蓮霧果實(shi)梨形或(huo)圓錐形，肉(rou)(rou)質，洋紅色，發亮，長4-5cm，先(xian)端凹陷，有宿存的肉(rou)(rou)質萼(e)片(pian)。種子為1顆。花期5-6，果熟7-8月。又名洋蒲(pu)桃(tao)(tao)、紫蒲(pu)桃(tao)(tao)、水蒲(pu)桃(tao)(tao)、水石(shi)榴、天桃(tao)(tao)、輦霧(wu)、爪哇浦桃(tao)(tao)、璉(lian)霧(wu)，屬于桃(tao)(tao)金娘科，是一(yi)種熱帶(dai)水果。

蓮(lian)霧產地原產印(yin)度、馬來西(xi)亞，尤以爪(zhua)哇栽(zai)(zai)培的最(zui)為著名，故又(you)有“爪(zhua)哇蒲桃(tao)”之稱(cheng)。在(zai)海(hai)南蓮霧被稱(cheng)為“甜不”，也稱(cheng)為“撲通(tong)”，因為經常從樹上掉下來撲通(tong)一聲響。在(zai)廣(guang)東(dong)它(ta)也被稱(cheng)做“棉花果”，潮汕地區稱(cheng)為“蓮霧“。臺(tai)灣(wan)的蓮霧是(shi)17世(shi)紀由荷蘭人引進(jin)臺(tai)灣(wan)，臺(tai)灣(wan)省的屏東(dong)縣是(shi)最(zui)有名的產地。中(zhong)國廣(guang)東(dong)、廣(guang)西(xi)、福建(jian)、臺(tai)灣(wan)、海(hai)南等地均(jun)有栽(zai)(zai)培，果實可(ke)供食用。

蓮霧形(xing)態蓮霧(wu)(wu)果(guo)(guo)實頂端扁平，下垂(chui)狀表面有(you)蠟質(zhi)的光澤(ze)。果(guo)(guo)肉(rou)呈海(hai)綿質(zhi)，略有(you)蘋果(guo)(guo)香味。蓮霧(wu)(wu)的種類很多，果(guo)(guo)色鮮艷(yan)，有(you)暗紅(hong)色、淡紅(hong)色、綠色、白色等。蓮霧(wu)(wu)果(guo)(guo)實中空（也有(you)實的），狀如(ru)蠟丸，在宴會席上(shang)人們(men)還(huan)喜歡用(yong)它作冷(leng)盤，口(kou)感甜中帶酸。

1、調(diao)理腸胃(wei)

蓮霧可以(yi)(yi)幫(bang)(bang)助(zhu)調節人體腸(chang)胃的PH值，在食(shi)(shi)療上可以(yi)(yi)幫(bang)(bang)助(zhu)清熱解暑、利尿安神，同時幫(bang)(bang)助(zhu)腸(chang)胃消化，促進食(shi)(shi)欲。

2、利尿

能清除體內毒素(su)和多余的水分(fen)(fen)，促進血液和水分(fen)(fen)新陳代(dai)謝(xie)，有利(li)尿、消水腫作用。

3、寧心安神(shen)

鎂和(he)鈣共同作用(yong)可(ke)用(yong)來放松肌肉和(he)神經，從而使身(shen)心(xin)放松，避(bi)免(mian)緊張不(bu)安、焦躁(zao)易(yi)怒，幫助入睡。

4、緩解疲勞

蓮霧所含的碳水化合物可以補充大腦(nao)消耗的葡萄糖，緩(huan)解腦(nao)部因葡萄糖供(gong)應不足而導(dao)致機體出(chu)現(xian)的疲憊(bei)、易(yi)怒、頭暈、失眠、夜(ye)間出(chu)汗、注意力渙散、健(jian)忘、極度口(kou)渴等現(xian)象。

5、美容護膚

霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素且水分含量大，能起到美容護膚的作用。詳細>>

1、看顏色 挑選蓮(lian)(lian)霧時首先(xian)看外(wai)觀(guan)色(se)(se)澤，顏色(se)(se)越(yue)暗(an)紅(hong)，表示蓮(lian)(lian)霧的(de)(de)成熟度越(yue)高，甜度就越(yue)高，就越(yue)好吃了。而以(yi)紅(hong)得(de)發(fa)黑的(de)(de)黑珍珠最甜，暗(an)清紅(hong)色(se)(se)次之。夏(xia)季(ji)蓮(lian)(lian)霧的(de)(de)顏色(se)(se)較為淡，呈紫(zi)紅(hong)色(se)(se)，而冬(dong)季(ji)較為深接近紫(zi)色(se)(se)。按著季(ji)節變(bian)化挑選蓮(lian)(lian)霧的(de)(de)顏色(se)(se)是其(qi)中一個(ge)方法。

