蓮(lian)霧果實梨形(xing)或(huo)圓錐(zhui)形(xing)，肉(rou)質，洋紅色，發亮，長4-5cm，先端凹陷，有宿(su)存的肉(rou)質萼片。種子(zi)為1顆。花期5-6，果熟(shu)7-8月。又名洋蒲(pu)桃(tao)(tao)、紫蒲(pu)桃(tao)(tao)、水蒲(pu)桃(tao)(tao)、水石榴、天桃(tao)(tao)、輦霧(wu)、爪哇浦桃(tao)(tao)、璉霧(wu)，屬于桃(tao)(tao)金(jin)娘(niang)科(ke)，是一種熱帶(dai)水果。

蓮霧(wu)產地原產(chan)印度、馬(ma)來(lai)西亞，尤以爪(zhua)哇栽(zai)(zai)培的最為(wei)著名(ming)，故又有(you)“爪(zhua)哇蒲(pu)桃”之稱(cheng)。在(zai)海(hai)南蓮霧(wu)被(bei)稱(cheng)為(wei)“甜不(bu)”，也稱(cheng)為(wei)“撲(pu)通(tong)”，因為(wei)經常(chang)從樹(shu)上掉下來(lai)撲(pu)通(tong)一(yi)聲響。在(zai)廣(guang)東它也被(bei)稱(cheng)做“棉花果”，潮汕地(di)區稱(cheng)為(wei)“蓮霧(wu)“。臺(tai)灣的蓮霧(wu)是17世紀由荷蘭人引進臺(tai)灣，臺(tai)灣省(sheng)的屏(ping)東縣是最有(you)名(ming)的產(chan)地(di)。中國廣(guang)東、廣(guang)西、福建(jian)、臺(tai)灣、海(hai)南等(deng)地(di)均有(you)栽(zai)(zai)培，果實可供食用(yong)。

蓮霧形(xing)態蓮(lian)霧果(guo)實(shi)頂端扁平，下垂狀(zhuang)表面有蠟(la)質的光澤(ze)。果(guo)肉呈海綿質，略有蘋果(guo)香味(wei)。蓮(lian)霧的種類很多，果(guo)色(se)鮮艷，有暗紅(hong)色(se)、淡(dan)紅(hong)色(se)、綠色(se)、白色(se)等。蓮(lian)霧果(guo)實(shi)中空（也(ye)有實(shi)的），狀(zhuang)如蠟(la)丸(wan)，在宴(yan)會(hui)席(xi)上人(ren)們還喜歡用它作冷(leng)盤，口(kou)感甜中帶酸。

1、調理腸胃

蓮霧可以(yi)幫助(zhu)調節(jie)人體腸胃的PH值，在食療上可以(yi)幫助(zhu)清熱解暑、利尿(niao)安神(shen)，同時幫助(zhu)腸胃消化，促進食欲。

2、利尿

能清除體內毒素和多余的(de)水分，促進血液(ye)和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、寧(ning)心安神

鎂和(he)鈣共同作用可用來放(fang)松肌肉和(he)神(shen)經，從(cong)而使身心(xin)放(fang)松，避免緊張不安、焦躁易怒，幫助入睡。

4、緩解疲(pi)勞

蓮(lian)霧所含(han)的(de)(de)碳水化合物可(ke)以(yi)補充大(da)腦(nao)消耗的(de)(de)葡(pu)(pu)萄糖(tang)，緩解腦(nao)部因葡(pu)(pu)萄糖(tang)供應(ying)不足而(er)導(dao)致機體出現(xian)的(de)(de)疲憊、易怒、頭暈(yun)、失(shi)眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極(ji)度口渴等(deng)現(xian)象(xiang)。

