有蟲眼的蔬菜能吃嗎

第一，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

我們來看看一組數據：農藥被噴施到(dao)(dao)農田(tian)、草原、森林和水域時，直接落到(dao)(dao)害(hai)蟲上(shang)的(de)(de)農藥(yao)不到(dao)(dao)施藥(yao)量的(de)(de)1%，噴灑到(dao)(dao)植物上(shang)的(de)(de)約(yue)10%~20%，40%~60%落至土壤，5%~30%擴散于大氣中。

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簡(jian)單而言(yan)：如果殺滅這(zhe)些害(hai)蟲需要1mg的(de)(de)(de)農(nong)藥(yao)(yao)，那么我們(men)至(zhi)少要噴施100mg的(de)(de)(de)藥(yao)(yao)量(liang)，那么10~20mg的(de)(de)(de)都(dou)農(nong)藥(yao)(yao)會落在菜上。這(zhe)樣的(de)(de)(de)菜短(duan)時間就(jiu)會被拉到市場上銷(xiao)售到客戶手中，大(da)(da)量(liang)的(de)(de)(de)農(nong)藥(yao)(yao)來(lai)不及(ji)分(fen)解就(jiu)被擺(bai)上餐(can)桌(zhuo)，這(zhe)樣的(de)(de)(de)菜農(nong)藥(yao)(yao)殘(can)留反而是最(zui)(zui)多的(de)(de)(de)，對(dui)人體危害(hai)也是最(zui)(zui)大(da)(da)的(de)(de)(de)。

第二，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。

完整的(de)葉子(zi)有一(yi)層(ceng)天然的(de)保護膜，可以(yi)阻止大(da)部(bu)分的(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)入侵到(dao)葉子(zi)內部(bu)，有蟲(chong)眼的(de)菜失去了(le)天然的(de)保護，使得農(nong)(nong)(nong)藥(yao)更容易滲透到(dao)葉子(zi)的(de)內部(bu)，因此(ci)會有更大(da)的(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)殘留問題。另外，除了(le)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)外其(qi)他空氣中或雨水中的(de)有害物質也會乘(cheng)虛而入，進一(yi)步(bu)污染蔬菜，所以(yi)有蟲(chong)眼的(de)蔬菜更不靠譜(pu)。

第三，定期少量噴施農藥的菜，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性。

菜(cai)農(nong)也就沒(mei)有必要短時(shi)間內(nei)大量噴施農(nong)藥，而且完(wan)整(zheng)的菜(cai)葉農(nong)藥殘留量也會進一步降低，相(xiang)對(dui)有蟲眼的菜(cai)更安全些。

如何選擇安全健康的蔬菜呢？

一(yi)、買回來的葉菜不要立刻食用，可(ke)以在(zai)冰箱里放置幾天(tian)，這樣可(ke)以促進農(nong)殘(can)可(ke)以進一(yi)步分解，相(xiang)對安全一(yi)些。

二、選擇有特殊氣味的蔬菜，如(ru)：洋蔥、芹菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)、茼蒿等等，這類菜(cai)有特殊的氣味，一般很少(shao)滋生害蟲(chong)，所以噴灑的農藥也較少(shao)，相對安全。而且這類蔬菜(cai)營養價值也很高(gao)。

三、選擇生長周期較(jiao)短的時令菜，例如(ru)豆(dou)芽、韭菜等。這(zhe)類菜生長周期較(jiao)短，農(nong)藥用(yong)量也會(hui)少很多。

四、需(xu)要連續性、多次收獲的蔬菜(cai) ，農藥也會連續性的噴灑。如：菜(cai)豆、韭菜(cai)花、小(xiao)黃瓜等，減少(shao)購買(mai)次數。

五、選擇根莖類的、可以去皮的蔬(shu)菜如：蘿卜、土豆、冬瓜等(deng)，也能(neng)相對安全一些。