1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時(shi)，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說(shuo)明有空(kong)殼或者沙子(zi)，這種的不(bu)要購(gou)買；一般以(yi)(yi)肥(fei)碩(shuo)、大(da)為(wei)上品，可以(yi)(yi)從(cong)其殼的大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)(yu)類(lei)：建議選購顏色比(bi)較發亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu)(yu)，說明(ming)是(shi)健(jian)康的(de)；注意看(kan)下魚(yu)(yu)鰓(sai)，鮮(xian)紅色則是(shi)新(xin)(xin)鮮(xian)且(qie)不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅色則是(shi)有些缺(que)氧(yang)快死了(le)，不太新(xin)(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有(you)一定的彈性和(he)彎曲度的蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發(fa)黑就(jiu)不(bu)是新鮮(xian)的。

4、蟹(xie)(xie)類(lei)：選購(gou)蟹(xie)(xie)時，其(qi)殼(ke)背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹(fu)部凸出(chu)來的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購(gou)比(bi)較有(you)活力(li)且蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時(shi)，可(ke)以看它個頭的(de)(de)大小也可(ke)以，海(hai)參的(de)(de)個頭越大，說明它生(sheng)長時(shi)間越長，營養(yang)價值也就越高；還根(gen)據(ju)它外表的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越多質量也越好(hao)。

6、魷(you)魚(yu)：建議(yi)選購體形完整(zheng)、表皮(pi)光亮有彈性(xing)且體表帶有褐(he)色斑點(dian)的魷(you)魚(yu)，千萬不要購買純白的，這類都是被消毒過，其中(zhong)的消毒劑(ji)對人體有危害。