一、綠豆湯變紅色能不能喝

我們自己熬煮綠豆湯的時候，可能會出現綠豆湯變紅的現象，所以很多人會非常奇怪，明明綠豆是綠色的，為什么煮出來的確實紅色的，綠豆湯變紅色能不能喝？

實際上(shang)綠豆湯(tang)變(bian)成(cheng)紅(hong)色(se)，是(shi)可以喝的，因為它變(bian)紅(hong)的原因不是(shi)因為食物出現了變(bian)質情況，而是(shi)與外面(mian)的空(kong)氣接觸發生了氧(yang)化(hua)，所以不會對身體造成(cheng)什么害處。綠豆湯(tang)變(bian)成(cheng)紅(hong)色(se)的原因有(you)很多，除了前(qian)面(mian)提到的氧(yang)化(hua)，還(huan)有(you)使用鐵鍋或者水質比較硬，大(da)多都是(shi)正常現象，不用過于擔心。

二、綠豆湯變紅色還有功效嗎

如(ru)果煮的時間不注意，或者是使用的鍋不對很容易把綠(lv)豆湯(tang)煮成紅(hong)色(se)，在(zai)前文已經說到，紅(hong)色(se)的綠(lv)豆湯(tang)也是可以喝的，那么在(zai)營養(yang)上，綠(lv)豆湯(tang)變紅(hong)色(se)還有(you)功效嗎？

綠豆湯變成紅色的時候(hou)還(huan)有(you)功效(xiao)，但是會相應的減少。

綠豆中的一些營養物質，發生了氧化，其含量就會明顯變少，如維生素等。原本(ben)喝綠豆湯是可以抗(kang)氧(yang)化的，在維生素流失(shi)后，這方面(mian)的效果(guo)也就(jiu)大打(da)折扣。