有機蔬菜標準

1、首先是“環境監測”。要看這有機蔬菜“住”的(de)條件怎么樣，土壤的(de)重金屬含量(liang)和農藥殘留是否(fou)(fou)符(fu)合要(yao)求；水質是否(fou)(fou)達(da)到國家的(de)澆注水標準(zhun)(zhun)；空(kong)氣(qi)質量(liang)是否(fou)(fou)達(da)到大(da)氣(qi)質量(liang)二級(ji)以上(shang)標準(zhun)(zhun)等。

2、“過(guo)程診(zhen)斷(duan)”是整(zheng)個有機蔬菜認(ren)證過(guo)程的重要環節。有機認(ren)證診(zhen)斷(duan)員(yuan)會到田地里進行詳細的調研，反復論證。查看有機肥料的肥源及農場控制病蟲草(cao)害(hai)的狀況(kuang)等(deng)。還要根據施(shi)肥的量和實際的滋長狀況(kuang)，計算看是否與申報認(ren)證的產量相符等(deng)等(deng)。

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3、接(jie)下來是(shi)“產品檢測”。比如(ru)這塊田(tian)地上種(zhong)出來的(de)(de)青菜能不(bu)能“達標”，得經(jing)過嚴格“體檢”。有(you)機產品認證中心的(de)(de)診斷員要根據國家規(gui)定的(de)(de)指標，對青菜進行采樣，并送(song)到有(you)資質的(de)(de)介紹機構進行有(you)針對性的(de)(de)污染物介紹，看相(xiang)關(guan)指標是(shi)否合格。

4、完成診斷(duan)(duan)后，診斷(duan)(duan)員要(yao)出(chu)具一份(fen)詳盡的“診斷(duan)(duan)報告(gao)”。“我們在(zai)診斷(duan)(duan)中有時(shi)(shi)會碰(peng)到(dao)農場施用(yong)一種新的物質(zhi)，這時(shi)(shi)我們除(chu)了根據標準和規(gui)范對此狀況進行判定外，必(bi)要(yao)時(shi)(shi)還會把樣本送到(dao)第(di)三(san)方的檢測(ce)機構介紹，出(chu)具更加(jia)權(quan)威的報告(gao)。”

5、整個審查過程(cheng)需要(yao)兩三個月的(de)時間(jian)，之后(hou)(hou)專(zhuan)家會根據詳細的(de)調查經過，出具一份(fen)有機(ji)(ji)轉換認(ren)證(zheng)證(zheng)書，之后(hou)(hou)還要(yao)繼續審查，1至3年后(hou)(hou)能夠(gou)轉為有機(ji)(ji)認(ren)證(zheng)。在轉換期的(de)有機(ji)(ji)產(chan)品貼(tie)上一個土黃(huang)色的(de)有機(ji)(ji)轉換期標(biao)志(zhi)，轉為正(zheng)式有機(ji)(ji)產(chan)品之后(hou)(hou)，才能夠(gou)貼(tie)上有機(ji)(ji)產(chan)品標(biao)志(zhi)。根據規定，有機(ji)(ji)食物認(ren)證(zheng)標(biao)志(zhi)有作用(yong)期是一年。

有機蔬菜該買嗎？

有(you)機(ji)蔬菜，其種植條(tiao)件和環境的(de)確(que)與普(pu)通蔬菜有(you)很大(da)的(de)不同，或可(ke)以說(shuo)完(wan)全不同，口感和外觀(guan)方面也(ye)有(you)一(yi)些差別。至于營養素含量(liang)，根據(ju)我了(le)解的(de)數據(ju)，有(you)機(ji)蔬菜與非有(you)機(ji)蔬菜差別不大(da)。故有(you)機(ji)蔬菜的(de)優勢是更安全。

如何辨別？

1、看外觀

經過農藥栽培(pei)的蔬(shu)果(guo)(guo)通(tong)常(chang)果(guo)(guo)實會(hui)比較粗大，有(you)(you)時(shi)果(guo)(guo)實中(zhong)有(you)(you)硬心，果(guo)(guo)皮有(you)(you)褶皺現象，甚至有(you)(you)明顯的藥斑(ban)，這些(xie)都與使用化學藥劑有(you)(you)很大的關系。有(you)(you)機蔬(shu)果(guo)(guo)的果(guo)(guo)實大小適(shi)中(zhong)，并且有(you)(you)很強(qiang)的活(huo)力。就蔬(shu)果(guo)(guo)來說，外觀挺拔、莖葉有(you)(you)光澤(ze)、根莖十分發達，甚至能發現葉子上偶(ou)爾有(you)(you)蟲咬的小洞。

以黃(huang)瓜為例，有機黃(huang)瓜的色(se)(se)澤呈自然(ran)綠色(se)(se)，個頭大(da)小(xiao)不一；身體(ti)(ti)呈自然(ran)彎(wan)曲狀(zhuang)體(ti)(ti)。普通黃(huang)瓜色(se)(se)澤較(jiao)暗，個頭較(jiao)大(da)，身體(ti)(ti)比較(jiao)直，花朵(duo)比較(jiao)鮮艷；

2、看果肉

以(yi)西紅柿(shi)為例，有機西紅柿(shi)與(yu)普通西紅柿(shi)比起(qi)來(lai)，成熟度更高(gao)，果(guo)肉(rou)飽滿，籽多，而(er)普通西紅柿(shi)水(shui)分(fen)多，籽少。

3、看存放時間

有機(ji)蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)(de)儲存期比(bi)一(yi)般的(de)(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)要(yao)長。經(jing)過化學農藥栽培的(de)(de)蔬(shu)(shu)果在買回來一(yi)兩(liang)天后，表面會生成一(yi)些褐色小斑點，再過一(yi)兩(liang)天可能會腐爛變(bian)質(zhi)。而有機(ji)產品營(ying)養(yang)均衡，儲存時間(jian)相對較長。有機(ji)蔬(shu)(shu)菜(cai)儲存時間(jian)是普(pu)通蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)(de)2~3倍。