一、圍爐煮茶的講究

1、盡量挑選戶外場所

圍(wei)爐煮茶(cha)通(tong)常采用的是明火(huo)煮茶(cha)，因(yin)此選擇開闊的戶外場所，更(geng)便(bian)于(yu)生火(huo)且安全性也更(geng)高。

當火生好之后若是拿(na)到室(shi)內(nei)煮茶(cha)(cha)，一(yi)定要記得開窗通風，置(zhi)于密(mi)閉的空間里(li)煮茶(cha)(cha)，很容易(yi)引(yin)發一(yi)系列(lie)的安全隱(yin)患。

當然了，茶友們若是怕麻煩，也可以選擇電陶壺或是插電的養生壺來(lai)煮茶，雖然少了(le)點氛(fen)圍感(gan)，但操作起來(lai)省事(shi)又安全(quan)。

2、挑選適合煮的茶

圍爐煮(zhu)茶(cha)(cha)所煮(zhu)的(de)茶(cha)(cha)也(ye)有適(shi)合(he)(he)和不適(shi)合(he)(he)之(zhi)分，并不是(shi)所有的(de)茶(cha)(cha)都能(neng)拿來一股腦(nao)地丟在壺里就(jiu)能(neng)煮(zhu)。比較適(shi)合(he)(he)煮(zhu)的(de)通常(chang)是(shi)一些年份茶(cha)(cha)，如普(pu)洱老(lao)(lao)茶(cha)(cha)、老(lao)(lao)白茶(cha)(cha)、老(lao)(lao)茶(cha)(cha)頭(tou)，稍(shao)粗老(lao)(lao)的(de)普(pu)洱茶(cha)(cha)“黃片”等；反之(zhi)，鮮嫩(nen)至上的(de)茶(cha)(cha)類，如綠茶(cha)(cha)，則不適(shi)合(he)(he)煮(zhu)。

另外，茶友們在(zai)制(zhi)作一些調飲茶時，也要注意搭配禁(jin)忌，不要盲(mang)目搭配。

3、投茶量不宜過多

高溫烹(peng)煮(zhu)的(de)茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)湯濃度通(tong)常是清飲(yin)的(de)幾倍不止，這時就(jiu)要求(qiu)我們在(zai)煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)時控制好投茶(cha)(cha)(cha)量，并根據所用茶(cha)(cha)(cha)具容量大小，掌握好茶(cha)(cha)(cha)水比和(he)投茶(cha)(cha)(cha)量（一般(ban)3-5克即可(ke)），投茶(cha)(cha)(cha)量過(guo)多容易(yi)導致茶(cha)(cha)(cha)湯過(guo)濃，且還會使喝茶(cha)(cha)(cha)人出現(xian)茶(cha)(cha)(cha)醉(zui)現(xian)象。

4、冷水煮茶，水沸之后再投茶

無論是(shi)泡茶(cha)(cha)(cha)還是(shi)煮茶(cha)(cha)(cha)，都更推(tui)薦(jian)茶(cha)(cha)(cha)友們(men)使(shi)用用沸水(shui)高溫泡煮，這是(shi)因為(wei)當水(shui)溫不足夠時，容易抑制茶(cha)(cha)(cha)葉香氣，影響茶(cha)(cha)(cha)滋味的溶出速度。

如果想直接用(yong)(yong)冷水(shui)煮(zhu)(zhu)，則(ze)應該等水(shui)燒(shao)開(kai)之后，再(zai)投茶烹煮(zhu)(zhu)。為節省煮(zhu)(zhu)茶時間，還可先用(yong)(yong)另一個燒(shao)水(shui)器(qi)燒(shao)開(kai)之后，再(zai)注入煮(zhu)(zhu)茶器(qi)里面和茶葉一同烹煮(zhu)(zhu)。

5、煮茶時水不要注太滿

煮茶時(shi)我們要注意加到(dao)壺里(li)的水(shui)不宜過滿(man)(man)，一(yi)般加到(dao)壺具容(rong)量(liang)的一(yi)半或(huo)是三分之二的位置即可，水(shui)加得太滿(man)(man)容(rong)易導致(zhi)沸(fei)騰后溢(yi)出，可能會使爐火熄滅或(huo)是燙到(dao)自己。

