一、蔬菜如何保鮮？蔬菜保質期

1、茄子

放在(zai)陰涼處儲存3~4天。

茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼(liang)處儲存(cun)。

如果(guo)切(qie)開(kai)后發現(xian)茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。

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2、豆角

用沸水焯一下，放(fang)陰涼處晾干、冷凍，可(ke)以保(bao)鮮一個月。

豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍(dong)室里，想吃的時候(hou)拿出來解凍(dong)一下即可(ke)。這個(ge)方(fang)法豆角可(ke)以保鮮(xian)一個(ge)月。

長毛的(de)豆(dou)角肯定(ding)是不(bu)能食用的(de)。另外，豆(dou)角千萬不(bu)能生吃(chi)或夾生吃(chi)，很容(rong)易中(zhong)毒。

3、藕

浸(jin)在涼水中，可以保鮮一個(ge)多月。

將藕(ou)清洗干(gan)凈(jing)，放(fang)入容器里，倒上(shang)涼(liang)水，水要浸沒(mei)藕(ou)，隔兩天換次水。可以讓(rang)藕(ou)保鮮一個多月。

蓮藕變黑，一(yi)般來(lai)說(shuo)還是可(ke)以食用。但若同時有(you)異味，則盡(jin)量不要吃了。

4、南瓜

整個南瓜放(fang)在通風陰涼處，可以保(bao)存兩個月(yue)左右(you)

沒(mei)切過的整個(ge)南瓜，只要放在(zai)通(tong)風陰涼(liang)處，就可(ke)以保存兩個(ge)月左右。切開(kai)的南瓜把(ba)瓤挖掉，再(zai)裝入(ru)(ru)保鮮袋放入(ru)(ru)冰(bing)箱儲存，最好(hao)在(zai)1~2天內吃完。

南瓜發芽(ya)是(shi)可以食用的，但(dan)表皮和內部(bu)出(chu)現腐爛就不要吃(chi)了。

5、綠葉菜（如芹菜/茼蒿）

根(gen)向下浸泡在(zai)水里可保鮮3～4天。

將(jiang)綠(lv)葉菜扎(zha)成(cheng)小捆，根向下浸泡(pao)在水里，可(ke)保鮮3～4天(tian)。

綠(lv)葉菜發黃，或是放(fang)軟了，最好不(bu)要(yao)食用。

6、香菜

置于陰涼處，可(ke)保存7~10天。

將香菜捆(kun)成(cheng)小捆(kun)，外(wai)面包層紙(zhi)后裝入塑料袋中，松散(san)地扎上袋口，置于陰涼(liang)處(chu)，可(ke)保持香菜在7~10天(tian)內都是新鮮的。

香菜(cai)蔫了可(ke)以(yi)食用，但如(ru)果發黃、腐爛，最好不要吃。

7、西紅柿

冷藏保存10天左右。

西紅(hong)柿不用水洗，放于保(bao)鮮(xian)袋內(nei)，再放入(ru)冰箱(xiang)，可保(bao)存10天左右。

如果西紅(hong)柿上面有腐爛，最好不要食用(yong)。

8、洋蔥

放在涼爽、通風(feng)的地方，能貯(zhu)藏很長時間(jian)。

將買來的(de)(de)洋蔥頭晾(liang)干(gan)，放在涼爽、干(gan)燥、通風的(de)(de)地方即可，能貯藏很長(chang)時間。如(ru)用(yong)塑(su)料(liao)袋包(bao)住(zhu)或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發(fa)芽。

發芽的(de)洋(yang)蔥是可以(yi)吃(chi)(chi)的(de)，部分腐(fu)爛(lan)(lan)的(de)洋(yang)蔥清除后(hou)也還可以(yi)吃(chi)(chi)，但腐(fu)爛(lan)(lan)面積(ji)若(ruo)過大，則不要食用(yong)。

9、胡蘿卜

冷藏保質期很長。

將胡蘿卜直接放在通風處，或將胡蘿卜的(de)“頭部(bu)”切掉(diao)，然后放入(ru)冰箱冷藏(zang)即可。胡蘿卜是一種(zhong)非常(chang)耐儲(chu)存的(de)蔬菜(cai)，保質期很長(chang)。