2、掂重(zhong)量(liang) 蓮霧一般(ban)大的(de)比(bi)(bi)較好吃，體積較雞蛋大，如果太小(xiao)口感(gan)會比(bi)(bi)較差。在挑(tiao)選的(de)時候不妨拿在手里掂量一下，比(bi)(bi)較重的(de)蓮霧水分比(bi)(bi)較多，果肉(rou)的(de)口感(gan)也比(bi)(bi)較脆。如果蓮霧較輕，當然情況就(jiu)相反了。

一(yi)般來說，4個蓮(lian)霧稱一(yi)斤(jin)是(shi)上(shang)品(pin)(pin)，7個以下為一(yi)斤(jin)的(de)就是(shi)下品(pin)(pin)。而4-5顆為一(yi)斤(jin)的(de),就屬于(yu)中上(shang)的(de)品(pin)(pin)質；5-6顆屬于(yu)不上(shang)不下的(de)品(pin)(pin)質。

3、嘗甜度 一般(ban)甜(tian)度(du)只能(neng)親自靠味覺來分辨(bian)了(le)，越甜(tian)的說(shuo)明蓮(lian)(lian)霧(wu)的質感越好。一些果(guo)農愿意(yi)讓(rang)購買(mai)(mai)者嘗試(shi)蓮(lian)(lian)霧(wu)，按個人(ren)對甜(tian)味標準來選購就(jiu)能(neng)買(mai)(mai)到滿意(yi)的蓮(lian)(lian)霧(wu)了(le)。當然，如果(guo)果(guo)農不愿意(yi)讓(rang)購買(mai)(mai)者試(shi)試(shi)味道，大家也不要灰心，還有其他辦法挑選出品(pin)質好的蓮(lian)(lian)霧(wu)。

4、觀肉質 用手捏(nie)一捏(nie)其肉質(zhi)是否(fou)厚實，越(yue)厚實越(yue)好(hao)(hao)。或者有條件可以切開看肉質(zhi)，果肉越(yue)厚表示品質(zhi)越(yue)優。皮薄肉多而海(hai)綿質(zhi)少(shao)的蓮霧品質(zhi)更(geng)好(hao)(hao)。

5、看紋(wen)理 蓮(lian)霧要挑選表皮果肉(rou)(rou)紋(wen)理比較明顯(xian)的。因為如(ru)果在生長(chang)過程中(zhong)受到足(zu)夠的營養和(he)充足(zu)的日照(zhao)，蓮(lian)霧的果肉(rou)(rou)就會(hui)比較結實，好像(xiang)人一樣(yang)，自然在表面就有肌肉(rou)(rou)的紋(wen)理了。如(ru)果表皮平滑，就說明果肉(rou)(rou)不結實，不建議選購(gou)。

6、看果蒂(di) 挑(tiao)選蓮(lian)霧(wu)的(de)時(shi)候，用(yong)手在蓮(lian)霧(wu)的(de)果蒂上輕(qing)輕(qing)按壓，看看是否(fou)顯得太軟，太軟的(de)果蒂表(biao)示蓮(lian)霧(wu)已經擺放很久(jiu)，內部的(de)果肉可能要開始軟爛了(le)，不(bu)建(jian)議(yi)選購(gou)。

7、看(kan)底部 除了注意顏色等之外，從外形也可以識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開越大表示越成熟。詳細>>

1、洗凈直接食用。蓮霧(wu)(wu)果(guo)品汁(zhi)多味美，水分含量(liang)極高，含有(you)特殊水果(guo)風味，含少量(liang)蛋白質、脂(zhi)肪、礦物質，具清甜、淡香、豐富水分等(deng)特性，不但風味特殊，亦是(shi)清涼解渴的圣品。蓮霧(wu)(wu)具有(you)開胃、爽口及助消化等(deng)功能。

2、在蓮霧(wu)中心(xin)挖個洞，塞進肉茸，用(yong)猛火蒸約10多(duo)分鐘，是臺灣著名的傳統名吃，美其名曰(yue)“四海同心(xin)”。

3、用蓮霧切片(pian)放鹽(yan)水中浸泡一(yi)段(duan)時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜(bu)片(pian)同炒，不但色、形、味俱佳(jia)(jia)，而且清(qing)脆(cui)可口，是(shi)一(yi)道不可多得的(de)夏令食(shi)療(liao)佳(jia)(jia)肴。

