12種常見的有毒蔬菜

一、無根豆芽

在生產過程中(zhong)(zhong)，多施用除(chu)草劑使(shi)生長出來(lai)的豆芽沒有根。而(er)除(chu)草劑中(zhong)(zhong)含有使(shi)人致(zhi)癌、致(zhi)畸和(he)致(zhi)突變(bian)的有害物質。

二、爛白菜

食(shi)用(yong)腐爛的大白菜后，會使(shi)人(ren)缺氧而引起頭痛、頭暈、惡(e)心、腹脹(zhang)等，嚴重(zhong)時會抽(chou)筋、昏(hun)迷，甚至有生(sheng)命(ming)危(wei)險。

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三、青西紅柿

青(qing)西(xi)紅(hong)柿(shi)含有毒性物質(zhi)、叫龍葵素，食(shi)用這(zhe)種還未成(cheng)熟的青(qing)色西(xi)紅(hong)柿(shi)，口(kou)腔有苦澀感，吃(chi)后(hou)可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀(zhuang)，生吃(chi)危(wei)險性更大(da)。

四、鮮黃花菜

鮮(xian)黃(huang)(huang)花(hua)極有毒(du)，干(gan)品無毒(du)。因為鮮(xian)黃(huang)(huang)花(hua)菜中(zhong)(zhong)含有秋水仙堿(jian)，這種毒(du)素可引(yin)起(qi)嗓(sang)子發(fa)干(gan)、胃部(bu)燒灼感、血尿等中(zhong)(zhong)毒(du)癥狀。若先將黃(huang)(huang)花(hua)菜在開水中(zhong)(zhong)沖(chong)燙(tang)一下，然后用涼(liang)水浸泡2小時以上(shang)，中(zhong)(zhong)間換一次水，鮮(xian)黃(huang)(huang)花(hua)菜就無毒(du)了(le)。

五、發芽的土豆

發(fa)芽(ya)土豆(馬鈴薯)的(de)嫩芽(ya)和變成綠色的(de)皮中(zhong)龍葵堿含量很高(gao)，食用(yong)易(yi)中(zhong)毒(du)。因此，發(fa)芽(ya)和表皮發(fa)綠的(de)馬鈴薯不宜食用(yong)。

六、腐爛的生姜

腐爛后的(de)(de)生姜(jiang)產生一種毒(du)性很(hen)強的(de)(de)黃樟素(su)。人吃了這種毒(du)素(su)，即使量很(hen)少，也(ye)能引起肝細胞中(zhong)毒(du)和變性。

七、長霉的茶葉

茶葉發(fa)霉是(shi)受了(le)青霉、曲(qu)霉污染的結果，倘(tang)若(ruo)喝了(le)發(fa)霉的茶葉水，輕則引起頭(tou)暈、腹瀉、重(zhong)則可(ke)以(yi)引起重(zhong)要器官(guan)壞死。

八、長斑的紅薯

是(shi)由于感染黑斑(ban)菌所致，吃(chi)后易中毒。

九、發黃的銀耳

變質發黃的銀耳(er)是受(shou)黃桿菌污染所造成，吃了(le)可引起(qi)頭暈、肚痛和腹(fu)瀉等中毒現(xian)象。

十、未腌透的咸菜

腌(a)菜(cai)時如(ru)果放鹽(yan)量不足(zu)，腌(a)制時間(jian)不滿8天，可能(neng)造成亞硝酸鹽(yan)中毒。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝(zhuang)前已被有毒(du)物所(suo)污染，這(zhe)種紫菜對(dui)人體有害，不能食用。

十二、新鮮的蠶豆

有的食后會引起過(guo)敏性溶(rong)血綜合病癥，出現全身乏力、貧血等(deng)癥狀。