5、美(mei)容護膚

霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素且水分含量大，能起到美容護膚的作用。詳細>>

1、看(kan)顏色 挑選蓮(lian)霧(wu)時首先(xian)看外觀色(se)澤，顏色(se)越(yue)(yue)暗紅(hong)，表示蓮(lian)霧(wu)的(de)成熟度越(yue)(yue)高(gao)，甜度就越(yue)(yue)高(gao)，就越(yue)(yue)好吃(chi)了。而以紅(hong)得發黑的(de)黑珍珠最(zui)甜，暗清紅(hong)色(se)次(ci)之(zhi)。夏季蓮(lian)霧(wu)的(de)顏色(se)較(jiao)為淡，呈紫紅(hong)色(se)，而冬季較(jiao)為深(shen)接近紫色(se)。按著季節變化(hua)挑選蓮(lian)霧(wu)的(de)顏色(se)是其(qi)中一個方法(fa)。

2、掂(dian)重量 蓮(lian)霧(wu)一(yi)般大的比(bi)(bi)(bi)較好(hao)吃(chi)，體積較雞蛋大，如果太小口感(gan)會比(bi)(bi)(bi)較差。在挑(tiao)選(xuan)的時候不妨拿在手里掂量一(yi)下(xia)，比(bi)(bi)(bi)較重的蓮(lian)霧(wu)水分比(bi)(bi)(bi)較多，果肉的口感(gan)也比(bi)(bi)(bi)較脆。如果蓮(lian)霧(wu)較輕，當(dang)然情況就相反了。

一(yi)般來說(shuo)，4個(ge)蓮霧稱一(yi)斤(jin)(jin)是上(shang)品(pin)(pin)，7個(ge)以(yi)下為(wei)一(yi)斤(jin)(jin)的就是下品(pin)(pin)。而(er)4-5顆為(wei)一(yi)斤(jin)(jin)的,就屬于(yu)(yu)中上(shang)的品(pin)(pin)質；5-6顆屬于(yu)(yu)不上(shang)不下的品(pin)(pin)質。

3、嘗甜(tian)度 一般甜度(du)只能親自靠味覺來分辨了，越甜的(de)(de)說(shuo)明蓮霧(wu)(wu)的(de)(de)質(zhi)感越好(hao)。一些(xie)果(guo)農(nong)愿意(yi)讓(rang)購(gou)(gou)(gou)買(mai)(mai)者(zhe)嘗試蓮霧(wu)(wu)，按個人對甜味標準來選購(gou)(gou)(gou)就能買(mai)(mai)到滿意(yi)的(de)(de)蓮霧(wu)(wu)了。當然(ran)，如果(guo)果(guo)農(nong)不(bu)愿意(yi)讓(rang)購(gou)(gou)(gou)買(mai)(mai)者(zhe)試試味道(dao)，大家也不(bu)要灰(hui)心，還有其他辦(ban)法挑(tiao)選出品質(zhi)好(hao)的(de)(de)蓮霧(wu)(wu)。

4、觀肉質(zhi) 用手捏(nie)一捏(nie)其(qi)肉(rou)(rou)質(zhi)是否厚實，越(yue)厚實越(yue)好。或者(zhe)有條(tiao)件可以切(qie)開(kai)看肉(rou)(rou)質(zhi)，果肉(rou)(rou)越(yue)厚表示品(pin)質(zhi)越(yue)優。皮薄肉(rou)(rou)多而(er)海綿質(zhi)少(shao)的蓮霧品(pin)質(zhi)更好。

5、看紋理 蓮霧(wu)要挑選表(biao)(biao)皮果(guo)(guo)肉紋(wen)理比(bi)較明顯的(de)(de)(de)(de)。因為如果(guo)(guo)在(zai)生長過程(cheng)中(zhong)受到足夠的(de)(de)(de)(de)營(ying)養和充(chong)足的(de)(de)(de)(de)日照，蓮霧(wu)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)肉就會比(bi)較結實，好像人一樣，自然在(zai)表(biao)(biao)面就有肌(ji)肉的(de)(de)(de)(de)紋(wen)理了。如果(guo)(guo)表(biao)(biao)皮平滑(hua)，就說(shuo)明果(guo)(guo)肉不結實，不建議(yi)選購。