4、此(ci)外(wai)，海南人喜歡將蓮霧(wu)切開后散上(shang)一點點鹽，或者沾上(shang)一些醬油。有點類似(si)吃(chi)楊(yang)梅的(de)方法。這樣吃(chi)起來(lai)更加爽口(kou)解暑哦(e)。

1、浸泡水洗(xi)法

水洗是清除(chu)蔬(shu)菜水果上其他污(wu)物和(he)去(qu)除(chu)殘(can)留農藥的基礎方(fang)法。一般先(xian)用水沖洗掉表(biao)面污(wu)物，然后用清水浸(jin)(jin)泡(pao)，浸(jin)(jin)泡(pao)不少(shao)于(yu)10分鐘，對包(bao)心類蔬(shu)菜，要先(xian)切開，放在清水中浸(jin)(jin)泡(pao)1-2小時，再用清水沖洗，以消(xiao)除(chu)殘(can)留農藥。

浸(jin)(jin)泡時若加少量洗潔精或(huo)果(guo)蔬(shu)清潔劑(ji)效果(guo)更佳(jia)。不過，因為一些農藥(yao)滲透能(neng)力非常強，連(lian)根上都有，尤其是韭菜(cai)(cai)。所以，用浸(jin)(jin)泡水(shui)洗可能(neng)會洗掉蔬(shu)菜(cai)(cai)表(biao)面殘(can)留的農藥(yao)，但對已滲透進蔬(shu)菜(cai)(cai)內部的農藥(yao)卻無能(neng)為力。

2、堿水浸泡法

有機磷殺(sha)蟲劑在堿性環境下(xia)分解迅速，所以(yi)此(ci)方法(fa)是去除(chu)農藥污(wu)染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜(gua)果。方法(fa)是先將表面污(wu)物(wu)沖(chong)洗(xi)干凈，浸泡到(dao)堿水(shui)中(zhong)(一般500毫升(sheng)水(shui)中(zhong)加入堿面5到(dao)10克)5到(dao)15分鐘，然后用清水(shui)沖(chong)洗(xi)3到(dao)5遍。

3、加熱(re)法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據試驗，此法可清除50%-90%以上的農藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。詳細>>

蜂(feng)蜜堅果蓮霧(wu)

炒香(xiang)的(de)芝麻(ma)，花(hua)(hua)生，瓜子仁等(deng)等(deng)堅果，個大的(de)碾碎，在(zai)將削下來的(de)蓮(lian)霧(wu)花(hua)(hua)瓣樣部分也(ye)切碎，加蜂蜜攪拌均勻。用小(xiao)勺將做好(hao)的(de)“蜂蜜堅果甜碎”舀到蓮(lian)霧(wu)上，同蓮(lian)霧(wu)一起(qi)吃。蜂蜜的(de)甜味，花(hua)(hua)生芝麻(ma)等(deng)的(de)香(xiang)味，蓮(lian)霧(wu)淡淡清香(xiang)和冰涼的(de)水分，交匯在(zai)一起(qi)，很享(xiang)受(shou)。

蓮霧芝麻糊

用(yong)芝(zhi)(zhi)麻花(hua)生混合(he)醬一小勺(shao)，加煉乳(ru)適(shi)量(liang)，攪拌均勻，涂抹在蓮霧(wu)上，同(tong)蓮霧(wu)一起吃。奶香(xiang)里透著花(hua)生芝(zhi)(zhi)麻香(xiang)和蓮霧(wu)的清香(xiang)，冰涼(liang)，甜潤。

蓮霧拌海蜇

1、雞胸(xiong)肉、海蜇皮分別(bie)洗凈，切絲(si)；蓮霧洗凈，對半切開，去(qu)籽，切絲(si)；胡蘿(luo)卜去(qu)皮，切絲(si)；蔥洗凈，切絲(si)。

2、鍋中(zhong)加(jia)(jia)半(ban)鍋水(shui)燒開，放入雞胸肉及海蜇(zhe)皮煮熟(shu)，撈出、瀝干(gan)，盛(sheng)在碗中(zhong)加(jia)(jia)入A料蓮霧、蒜(suan)味花生仁、蔥絲(si)(si)、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)絲(si)(si)，攪拌均勻即可盛(sheng)出。

蓮霧(wu)沙(sha)拉盅

1、苦瓜(gua)去子切(qie)成(cheng)薄片，西洋芹切(qie)成(cheng)薄片，一起(qi)放(fang)人冰水泡(pao)10分(fen)鐘；

2、蘆筍，蝦仁燙熟備(bei)用(yong)；

3、蓮霧切(qie)去頂部(bu)的1/3，挖掉內(nei)部(bu)；

4、放人處理好的材科(ke)，淋上沙撾醬即可。

牛奶(nai)蓮霧汁

蓮霧含有多種維生案和礦物質元素，牛奶中脂(zhi)肪球顆粒小，呈(cheng)高皮乳化(hua)(hua)狀態，易于消化(hua)(hua)吸收，而且膽固醇含量(liang)少，兩者同時食用能(neng)增加人體免疫抗病能(neng)力。

