1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃(huang)，如果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說(shuo)明有空殼或者沙子，這種的(de)不(bu)要購買；一般以肥(fei)碩、大(da)為上品(pin)，可(ke)以從(cong)其殼的(de)大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則是新鮮(xian)且不缺氧(yang)的，暗(an)紅色則是有些(xie)缺氧(yang)快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦類(lei)：建議選購頭尾完整(zheng)且緊密相(xiang)連，蝦身有(you)一定(ding)的(de)彈性和(he)彎曲度的(de)蝦；一般新(xin)鮮的(de)明(ming)蝦、草(cao)蝦發青，海(hai)捕(bu)對蝦呈粉紅色，如果蝦頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼(ke)背(bei)呈黑綠(lv)色帶有(you)光(guang)澤且(qie)腹部凸出來(lai)的都比較肉厚(hou)壯實(shi)，膏(gao)肥脂滿(man)；建(jian)議選購比較有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時，可以(yi)看它個頭(tou)(tou)的大小也(ye)(ye)可以(yi)，海(hai)(hai)參的個頭(tou)(tou)越(yue)(yue)(yue)(yue)大，說(shuo)明它生長時間越(yue)(yue)(yue)(yue)長，營養價(jia)值(zhi)也(ye)(ye)就越(yue)(yue)(yue)(yue)高(gao)；還根(gen)據它外表的刺，刺越(yue)(yue)(yue)(yue)多質(zhi)量也(ye)(ye)越(yue)(yue)(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)(ti)形完(wan)整、表(biao)(biao)皮(pi)光亮有(you)(you)彈性且體(ti)(ti)表(biao)(biao)帶有(you)(you)褐色斑點(dian)的(de)(de)魷魚，千萬不要購(gou)買純白的(de)(de)，這(zhe)類都是被消(xiao)毒過，其中的(de)(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)(ti)有(you)(you)危害。