6、不要直接上手拿取壺具

在煮茶過程中茶具受到高溫作(zuo)用，會(hui)不斷升溫變燙(tang)，這時如果我們直接上手拿(na)取(qu)壺具，就(jiu)很容易被燙(tang)到，因(yin)此(ci)在不確定壺具是否具有良好的隔(ge)熱(re)性情況下，建議用一塊稍厚的毛巾(jin)包裹一下茶壺的手柄再拿(na)取(qu)，安(an)全性更高。

7、茶倒出來后不要立即喝

煮過(guo)的(de)茶(cha)，茶(cha)湯的(de)溫度通常(chang)比蓋(gai)碗或壺(hu)泡(pao)時的(de)溫度高出(chu)很(hen)多(duo)，因此茶(cha)湯分杯之后(hou)建議(yi)先(xian)晾(liang)一下再喝，比較不容易燙到嘴。

二、冬天圍爐煮茶安全注意

當下流行的“圍爐煮茶”是在火塘烤茶的基礎上進行一些改造。將“火塘”換成了炭爐。茶也更“年輕化”，有紅茶、果(guo)茶、奶(nai)茶等等。同時，除了烤茶，還可以(yi)烤一些板栗、柿子、紅薯等小食。

雖(sui)然形式上有所變化，但“圍爐煮茶(cha)(cha)”這(zhe)(zhe)項活動始終都(dou)離不(bu)開(kai)炭(tan)(tan)爐！如果(guo)在(zai)室(shi)內開(kai)展這(zhe)(zhe)項活動，稍有疏忽就可能引發事故(gu)！建議不(bu)要(yao)在(zai)室(shi)內燒木炭(tan)(tan)煮茶(cha)(cha)，使用炭(tan)(tan)火(huo)時，務必注意以下(xia)幾點：

1、火爐周圍不(bu)要堆放易燃易爆物品，不(bu)要用其烘烤衣物等。

2、外出或離開時，要將炭火完全熄(xi)滅，以免引發火災。

3、不要在封閉的室內使用炭火，保(bao)持開窗通風。

4、時刻注意自己的身體(ti)狀態，避免一氧化碳中毒。

三、一氧化碳中毒誤區

誤區一(yi)：只(zhi)有燒煤才會引起中毒

實(shi)際上，凡屬含碳(tan)的燃(ran)料，在缺(que)氧而不能充分燃(ran)燒時，皆可(ke)產生大量一氧化(hua)碳(tan)。無論(lun)是(shi)燒汽油(you)、煤油(you)、普通木炭(tan)、還是(shi)“環保炭(tan)”！

誤區二：沒有煤(mei)煙、臭味不(bu)會中(zhong)毒

一(yi)氧化(hua)碳本身(shen)是無色無味的，很難讓人察覺，如果此時門窗緊(jin)閉形成密(mi)閉空間，人在里面極易一(yi)氧化(hua)碳中(zhong)毒。在家(jia)燒木炭取暖時，睡前應(ying)將其熄滅并移至室(shi)外(wai)。

誤區三：門窗上有(you)縫隙不(bu)會中(zhong)毒

空氣比(bi)(bi)重(zhong)為(wei)1，一氧化(hua)碳(tan)比(bi)(bi)重(zhong)為(wei)0.967，如(ru)果(guo)門窗縫隙處(chu)于(yu)低(di)處(chu)，一氧化(hua)碳(tan)也不容易排出。

誤(wu)區四：裝了煙(yan)筒或風斗不會(hui)中毒

若遇大風(feng)倒(dao)煙、煙筒(tong)被堵塞等情況，一(yi)氧化碳排不(bu)出(chu)或排量少，也(ye)會發(fa)生(sheng)中(zhong)毒(du)(du)。而(er)許多家庭(ting)使(shi)用舊風(feng)斗，或風(feng)斗過小、安裝高度不(bu)夠等，一(yi)氧化碳排出(chu)不(bu)暢(chang)，也(ye)能引起中(zhong)毒(du)(du)。

誤(wu)區五：爐邊放盆清水(shui)可預防(fang)中毒

科(ke)學證實，一(yi)氧化碳極難(nan)溶于(yu)水，并不能(neng)起到預防效果。

誤區六：醋和酸菜湯(tang)能(neng)救中毒病(bing)人

對(dui)于(yu)一氧化(hua)碳中毒尤(you)其是處(chu)于(yu)昏迷狀(zhuang)態的病(bing)人(ren)，硬往嘴里灌醋或酸菜(cai)湯，容易(yi)嗆入肺內，阻斷肺泡氣體交換，致使病(bing)情(qing)加重，甚至(zhi)死亡。