蓮霧黃瓜(gua)

材(cai)料：蓮霧2個，小黃瓜、紅蘿卜，鹽

做法：

1、 蓮霧2個(ge)洗凈(jing)，切片，在(zai)鹽水中浸泡。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。詳細>>

1、冰箱(xiang)保鮮

把新鮮的蓮霧（沒有沾水）用(yong)報紙包裹(guo)住，裝入塑料袋后(hou)，放入冰箱冷藏，這樣可以(yi)保證(zheng)水份的流失，延長保存時間，待需要食用(yong)時在拿出清洗。

2、制成干果

由于現在科技的進步，很多水果(guo)為了延長其(qi)保(bao)(bao)質(zhi)期會被制成干果(guo)，加工后(hou)會有不一樣的口(kou)感，營養價值(zhi)不會流失，保(bao)(bao)質(zhi)期變得非常長。

3、蓮霧能保存多久

一般來(lai)說蓮(lian)霧(wu)正常(chang)情(qing)況下保存(cun)時間為1周(zhou)左(zuo)(zuo)右(you)，冰箱保鮮可以延長至10天左(zuo)(zuo)右(you)，制成(cheng)干果后可達半年左(zuo)(zuo)右(you)。

蓮霧不能和(he)什(shen)么(me)一起吃

1、蓮霧+黃瓜=沒營養

蓮(lian)(lian)霧中(zhong)(zhong)富(fu)含(han)維生素C，是(shi)營養比較全的水(shui)果，但是(shi)黃瓜中(zhong)(zhong)的維生素C分解酶能夠破壞蓮(lian)(lian)霧中(zhong)(zhong)的維生素C成分，兩(liang)者一(yi)(yi)起吃大大削弱了蓮(lian)(lian)霧的營養價值，所以不建(jian)議一(yi)(yi)起吃。

2、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛

蓮霧屬于微寒(han)食(shi)物，如果(guo)(guo)與(yu)其他寒(han)性水果(guo)(guo)或者(zhe)(zhe)食(shi)材一(yi)起食(shi)用，會(hui)加重胃脾的(de)寒(han)氣，造成腸胃不(bu)適，消化不(bu)良(liang)以(yi)及腹痛等癥(zheng)狀，尤其是夏季喜歡(huan)吃(chi)水果(guo)(guo)撈或者(zhe)(zhe)水果(guo)(guo)沙拉的(de)果(guo)(guo)友，如果(guo)(guo)有蓮霧切記不(bu)要和寒(han)性水果(guo)(guo)一(yi)起吃(chi)，要熱(re)寒(han)搭配(pei)食(shi)用最好。

3、蓮霧+蝦仁=輕微中毒

蓮(lian)霧(wu)(wu)中(zhong)含(han)有的維生(sheng)素(su)UC和(he)蝦(xia)體內含(han)有的五氧(yang)化(hua)(hua)(hua)二(er)砷發(fa)生(sheng)化(hua)(hua)(hua)學反(fan)應，會(hui)產生(sheng)有毒(du)的三(san)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)二(er)砷，給人體造成(cheng)有惡心、頭暈、消化(hua)(hua)(hua)不良輕微的中(zhong)毒(du)反(fan)應。因此蓮(lian)霧(wu)(wu)盡量不要和(he)海(hai)鮮一起食(shi)用，避(bi)免影響自身健康。

哪些人不適宜吃蓮霧

1、孕婦在懷孕后期時盡量少吃蓮霧

蓮霧有(you)利尿的(de)功效，其水分含量足，但是孕婦(fu)在懷孕后期如(ru)果吃(chi)(chi)(chi)經常吃(chi)(chi)(chi)蓮霧，有(you)助(zhu)于(yu)利尿但是也帶來了諸(zhu)多不方便(bian)，對于(yu)尿頻(pin)的(de)人(ren)也不宜吃(chi)(chi)(chi)太多哦!

