12種常見的有毒蔬菜

一、無根豆芽

在生產過程中(zhong)，多施用除草劑(ji)使生長(chang)出來的(de)(de)豆芽沒有(you)根。而除草劑(ji)中(zhong)含(han)有(you)使人致癌、致畸和致突變(bian)的(de)(de)有(you)害(hai)物質(zhi)。

二、爛白菜

食用(yong)腐(fu)爛的大白菜后(hou)，會使人缺氧而引起(qi)頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋(jin)、昏迷，甚(shen)至(zhi)有(you)生(sheng)命危險。

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三、青西紅柿

青西紅(hong)柿(shi)含(han)有(you)毒性物質(zhi)、叫龍葵素，食用這(zhe)種還(huan)未成熟的青色西紅(hong)柿(shi)，口腔有(you)苦澀感(gan)，吃(chi)后(hou)可出現惡心(xin)、嘔吐等中毒癥狀(zhuang)，生吃(chi)危險(xian)性更(geng)大。

四、鮮黃花菜

鮮(xian)黃(huang)花(hua)(hua)極有毒(du)，干品(pin)無(wu)毒(du)。因(yin)為鮮(xian)黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)含有秋水(shui)仙堿(jian)，這種毒(du)素可引起(qi)嗓子發干、胃(wei)部燒灼感(gan)、血尿(niao)等中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)癥狀(zhuang)。若先將黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)在開水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)沖燙(tang)一下，然(ran)后用涼水(shui)浸泡2小時以上，中(zhong)(zhong)(zhong)間換一次水(shui)，鮮(xian)黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)就(jiu)無(wu)毒(du)了。

五、發芽的土豆

發芽土豆(馬(ma)鈴(ling)薯(shu))的(de)嫩芽和變成綠色(se)的(de)皮中(zhong)龍(long)葵堿含(han)量(liang)很(hen)高，食用(yong)(yong)易中(zhong)毒(du)。因(yin)此，發芽和表皮發綠的(de)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)不宜食用(yong)(yong)。

六、腐爛的生姜

腐爛后的生(sheng)姜產生(sheng)一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使(shi)量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

七、長霉的茶葉

茶(cha)(cha)葉發(fa)霉(mei)是受了(le)青(qing)霉(mei)、曲霉(mei)污(wu)染(ran)的結果，倘若(ruo)喝了(le)發(fa)霉(mei)的茶(cha)(cha)葉水，輕則(ze)引起頭(tou)暈(yun)、腹瀉、重則(ze)可以(yi)引起重要器官壞死。

八、長斑的紅薯

是(shi)由于感染黑斑菌所致(zhi)，吃(chi)后易中(zhong)毒。

九、發黃的銀耳

變(bian)質發黃的銀(yin)耳是受黃桿菌污(wu)染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛(tong)和腹瀉等中毒現象(xiang)。

十、未腌透的咸菜

腌菜時如果放鹽(yan)量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽(yan)中毒。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已(yi)被有毒物所污(wu)染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

十二、新鮮的蠶豆

有的食后(hou)會引(yin)起過敏性溶血綜合病癥(zheng)，出現全(quan)身乏力、貧血等(deng)癥(zheng)狀。