6、看果(guo)蒂 挑選(xuan)蓮(lian)霧的時候，用手在蓮(lian)霧的果(guo)蒂上(shang)輕輕按壓(ya)，看(kan)看(kan)是否(fou)顯(xian)得太軟，太軟的果(guo)蒂表示(shi)蓮(lian)霧已經擺放(fang)很久，內部的果(guo)肉可能要開(kai)始軟爛了，不建議選(xuan)購。

7、看(kan)底部(bu) 除了注意顏色等之外，從外形也可以識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開越大表示越成熟。詳細>>

1、洗凈直接食用(yong)。蓮霧(wu)果品汁多味(wei)美，水分含量(liang)極高，含有特(te)(te)殊(shu)水果風味(wei)，含少量(liang)蛋白質(zhi)、脂肪、礦物質(zhi)，具清(qing)甜、淡香、豐富水分等特(te)(te)性，不但風味(wei)特(te)(te)殊(shu)，亦是(shi)清(qing)涼解渴的圣品。蓮霧(wu)具有開胃(wei)、爽口及(ji)助(zhu)消化等功能。

2、在蓮霧中心挖個(ge)洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名(ming)的傳統(tong)名(ming)吃，美其名(ming)曰“四海同(tong)心”。

3、用(yong)蓮霧(wu)切(qie)片放鹽水中(zhong)浸(jin)泡一段時間(jian)，然后連同(tong)小黃瓜、紅蘿(luo)卜片同(tong)炒，不但色、形、味俱佳(jia)，而且清脆可口，是一道不可多得的(de)夏令食療(liao)佳(jia)肴。

4、此外，海(hai)南人喜歡將(jiang)蓮霧(wu)切開后(hou)散上(shang)一點(dian)點(dian)鹽，或(huo)者(zhe)沾上(shang)一些醬油。有點(dian)類似吃(chi)楊梅的方法。這樣吃(chi)起來(lai)更加(jia)爽口(kou)解暑(shu)哦(e)。

1、浸(jin)泡水洗(xi)法

水(shui)(shui)洗(xi)是清(qing)除(chu)蔬(shu)菜水(shui)(shui)果上其他(ta)污物(wu)和(he)去除(chu)殘留(liu)農藥(yao)的(de)基礎方法。一(yi)般(ban)先(xian)用(yong)水(shui)(shui)沖洗(xi)掉(diao)表面污物(wu)，然后用(yong)清(qing)水(shui)(shui)浸泡(pao)，浸泡(pao)不少于10分鐘，對包(bao)心類蔬(shu)菜，要先(xian)切(qie)開，放在(zai)清(qing)水(shui)(shui)中浸泡(pao)1-2小時(shi)，再用(yong)清(qing)水(shui)(shui)沖洗(xi)，以(yi)消除(chu)殘留(liu)農藥(yao)。

浸泡時若加少(shao)量洗潔(jie)精或果蔬清潔(jie)劑效果更佳。不過，因為一(yi)些農藥滲透(tou)能(neng)力(li)(li)非常強，連根上都有(you)，尤(you)其是韭菜(cai)。所以(yi)，用浸泡水洗可能(neng)會洗掉蔬菜(cai)表面殘留的農藥，但對已滲透(tou)進蔬菜(cai)內部的農藥卻無能(neng)為力(li)(li)。

2、堿水(shui)浸(jin)泡法(fa)

有(you)機(ji)磷殺(sha)蟲劑在堿(jian)性(xing)環境下分解迅速，所以此方(fang)法是(shi)去除農藥(yao)污(wu)染(ran)的有(you)效措施。可用于各類蔬菜(cai)瓜果。方(fang)法是(shi)先將表面(mian)污(wu)物沖洗干凈，浸泡到堿(jian)水中(一般500毫(hao)升水中加入堿(jian)面(mian)5到10克(ke))5到15分鐘，然(ran)后用清水沖洗3到5遍。

