白靈菇的功效與作用

1、殺蟲消積

白靈菇又名阿魏蘑、阿魏菇等，其中含有一定的阿魏酸，而阿魏酸是一種具有蔥蒜味的物質，具有殺蟲、消食的作用，因此對于一些體內積食、消化不良、體內有蟲的人群來說，可以適當地吃一些白靈菇。

2、調節血脂

白靈(ling)菇中所(suo)含的脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量較少(shao)，且多為(wei)不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，食用后能夠與體內(nei)的膽固醇(chun)(chun)結(jie)合生(sheng)成膽固醇(chun)(chun)酯(zhi)，從而可(ke)以降低體內(nei)的膽固醇(chun)(chun)和甘油三酯(zhi)含量，在一定(ding)程度(du)上可(ke)以起到調節血脂(zhi)(zhi)、預防心腦血管(guan)疾病發生(sheng)的作(zuo)用。

3、潤腸通便

白靈菇中含有(you)豐富的膳食(shi)纖維(wei)素，食(shi)用后能夠(gou)促進(jin)腸(chang)胃的蠕(ru)動(dong)，幫助食(shi)物進(jin)行消化(hua)和吸收(shou)，而且(qie)還能吸收(shou)腸(chang)道內(nei)的水分，增加糞便的體(ti)積，因此對(dui)于一些便秘(mi)的人(ren)群來(lai)說，可(ke)以適當地吃一些白靈菇，可(ke)以起到(dao)潤腸(chang)通便的作用。

4、增強體質

白靈菇中(zhong)含有豐富的(de)蛋白質、氨基酸(suan)、維生(sheng)素和礦物(wu)質，食用后可以為(wei)人體補充多(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)物(wu)質，能夠(gou)幫(bang)助人體組織器(qi)官維持正常的(de)生(sheng)理(li)活性，而且其中(zhong)所(suo)含的(de)真菌多(duo)糖也能增強(qiang)人體的(de)免疫力(li)，因此對于(yu)一(yi)些體質虛弱的(de)人群來說在(zai)生(sheng)活可以適當地吃一(yi)些白靈菇。

白靈菇怎么做好吃

【蠔油白靈菇】

材料：

白(bai)靈菇2個(ge)、黃(huang)彩椒(jiao)1個(ge)，姜、蔥、耗油、料酒、食鹽。

做法：

1、白靈菇切片，辣椒用手撕(si)成(cheng)小(xiao)塊。

2、靈菇在(zai)沸(fei)水里打(da)個滾(gun)，撈出(chu)來控(kong)水。

3、炒鍋燒(shao)熱倒油(you)，放入(ru)(ru)蔥姜(jiang)爆香，然后下白靈(ling)菇翻(fan)炒，加入(ru)(ru)蠔油(you)、食(shi)鹽(yan)、料酒，添少(shao)許湯小燉一會(hui)。

4、最(zui)后放辣椒(jiao)翻炒，最(zui)后勾薄(bo)芡就可(ke)以盛盤了。

【魚丁白靈菇】

材料：

草(cao)魚塊、白靈菇、大蒜葉、姜塊、料酒、食(shi)鹽、生(sheng)粉、辣椒、生(sheng)抽。

做法：

1、首(shou)先把草魚(yu)洗(xi)凈(jing)切丁，加(jia)姜(jiang)末，鹽，料酒揉勻。加(jia)生粉揉勻。

2、接(jie)著把大蒜洗凈(jing)切段，白靈菇(gu)切丁(ding)，辣(la)椒切小塊。

3、熱(re)鍋倒入食用油，倒入辣(la)椒、白靈菇(gu)一起編炒。

4、倒入(ru)魚塊煸炒，倒入(ru)大蒜，加少(shao)量生抽翻炒。

5、然后裝(zhuang)盤即可開吃。

【白靈菇炒肉】

材料：

白靈菇500克、豬瘦肉200克、青(qing)椒半(ban)個，食用油、食鹽、大蔥、老抽(chou)、雞精各適量(liang)。

做法：

1、首先把白靈菇洗凈，切(qie)(qie)片(pian)(pian)；青椒洗凈切(qie)(qie)小塊；蔥切(qie)(qie)碎；豬肉洗凈切(qie)(qie)片(pian)(pian)備用。

2、鍋內(nei)倒入(ru)適(shi)量(liang)的食用油，稍微燒(shao)熱以后，放入(ru)蔥花煸炒，等到炒出蔥香(xiang)味(wei)時，放入(ru)肉片(pian)翻(fan)炒，加入(ru)少量(liang)的老抽上色(se)、等到肉稍微變色(se)。

3、然(ran)后再倒入白(bai)靈(ling)菇繼續翻炒，等(deng)到白(bai)靈(ling)菇變色以(yi)后，再放入青椒翻炒，稍微翻炒幾(ji)下后，關火。

4、趁著(zhu)余溫放入雞精調(diao)味，然(ran)后(hou)就(jiu)可以出鍋盛盤上桌享用了。

白靈菇食用注意事項

1、適宜人群：一般人皆可食用(yong)，尤適宜患(huan)胃病(bing)、傷寒、高(gao)血壓、動脈硬化、兒童僂(lou)病(bing)、軟骨病(bing)、中老年骨質疏松病(bing)等癥人群。

2、禁忌(ji)人(ren)群：病人(ren)手術前、后一周內，或正在大出血的病人(ren)，以及(ji)對白靈菇有過敏的人(ren)忌(ji)食。