茶：比較適合選擇條索較為粗壯的茶葉，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如烏龍茶、老白茶等等。

2、投茶量不同

泡茶(cha)(cha)：一般投茶(cha)(cha)3-6g，烏(wu)龍茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)可以多(duo)投放，大概7-10g。

煮茶(cha)(cha)：投(tou)茶(cha)(cha)量一般選擇泡茶(cha)(cha)時(shi)的三分之二，宜少不宜多。

3、口感香氣不同

泡茶(cha)：用(yong)蓋碗(wan)泡茶(cha)，能夠(gou)讓(rang)茶(cha)香更大程度釋放出來(lai)；泡出來(lai)的茶(cha)葉(xie)口感(gan)會略微(wei)豐富，酸澀程度和(he)回(hui)甘生(sheng)津等(deng)效果(guo)都很明顯，每一泡都有不同的感(gan)覺。

煮(zhu)(zhu)茶：煮(zhu)(zhu)茶口感(gan)(gan)則會(hui)十(shi)分穩定，沒有太大的(de)起伏(fu)。煮(zhu)(zhu)出(chu)來(lai)的(de)茶湯滋味更加豐(feng)富，口感(gan)(gan)更為(wei)軟(ruan)滑(hua)，味道會(hui)稍顯甘甜一些。

4、保健功效不同

泡茶(cha)：把茶(cha)葉直接(jie)放在茶(cha)壺中，用開水沖泡并(bing)不會產生(sheng)過多的氧(yang)化成分，它的保健功(gong)效相對要差一(yi)些。

煮茶：把(ba)茶葉放在(zai)茶壺(hu)中(zhong)煮沸(fei)5分鐘以后，取出茶湯飲用，能讓它的抗氧化能力(li)更強，會(hui)讓它的保(bao)健(jian)功效極(ji)為出色。

煮茶用冷水還是熱水好

熱水(shui)(shui)。煮茶(cha)(cha)(cha)用(yong)水(shui)(shui)一般是先加(jia)入常溫之(zhi)水(shui)(shui)，待水(shui)(shui)燒(shao)開之(zhi)后再進(jin)行投(tou)茶(cha)(cha)(cha)，即沸(fei)水(shui)(shui)（熱水(shui)(shui)）煮茶(cha)(cha)(cha)。如(ru)果使用(yong)冷水(shui)(shui)煮茶(cha)(cha)(cha)，等(deng)湯水(shui)(shui)徹底燒(shao)沸(fei)，湯面涌起不少滾沸(fei)的(de)氣(qi)泡時，茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)顏色看起來依舊偏淺(qian)，那可以再適(shi)當加(jia)一點煮茶(cha)(cha)(cha)時間，調整茶(cha)(cha)(cha)湯滋味的(de)濃(nong)淡度。