一、有非油炸沙琪瑪嗎

做過沙(sha)琪(qi)瑪的(de)朋友都知道(dao)，沙(sha)琪(qi)瑪其實就是油(you)炸的(de)面條(tiao)裹上糖漿壓制(zhi)成(cheng)型的(de)，他的(de)關鍵一(yi)步就是油(you)炸面條(tiao)，一(yi)般要(yao)用(yong)沒有味道(dao)的(de)玉米油(you)或色(se)拉油(you)，炸至(zhi)面條(tiao)蓬松即可，那么有非油(you)炸的(de)沙(sha)琪(qi)瑪嗎？

有(you)。非油炸(zha)沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)瑪不用油炸(zha)，一(yi)般(ban)是用電飯煲煮出來的(de)，相較傳統的(de)油炸(zha)沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)瑪，這種無(wu)油沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)瑪更有(you)嚼勁，熱量也相對會低一(yi)些，那么無(wu)油沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)瑪怎么做(zuo)呢？

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二、無油沙琪瑪的做法和配方

無油(you)沙琪瑪(ma)很適合想吃(chi)沙琪瑪(ma)，但又擔心吃(chi)油(you)炸食(shi)品攝入熱量過(guo)多(duo)或怕(pa)上火的朋友，下(xia)面(mian)是非油(you)炸沙琪瑪(ma)的做法：

原料配方：

中筋面粉、牛奶、細砂糖、酵母(mu)、鹽、雞蛋(dan)、紅棗(zao)、核桃仁、葡萄(tao)干、蜂蜜。

制作方法：

1、面(mian)粉倒入(ru)碗中，加入(ru)鹽、糖、酵(jiao)母，雞蛋，然后一(yi)邊(bian)攪拌一(yi)邊(bian)加入(ru)牛奶(nai)，用(yong)筷子攪拌成(cheng)絮狀，再用(yong)手(shou)和成(cheng)光滑的面(mian)團(tuan)，蓋上保鮮(xian)膜，放置在(zai)溫暖處發酵(jiao)。

2、待面(mian)團發酵至1.5-2倍大，用手(shou)指沾面(mian)粉插入中間，孔洞(dong)不回(hui)縮不塌陷時，將(jiang)其輕揉排氣，蓋上(shang)保鮮膜靜置一會，然后搟(xian)成圓(yuan)餅(bing)。

3、圓餅(bing)表面撒一層面粉(fen)，像切(qie)面條(tiao)一樣切(qie)開，切(qie)成5-6cm左右的小長(chang)條(tiao)。

4、將面條(tiao)分多次(ci)放入電飯鍋中(zhong)，鋪(pu)(pu)一層面條(tiao)，刷一層蜂(feng)蜜，再(zai)在(zai)上面鋪(pu)(pu)一層事先準備好的紅(hong)棗丁、核桃仁(ren)、葡萄(tao)干，這樣鋪(pu)(pu)3到4層即可，如果怕粘鍋，可以在(zai)鍋底(di)刷一層食用(yong)油。

5、蓋上電(dian)飯煲蓋子，進行2次發酵。待(dai)發酵至2倍大后，插電(dian)，按煮飯鍵，煮好后取(qu)出，放涼后用刀切成小塊就可以直接(jie)吃了。

小貼士：

這種非油炸的沙琪瑪相較(jiao)(jiao)傳統的沙琪瑪，熱(re)量(liang)要(yao)低一些，不(bu)(bu)過也含有較(jiao)(jiao)高的熱(re)量(liang)，畢竟原料都(dou)是熱(re)量(liang)比(bi)較(jiao)(jiao)高的，也不(bu)(bu)能多(duo)吃(chi)，以免(mian)熱(re)量(liang)攝入超標。