3、加熱法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農藥，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出。據試驗，此法可清除50%-90%以上的農藥殘留。但此法容易損失蔬菜的營養。詳細>>

蜂蜜堅果蓮霧

炒香的(de)芝麻，花生，瓜(gua)子仁等等堅果，個大的(de)碾碎(sui)，在(zai)將削下來的(de)蓮(lian)霧(wu)花瓣樣部(bu)分也切碎(sui)，加蜂蜜攪(jiao)拌均勻。用小勺(shao)將做好的(de)“蜂蜜堅果甜(tian)碎(sui)”舀到蓮(lian)霧(wu)上(shang)，同(tong)蓮(lian)霧(wu)一起吃(chi)。蜂蜜的(de)甜(tian)味，花生芝麻等的(de)香味，蓮(lian)霧(wu)淡(dan)淡(dan)清香和冰涼的(de)水分，交匯在(zai)一起，很(hen)享(xiang)受。

蓮霧芝麻糊

用(yong)芝(zhi)麻花生(sheng)混合醬一小勺(shao)，加煉乳適(shi)量，攪拌均(jun)勻，涂抹在蓮霧(wu)上，同蓮霧(wu)一起吃。奶香(xiang)里透著花生(sheng)芝(zhi)麻香(xiang)和蓮霧(wu)的清香(xiang)，冰涼，甜潤(run)。

蓮霧(wu)拌海(hai)蜇

1、雞胸肉(rou)、海(hai)蜇皮分別(bie)洗凈(jing)(jing)，切(qie)(qie)絲；蓮(lian)霧洗凈(jing)(jing)，對(dui)半切(qie)(qie)開(kai)，去籽，切(qie)(qie)絲；胡(hu)蘿(luo)卜去皮，切(qie)(qie)絲；蔥(cong)洗凈(jing)(jing)，切(qie)(qie)絲。

2、鍋中(zhong)加半鍋水燒開，放入雞胸肉及海蜇(zhe)皮煮熟，撈(lao)出、瀝干，盛在碗中(zhong)加入A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿卜絲，攪拌均(jun)勻即(ji)可盛出。

蓮霧沙拉盅

1、苦瓜(gua)去子切(qie)成薄片(pian)(pian)，西洋芹切(qie)成薄片(pian)(pian)，一起放人冰(bing)水泡10分鐘；

2、蘆筍，蝦仁燙(tang)熟備用；

3、蓮霧切去頂部(bu)(bu)的1/3，挖掉內部(bu)(bu)；

4、放人處理好(hao)的材科(ke)，淋上沙撾醬(jiang)即(ji)可。

牛奶蓮霧汁

蓮霧(wu)含有多種維生案和礦物質元(yuan)素，牛奶中脂肪球顆粒小，呈高皮乳化狀態，易于消化吸收，而且膽固醇含量少，兩者同時食用(yong)能(neng)增加人體免疫抗病(bing)能(neng)力。

蓮(lian)霧黃瓜

材料：蓮霧2個，小黃瓜、紅(hong)蘿卜，鹽

做法：

1、 蓮霧(wu)2個洗凈，切片，在鹽水(shui)中浸泡。

2、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。詳細>>

1、冰箱保(bao)鮮(xian)

把新鮮(xian)的蓮霧（沒(mei)有沾水）用(yong)報紙包裹(guo)住，裝入塑料袋后，放入冰箱冷藏，這樣可以保證水份的流失(shi)，延(yan)長保存時間，待需要食用(yong)時在拿出(chu)清洗。

2、制成(cheng)干(gan)果

由(you)于現在科(ke)技的(de)進(jin)步(bu)，很(hen)多(duo)水果為了(le)延長其保質(zhi)期會(hui)被制成(cheng)干果，加工后會(hui)有(you)不一樣的(de)口(kou)感，營(ying)養(yang)價值不會(hui)流失，保質(zhi)期變得非常長。

