一、蓮霧吃法

1、洗凈直接食用。蓮霧(wu)果(guo)品(pin)汁多味(wei)(wei)美，水分含(han)量極高(gao)，含(han)有特(te)殊(shu)水果(guo)風(feng)味(wei)(wei)，含(han)少量蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、礦物質(zhi)，具(ju)清(qing)甜、淡香、豐富水分等(deng)特(te)性(xing)，不但風(feng)味(wei)(wei)特(te)殊(shu)，亦(yi)是清(qing)涼(liang)解渴的圣品(pin)。蓮霧(wu)具(ju)有開胃、爽(shuang)口及助消化等(deng)功能(neng)。

2、在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛(meng)火蒸約10多(duo)分(fen)鐘，是臺灣著名的傳統(tong)名吃，美其名曰“四(si)海同心”。

3、用蓮霧切片(pian)(pian)放(fang)鹽水中(zhong)浸泡一(yi)段時間，然后(hou)連(lian)同小黃瓜、紅(hong)蘿卜片(pian)(pian)同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可(ke)口(kou)，是一(yi)道(dao)不可(ke)多得的夏(xia)令食療(liao)佳肴。

4、此外，海南人(ren)喜歡將(jiang)蓮霧切開后(hou)散(san)上一點點鹽，或者沾上一些醬油。有(you)點類(lei)似(si)吃楊梅的(de)方法。這樣吃起來更加爽口解暑哦。

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二、蓮霧怎么清洗干凈

1、浸泡水洗法

水(shui)洗(xi)(xi)是清(qing)(qing)除(chu)蔬菜水(shui)果上其他污物和去除(chu)殘(can)留(liu)農藥(yao)的(de)基礎方(fang)法。一(yi)般先用(yong)水(shui)沖洗(xi)(xi)掉表面污物，然后用(yong)清(qing)(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)，浸(jin)泡(pao)(pao)不少于(yu)10分鐘(zhong)，對包心(xin)類蔬菜，要先切開，放在清(qing)(qing)水(shui)中浸(jin)泡(pao)(pao)1-2小時，再(zai)用(yong)清(qing)(qing)水(shui)沖洗(xi)(xi)，以(yi)消除(chu)殘(can)留(liu)農藥(yao)。

浸泡時若加(jia)少(shao)量洗(xi)潔(jie)精或果蔬清(qing)潔(jie)劑效果更(geng)佳。不過，因(yin)為(wei)一(yi)些農(nong)藥(yao)滲透能力非(fei)常強，連根(gen)上都(dou)有，尤其是韭菜。所以，用浸泡水(shui)洗(xi)可能會洗(xi)掉蔬菜表面殘(can)留(liu)的農(nong)藥(yao)，但對已滲透進蔬菜內(nei)部的農(nong)藥(yao)卻無能為(wei)力。

2、堿水浸泡法

有(you)機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所(suo)以此(ci)方法(fa)是去除農(nong)藥(yao)污染的有(you)效(xiao)措施(shi)。可用于各類蔬菜(cai)瓜果。方法(fa)是先將表面污物(wu)沖洗干凈，浸泡(pao)到堿水中(zhong)(一般500毫升水中(zhong)加(jia)入堿面5到10克)5到15分鐘，然后(hou)用清水沖洗3到5遍(bian)。

3、加熱法

隨(sui)著溫度(du)的升高，氨(an)基(ji)甲(jia)酸酯類殺蟲劑分解加(jia)(jia)快(kuai)，所以(yi)對一(yi)些其(qi)他方(fang)法(fa)難以(yi)處理的蔬菜(cai)(cai)瓜果(guo)，可(ke)(ke)通過加(jia)(jia)熱去除部分農藥，如芹菜(cai)(cai)、豆角、青椒等。方(fang)法(fa)是(shi)先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘(zhong)撈(lao)出。據試驗，此法(fa)可(ke)(ke)清除50%-90%以(yi)上的農藥殘留(liu)。但此法(fa)容易損失(shi)蔬菜(cai)(cai)的營養。

三、蓮霧家常食用方法

蜂蜜堅果蓮霧

炒香(xiang)的(de)芝麻，花(hua)生，瓜子仁等等堅果，個大的(de)碾碎，在將(jiang)削下(xia)來的(de)蓮(lian)霧花(hua)瓣樣部分也(ye)切碎，加(jia)蜂蜜攪拌(ban)均勻(yun)。用(yong)小(xiao)勺將(jiang)做好的(de)“蜂蜜堅果甜碎”舀到蓮(lian)霧上(shang)，同蓮(lian)霧一(yi)起吃。蜂蜜的(de)甜味，花(hua)生芝麻等的(de)香(xiang)味，蓮(lian)霧淡淡清香(xiang)和冰涼的(de)水分，交匯在一(yi)起，很享(xiang)受。

蓮霧芝麻糊

用芝麻花(hua)生(sheng)混合醬(jiang)一小(xiao)勺，加煉乳適(shi)量(liang)，攪拌均勻，涂抹(mo)在蓮霧(wu)上，同蓮霧(wu)一起吃。奶(nai)香(xiang)里(li)透著花(hua)生(sheng)芝麻香(xiang)和蓮霧(wu)的清香(xiang)，冰(bing)涼，甜潤。

蓮霧拌海蜇

1、雞胸(xiong)肉(rou)、海(hai)蜇皮(pi)分(fen)別洗凈，切(qie)(qie)絲(si)(si)；蓮霧洗凈，對半切(qie)(qie)開(kai)，去籽，切(qie)(qie)絲(si)(si)；胡蘿(luo)卜去皮(pi)，切(qie)(qie)絲(si)(si)；蔥洗凈，切(qie)(qie)絲(si)(si)。

2、鍋中(zhong)加半鍋水燒開，放(fang)入雞(ji)胸肉及海(hai)蜇皮煮熟，撈出、瀝干，盛在(zai)碗中(zhong)加入A料蓮霧、蒜味花(hua)生仁、蔥絲(si)、胡蘿(luo)卜絲(si)，攪拌均勻即可盛出。

蓮霧沙拉盅

1、苦瓜去(qu)子切(qie)成薄片，西(xi)洋(yang)芹切(qie)成薄片，一起放人冰水泡10分鐘；

2、蘆筍，蝦仁燙熟備用；

3、蓮霧切去(qu)頂部的1/3，挖(wa)掉內部；

4、放人處(chu)理(li)好的材(cai)科，淋上沙撾(zhua)醬(jiang)即可。

牛奶蓮霧汁

蓮霧含有多(duo)種維生案和礦物(wu)質元素，牛奶中脂肪(fang)球顆粒小，呈(cheng)高皮乳化狀態，易于消化吸收(shou)，而且膽(dan)固醇含量少，兩者同時食用(yong)能(neng)增加人體(ti)免疫抗病能(neng)力(li)。

蓮霧黃瓜

材料：蓮霧2個，小黃(huang)瓜、紅蘿卜，鹽(yan)

做法：

1、 蓮霧(wu)2個洗(xi)凈(jing)，切片，在鹽(yan)水中浸泡。

2、 與小黃瓜(gua)、紅(hong)蘿卜片(pian)同炒(chao)即成。此菜減(jian)肥瘦身。