紅燒土豆片的做法一

材料：土豆（馬鈴薯）、蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精

步驟

1、將土(tu)豆去皮洗凈，切成小片，切好(hao)的(de)土(tu)豆片要放入涼水碗中浸(jin)泡一下，蔥、姜、蒜和(he)青(qing)紅(hong)椒切片備用(yong)；

2、鍋燒(shao)熱后倒入油燒(shao)制5成熱，放入花椒煸炒出香味(wei)；

3、將土豆片倒入鍋(guo)中(zhong)，用(yong)大火快速翻炒3分鐘(zhong)左右；

4、放入(ru)蔥、姜、蒜(suan)、翻炒(chao)出香味；

5、倒入老抽和(he)五香(xiang)粉(fen)翻炒3分鐘左右(you)；

6、放(fang)入(ru)青紅(hong)椒、鹽和雞精，翻(fan)炒至(zhi)青紅(hong)椒斷生即可出鍋。

紅燒土豆片怎么做二

材料：土豆（馬鈴薯）、五花肉、蒜、蔥、鹽、生(sheng)抽(chou)、花(hua)生(sheng)油

步驟

1、將土(tu)豆(dou)洗(xi)凈去皮，切成0.5CM簿片(pian)(pian)，將切好的(de)土豆片(pian)(pian)放入微(wei)咸(xian)鹽水(shui)中(zhong)浸泡(pao)幾分鐘撈起來晾干；將五花肉切片(pian)(pian)，切狀要好。

2、將五花肉進鍋微煎(jian)，然(ran)后加少量(liang)生抽和鹽，起鍋裝好。

3、倒花(hua)生油(you)燒(shao)鍋，放(fang)蒜蓉炒(chao)香加鹽(yan)，將土豆片倒入鍋中，用大火翻炒(chao)2分鐘(zhong)左右，加(jia)少量水燜(men)煮。

4、將之(zhi)前做好的五花肉倒(dao)進和土豆一起翻(fan)炒(chao)，加蔥，一分鐘左右(you)即(ji)可起鍋(guo)。

家常紅燒土豆片做法三

材料：土豆四(si)個、食鹽（3克）、色(se)拉油(you)（適量）、醬(jiang)油(you)（30毫(hao)升）、雞精（3克）、蔥（少(shao)許）、料(liao)酒（5毫升）、陳醋（10毫升）、白糖（15毫克）

步驟

1、土(tu)豆洗凈去皮切片(pian)，不(bu)要太薄(bo)，以免碎(sui)掉，切好的土(tu)豆片(pian)放入(ru)鹽(yan)水(shui)中浸泡后過冷水(shui)備用。

2、將紅(hong)燒醬油(you)、陳(chen)醋(cu)、料(liao)酒、糖、白開水、鹽和(he)雞(ji)精調和(he)成紅(hong)燒汁(zhi)，用量可(ke)以根(gen)據個人口(kou)味(wei)增(zeng)減。

3、鍋熱油后，倒入(ru)瀝干(gan)水(shui)分的土豆片翻炒1分鐘，倒(dao)入調制好的紅燒汁（盡量沒過食材）。

4、大火煮沸轉中(zhong)火燜煮至(zhi)收(shou)汁(zhi)即可(ke)。

紅燒土豆片怎么做好吃四

材料：土豆4個、色(se)拉油適量(liang)、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少(shao)許、料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水(開)80毫升

做法：

1、土豆洗(xi)凈去皮(pi)切(qie)片，不要太薄，以(yi)免(mian)碎掉，切(qie)好(hao)的(de)土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用

2、將紅燒(shao)醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞(ji)精調和成紅燒(shao)汁，用(yong)量(liang)可以根據個人口(kou)味增(zeng)減

3、鍋熱油后，倒入瀝(li)干水分的土(tu)豆片翻炒1分鐘(zhong)，倒(dao)入調制好的紅燒汁(盡量沒過食(shi)材(cai))

4、大火煮沸轉中(zhong)火燜煮至收汁即可(ke)

烹飪技巧：

1、紅燒汁(zhi)內的糖(tang)(tang)用(yong)冰(bing)糖(tang)(tang)粉最(zui)理想，掛汁(zhi)透(tou)亮，但如果(guo)嫌(xian)麻煩，用(yong)普(pu)通(tong)白糖(tang)(tang)也可以。

2、紅(hong)燒醬油也可以用(yong)老抽代替，但(dan)陳醋不(bu)能用(yong)香醋代替。

3、炒土(tu)豆時的油最好比平(ping)時炒菜用油多一匙，油多些(xie)土(tu)豆不容易散碎。

4、調(diao)好(hao)紅燒汁(zhi)后最(zui)好(hao)嘗一嘗，味(wei)道(dao)調(diao)和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調(diao)料。

紅燒土豆片做法大全五

材料：

土豆4個，紅燒醬(jiang)油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水(shui)80ml，糖15g，雞精3g

做法：

1、土豆洗(xi)凈去皮切片，不要太薄(bo)，以免碎掉(diao)，切好(hao)的(de)土豆片放入鹽水中浸泡后過冷(leng)水備用。

2、將(jiang)紅燒醬(jiang)油、陳醋、料酒、糖、白開(kai)水、鹽(yan)和雞精調和成(cheng)紅燒汁，用量可(ke)以(yi)根據個人口味(wei)增減。

3、鍋熱油(you)后，倒(dao)入瀝干水分的土豆片翻(fan)炒1分鐘，倒入(ru)調制好的紅燒汁（盡量(liang)沒(mei)過食材）

4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即(ji)可。

小訣竅：

1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

2、紅燒醬油也可以用(yong)老抽代替(ti)，但陳醋(cu)不能用(yong)香醋(cu)代替(ti)。

3、炒(chao)土豆時的油(you)最好比(bi)平(ping)時炒(chao)菜(cai)用油(you)多一(yi)匙(chi)，油(you)多些(xie)土豆不容易(yi)散碎(sui)。

4、調(diao)(diao)好(hao)紅燒(shao)汁后最好(hao)嘗一(yi)嘗，味道調(diao)(diao)和(he)理想(xiang)后再(zai)倒入土豆(dou)中，中途(tu)盡量不要補加任何調(diao)(diao)料。