3、蓮(lian)霧能保存多久

一般來說蓮(lian)霧正(zheng)常情況下保(bao)存時間為1周左右(you)，冰箱保(bao)鮮可(ke)(ke)以延長(chang)至(zhi)10天(tian)左右(you)，制成干果后可(ke)(ke)達半年左右(you)。

蓮(lian)霧不能(neng)和什么一起吃

1、蓮霧+黃瓜=沒營養

蓮(lian)霧(wu)(wu)中富含維生(sheng)(sheng)素C，是(shi)營養(yang)比較全的水果，但是(shi)黃(huang)瓜中的維生(sheng)(sheng)素C分(fen)(fen)解酶能(neng)夠破壞蓮(lian)霧(wu)(wu)中的維生(sheng)(sheng)素C成分(fen)(fen)，兩(liang)者一起(qi)吃(chi)大大削弱了(le)蓮(lian)霧(wu)(wu)的營養(yang)價值(zhi)，所以不建(jian)議(yi)一起(qi)吃(chi)。

2、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛

蓮(lian)霧屬于微(wei)寒(han)食物(wu)，如果(guo)與其(qi)他(ta)寒(han)性(xing)水果(guo)或(huo)(huo)者食材一起(qi)食用，會(hui)加重胃(wei)脾(pi)的(de)寒(han)氣，造成腸胃(wei)不適，消化不良(liang)以及腹痛等(deng)癥狀，尤其(qi)是夏季喜歡(huan)吃水果(guo)撈或(huo)(huo)者水果(guo)沙(sha)拉的(de)果(guo)友，如果(guo)有蓮(lian)霧切(qie)記不要(yao)和寒(han)性(xing)水果(guo)一起(qi)吃，要(yao)熱寒(han)搭配食用最好(hao)。

3、蓮霧+蝦仁=輕微中毒

蓮霧(wu)中含(han)有(you)的維(wei)生素UC和蝦體內含(han)有(you)的五(wu)氧(yang)化(hua)(hua)二砷發生化(hua)(hua)學反應，會(hui)產生有(you)毒(du)的三(san)氧(yang)化(hua)(hua)二砷，給人體造成(cheng)有(you)惡心、頭暈、消化(hua)(hua)不(bu)良輕(qing)微的中毒(du)反應。因此蓮霧(wu)盡(jin)量不(bu)要和海鮮一起食用，避免影響自身健康。

哪些人不(bu)適(shi)宜吃蓮霧(wu)

1、孕婦在懷孕后期時盡量少吃蓮霧

蓮(lian)霧有利尿的功效，其水分含量(liang)足，但是(shi)孕(yun)婦在(zai)懷孕(yun)后期如果吃(chi)經常吃(chi)蓮(lian)霧，有助(zhu)于(yu)利尿但是(shi)也(ye)帶來了諸多不方(fang)便，對于(yu)尿頻的人也(ye)不宜吃(chi)太多哦!

2、高血壓患者也要少吃蓮霧

蓮霧在(zai)藥理上屬于陰性，高血壓形成有一部分原因就是體內中的(de)“寒(han)”癥，所以不宜吃(chi)。

3、小孩子不要吃太多

對于(yu)3歲左(zuo)右的小孩子，不要吃蓮(lian)霧，蓮(lian)霧利尿，容易導致小孩子遺尿，對其發育(yu)不好(hao)。

4、經期的女性不要吃蓮霧

蓮霧屬寒性，陰性水果，一般女性在經期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃，所有寒性水果都不易吃，不然很容易導致痛經。詳細>>

蓮霧種植

生育期25°C－30°C，冬季(ji)無霜害；7°C時花蕾、幼果(guo)即遭寒害而(er)脫落(luo)；10°C時接近采收的果(guo)實也會受(shou)害脫落(luo)。