2、高血壓患者也要少吃蓮霧

蓮霧(wu)在藥理上(shang)屬于陰性，高血壓形成有一部分原因(yin)就是體內中的“寒”癥，所以不宜吃(chi)。

3、小孩子不要吃太多

對(dui)于3歲左(zuo)右的小孩子，不要(yao)吃蓮霧，蓮霧利尿，容易導致小孩子遺(yi)尿，對(dui)其發育不好(hao)。

4、經期的女性不要吃蓮霧

蓮霧屬寒性，陰性水果，一般女性在經期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃，所有寒性水果都不易吃，不然很容易導致痛經。詳細>>

蓮霧種植

生育期25°C－30°C，冬季無霜害；7°C時花蕾、幼果即(ji)遭(zao)寒害而脫落；10°C時接近采收的果實也會受害脫落。

周年常(chang)綠(lv)，多(duo)次抽枝，多(duo)次開(kai)花結(jie)(jie)果(guo)(guo)，生長量大(da)(da)，結(jie)(jie)果(guo)(guo)也多(duo)，對(dui)水分要(yao)求高(gao)，周年均需(xu)有充足的水分供(gong)應(ying)。凡水邊的蓮(lian)霧，生長必壯(zhuang)，且耐癆性(xing)也強，經常(chang)受浸的地(di)區也正常(chang)生長，開(kai)花結(jie)(jie)果(guo)(guo)，防(fang)止(zhi)(zhi)驟(zou)雨而(er)裂果(guo)(guo)。結(jie)(jie)果(guo)(guo)期遇上(shang)大(da)(da)風(feng)、臺(tai)風(feng)，枝易折，應(ying)注意防(fang)止(zhi)(zhi)。

土壤要(yao)求(qiu)不(bu)嚴格，但以土層深厚、肥(fei)沃、濕潤，微酸性到微堿性土壤均適合生長(chang)，結果(guo)良(liang)好(hao)，忌不(bu)肥(fei)不(bu)濕。

冬春(chun)(chun)果大而脆，水分少，糖分高，肉厚，無種(zhong)子(zi)（四月中下旬以后開花(hua)其(qi)果才有(you)種(zhong)子(zi)），若冬春(chun)(chun)發果期間樹萌發多量新梢，對果實品質不利，應抑制(zhi)其(qi)萌發。

蓮霧采收(shou)后可(ke)在室(shi)溫保存約一周(zhou)。

繁(fan)殖(zhi)

主要用扦插，選(xuan)2－3年生(sheng)枝條(tiao)，15－20厘米長，插入沙床2/3，注意遮蔭保濕，1－2個月(yue)生(sheng)根，也(ye)(ye)可(ke)以空(kong)中壓條(tiao)，或種子育苗。可(ke)于2－4月(yue)春植或8－9月(yue)秋植。在溫度高(gao)的地區(qu)也(ye)(ye)可(ke) 11－12月(yue)種植，行距(ju)初(chu)期4 x 5米，數年后間伐至(zhi)8 x 8米。

催花

為得到(dao)一年多次生產，可進行催花(hua)處理：

1、浸水，7月采果后進行1.5個月。

2、主干環狀傷害，主要使用木槌(chui)敲打主干四(si)周樹(shu)皮，使其松(song)而不(bu)脫(tuo)，7月(yue)－9月(yue)溫度高時進行，以免(mian)低溫不(bu)易痊(quan)愈。

3、屈枝，生長旺盛(sheng)的(de)老樹(shu)，可把直立枝屈至(zhi)水平甚至(zhi)下(xia)垂。

修剪

主(zhu)干(gan)在(zai)離地60厘米(mi)左右(you)(you)截(jie)短(duan)，主(zhu)干(gan)保留(liu)(liu)3－4主(zhu)分(fen)(fen)(fen)枝，主(zhu)分(fen)(fen)(fen)枝在(zai)30厘米(mi)左右(you)(you)再(zai)截(jie)短(duan)，在(zai)每個主(zhu)分(fen)(fen)(fen)枝再(zai)保留(liu)(liu)3－4次分(fen)(fen)(fen)枝，次分(fen)(fen)(fen)枝在(zai)30厘米(mi)左右(you)(you)再(zai)截(jie)短(duan)，以后可任其生長(chang)，只對徒長(chang)，過(guo)密(mi)進行(xing)處(chu)理(li)。另(ling)外，下(xia)垂枝結(jie)果性能良好(hao)，應盡量保留(liu)(liu)。

病蟲(chong)害

有(you)炭疽病、果(guo)(guo)腐病、金龜子、介殼蟲(chong)、毒蛾、蚜蟲(chong)、避債蛾、薊(ji)馬、癭(ying)蚊，但因蓮霧結(jie)果(guo)(guo)期長及果(guo)(guo)皮薄(bo)，所以不適合使(shi)用農藥(yao)(yao)，特(te)別是劇毒、吸收或(huo)長效農藥(yao)(yao)。