茴香苗的功效與作用

茴香苗含(han)有(you)豐富的(de)(de)胡蘿卜素和鈣，維(wei)生(sheng)(sheng)素b1，b2，維(wei)生(sheng)(sheng)素c，維(wei)生(sheng)(sheng)素pp和鐵的(de)(de)含(han)量(liang)也(ye)比較高，是營養(yang)豐富的(de)(de)蔬菜，還具有(you)行氣健胃和止疼(teng)的(de)(de)功(gong)效，有(you)治療(liao)兒童厭食，惡毒，癰毒等作用。

茴香苗有(you)健胃和行氣的作(zuo)用(yong)，它的主要成(cheng)分就是茴香油，能夠(gou)促(cu)進身(shen)體(ti)內各種消化液(ye)的分泌(mi)，并增強胃腸(chang)的蠕動，不但能幫助消化，而且有(you)助于排(pai)除胃腸(chang)道內積存的氣體(ti)。

茴香油還有止疼和一定的抗菌作用，將茴香苗搗(dao)汁(zhi)飲(yin)用或者是(shi)搗(dao)成泥外敷能夠有效地治療(liao)惡毒癰(yong)腫等(deng)癥。

茴香(xiang)苗對(dui)于(yu)治(zhi)療(liao)小兒(er)厭食(shi)(shi)也頗(po)有良效，不喜歡(huan)吃(chi)飯的(de)孩(hai)子(zi)(zi)經(jing)常吃(chi)點茴香(xiang)苗，可(ke)以(yi)明顯的(de)改善孩(hai)子(zi)(zi)厭食(shi)(shi)情況(kuang)，因為(wei)它具有特(te)殊的(de)香(xiang)味，在烹調中是(shi)搭(da)配(pei)肉食(shi)(shi)和(he)(he)油(you)脂的(de)絕(jue)佳(jia)蔬菜，被人(ren)用(yong)來制作(zuo)包(bao)子(zi)(zi)和(he)(he)餃子(zi)(zi)等(deng)食(shi)(shi)品的(de)餡料。

茴香苗怎么做好吃

1、清炒茴香苗

將茴香苗清洗干凈后(hou)(hou)瀝干水分待用；油鍋燒(shao)熱后(hou)(hou)將蔥蒜爆香后(hou)(hou)將洗凈的茴香苗加(jia)入其中(zhong)翻炒變軟后(hou)(hou)加(jia)入食(shi)鹽、味精等(deng)便可(ke)出鍋食(shi)用。

2、涼拌茴香苗

將茴香苗洗凈后加(jia)(jia)入(ru)沸(fei)水(shui)中焯水(shui)后瀝干待用(yong)；將準備好的豆子清洗干凈后加(jia)(jia)入(ru)水(shui)中煮熟撈出待用(yong)；將焯水(shui)后的茴香苗切成段狀然后加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量的蔥姜片，接著將黃豆加(jia)(jia)入(ru)其中，然后加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量的食鹽、雞精、香油(you)等(deng)攪(jiao)拌均勻(yun)后便可(ke)食用(yong)。

3、茴香苗炒雞蛋

將洗凈的(de)茴香(xiang)苗(miao)瀝干后切成段(duan)狀待(dai)用(yong)；油鍋(guo)爆香(xiang)后將茴香(xiang)苗(miao)加(jia)入(ru)翻炒，接著(zhu)將雞蛋(dan)液倒入(ru)其中一起(qi)翻炒后加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)食(shi)鹽、雞精等攪拌均勻后便可出鍋(guo)食(shi)用(yong)。

4、茴香苗包子

將(jiang)(jiang)茴(hui)香苗去(qu)根(gen)后(hou)(hou)洗凈后(hou)(hou)瀝干切碎待用；將(jiang)(jiang)油鍋燒熱后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)切碎的(de)(de)茴(hui)香苗和肉(rou)末加入，然(ran)后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)食鹽、味精、生抽(chou)等加入攪拌(ban)均(jun)勻后(hou)(hou)待用；將(jiang)(jiang)面粉加酵母、水(shui)揉(rou)成(cheng)面團(tuan)(tuan)后(hou)(hou)醒面一刻鐘后(hou)(hou)切成(cheng)均(jun)勻的(de)(de)團(tuan)(tuan)狀；將(jiang)(jiang)切好的(de)(de)面團(tuan)(tuan)趕制成(cheng)面皮狀，然(ran)后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)茴(hui)香苗肉(rou)餡(xian)加入其(qi)中依次(ci)包(bao)裹起來；將(jiang)(jiang)包(bao)好的(de)(de)包(bao)子加入冷水(shui)鍋中隔(ge)水(shui)蒸煮五分鐘左右便可(ke)揭蓋(gai)食用。

5、茴香餅

將面粉加入酵母揉至成面團后進行發酵；將洗凈的茴香苗切(qie)(qie)碎(sui)，木耳(er)洗凈后(hou)(hou)切(qie)(qie)碎(sui)，生姜(jiang)洗凈后(hou)(hou)切(qie)(qie)碎(sui)待(dai)(dai)用(yong)；將雞蛋打碎(sui)成(cheng)(cheng)蛋液狀(zhuang)，然(ran)后(hou)(hou)加入油(you)鍋中翻炒成(cheng)(cheng)碎(sui)塊(kuai)狀(zhuang)待(dai)(dai)用(yong)；將切(qie)(qie)碎(sui)的(de)生姜(jiang)、茴香、木耳(er)攪拌(ban)在一起(qi)，然(ran)后(hou)(hou)加入食(shi)鹽、味精、香油(you)等(deng)全部攪拌(ban)均勻后(hou)(hou)待(dai)(dai)用(yong)；將發酵好(hao)的(de)面團揉(rou)至切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)小塊(kuai)，然(ran)后(hou)(hou)搟成(cheng)(cheng)面皮(pi)狀(zhuang)，接著(zhu)將準備的(de)的(de)餡料(liao)加入其中像包包子(zi)一樣壓(ya)扁(bian)；將壓(ya)扁(bian)的(de)茴香餅加入到(dao)電(dian)餅鐺中煎制兩面金黃后(hou)(hou)便可(ke)食(shi)用(yong)。