周年(nian)(nian)常綠，多次(ci)抽枝，多次(ci)開(kai)花(hua)結果(guo)，生(sheng)長(chang)量大，結果(guo)也多，對水分(fen)要(yao)求高，周年(nian)(nian)均需(xu)有充足的(de)水分(fen)供應。凡水邊的(de)蓮霧，生(sheng)長(chang)必壯，且(qie)耐癆性也強，經常受浸的(de)地(di)區(qu)也正常生(sheng)長(chang)，開(kai)花(hua)結果(guo)，防(fang)止驟雨而裂果(guo)。結果(guo)期(qi)遇上大風(feng)(feng)、臺(tai)風(feng)(feng)，枝易(yi)折，應注意防(fang)止。

土(tu)壤要求不嚴格，但以土(tu)層(ceng)深(shen)厚、肥沃、濕潤(run)，微(wei)酸性(xing)到(dao)微(wei)堿性(xing)土(tu)壤均適(shi)合生(sheng)長，結果良好，忌不肥不濕。

冬春果(guo)(guo)(guo)大而脆，水分(fen)少(shao)，糖分(fen)高，肉厚，無種子（四月中下旬以后開花其(qi)果(guo)(guo)(guo)才有種子），若冬春發果(guo)(guo)(guo)期(qi)間(jian)樹萌發多量新梢(shao)，對果(guo)(guo)(guo)實品(pin)質不利，應抑制其(qi)萌發。

蓮霧采收后可(ke)在室溫(wen)保存約一周。

繁殖(zhi)

主要用扦插，選2－3年(nian)生枝條(tiao)，15－20厘米長，插入(ru)沙床2/3，注意遮蔭保濕，1－2個月(yue)生根，也可以空中壓條(tiao)，或(huo)種子育苗。可于(yu)2－4月(yue)春(chun)植或(huo)8－9月(yue)秋植。在溫度(du)高的地(di)區也可 11－12月(yue)種植，行距(ju)初期4 x 5米，數(shu)年(nian)后(hou)間伐至8 x 8米。

催花

為(wei)得(de)到一年多次生產，可進行催花處理：

1、浸水，7月(yue)采(cai)果后進(jin)行1.5個月(yue)。

2、主(zhu)干環狀傷害，主(zhu)要使用木槌敲打(da)主(zhu)干四(si)周樹皮，使其松而不脫，7月－9月溫(wen)(wen)度(du)高時進行，以免低溫(wen)(wen)不易(yi)痊愈(yu)。

3、屈(qu)(qu)枝，生長(chang)旺盛的老樹，可把(ba)直立枝屈(qu)(qu)至水(shui)平(ping)甚至下垂。

修剪(jian)

主(zhu)(zhu)干在離地60厘米(mi)(mi)左右(you)截(jie)短，主(zhu)(zhu)干保(bao)留3－4主(zhu)(zhu)分(fen)(fen)枝，主(zhu)(zhu)分(fen)(fen)枝在30厘米(mi)(mi)左右(you)再截(jie)短，在每個主(zhu)(zhu)分(fen)(fen)枝再保(bao)留3－4次分(fen)(fen)枝，次分(fen)(fen)枝在30厘米(mi)(mi)左右(you)再截(jie)短，以(yi)后可任其生(sheng)長(chang)，只(zhi)對徒長(chang)，過密進行處理。另外，下(xia)垂枝結果性能(neng)良好，應(ying)盡(jin)量保(bao)留。

病蟲害

有炭疽病(bing)(bing)、果(guo)腐(fu)病(bing)(bing)、金(jin)龜子、介(jie)殼蟲(chong)、毒蛾(e)(e)、蚜(ya)蟲(chong)、避債蛾(e)(e)、薊馬、癭蚊(wen)，但因(yin)蓮霧結果(guo)期長及果(guo)皮薄，所以不適合使用(yong)農藥，特別是劇毒、吸(xi)收或長效農藥。