在發芽但沒(mei)有(you)腐爛的前(qian)提(ti)下，蘿卜(bu)除了(le)營養成分降低以外，還(huan)是(shi)可以吃的。一般胡蘿卜(bu)壞了(le)，顏色會(hui)變深、發黑(hei)，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開后沒(mei)有(you)水(shui)分，重量(liang)也(ye)變輕。

10、豆芽

冷藏最多不能超過兩天。

豆(dou)芽最(zui)好買來當(dang)天(tian)就吃完，如果(guo)需要保(bao)存，可以將豆(dou)芽裝入(ru)塑料袋密封(feng)好，放入(ru)冰箱冷藏保(bao)存，最(zui)多不(bu)能(neng)超過兩(liang)天(tian)。

黃豆芽變綠還可以食用，但若發黑就不能(neng)吃了。

11、土豆

只要不發芽、不霉變，能貯藏(zang)較(jiao)長時間。

在(zai)(zai)土豆(dou)袋子里放一(yi)個(ge)蘋(pin)果，可以(yi)抑制土豆(dou)發(fa)芽；用保鮮袋扎起來(lai)，讓它與空氣隔絕，就能防(fang)止(zhi)變干(gan)、腐爛(lan)和長(chang)芽；土豆(dou)怕凍，要放在(zai)(zai)紙(zhi)箱里，離(li)寒冷的地方遠點；土豆(dou)不能和紅薯放在(zai)(zai)一(yi)起，否則兩個(ge)都可能會壞掉(diao)。

不成熟的(de)青(qing)皮土豆(dou)是不能吃的(de)；土豆(dou)已稍有發(fa)芽、發(fa)青(qing)的(de)部(bu)位(wei)及腐爛部(bu)分(fen)應徹(che)底清除。如果(guo)土豆(dou)發(fa)青(qing)的(de)面積較(jiao)大，發(fa)芽的(de)部(bu)位(wei)很多(duo)，則千萬不能食用。

12、紅薯

保存(cun)時間不(bu)宜過長，霉(mei)變(bian)則不(bu)能食用。

儲存紅薯(shu)(shu)要選擇通風(feng)好、不(bu)滲(shen)水(shui)的地方；被水(shui)浸濕過(guo)、碰破皮或有損(sun)傷的紅薯(shu)(shu)，保存時(shi)間(jian)不(bu)宜過(guo)長(chang)。

注意：紅薯不宜放冰箱(xiang)！

紅(hong)薯發芽后(hou)去掉芽是(shi)可以吃的(de)(de)，但發芽的(de)(de)紅(hong)薯一(yi)般都伴(ban)隨著(zhu)霉(mei)變，霉(mei)變的(de)(de)紅(hong)薯則不能(neng)食用(yong)。

13、圓白菜/生菜

用干凈紙巾(jin)包裹好，冷(leng)藏可以保(bao)存(cun)3~5天。

圓(yuan)白菜/生菜最好(hao)不(bu)要直接放(fang)進冰(bing)箱，應先把(ba)表面水(shui)分風干，再用干凈(jing)紙巾包(bao)裹好(hao)，裝進袋子放(fang)入(ru)冰(bing)箱保存。或者在冰(bing)箱保鮮(xian)(xian)盒里鋪層紙巾，以(yi)(yi)吸(xi)收(shou)潮氣，延(yan)長果(guo)蔬保鮮(xian)(xian)時間。這樣可以(yi)(yi)保存3~5天。

老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積(ji)腐(fu)爛則最好直接扔掉。

14、蘿卜

冷藏(zang)可保存3~5天。

蘿(luo)卜(bu)(bu)的葉子會吸(xi)收蘿(luo)卜(bu)(bu)的養分，讓蘿(luo)卜(bu)(bu)變糠，所以最好(hao)去掉蘿(luo)卜(bu)(bu)纓(ying)放入冰(bing)箱保(bao)存(cun)，可保(bao)存(cun)3~5天。

蘿(luo)卜變糠、變軟、沒有(you)水(shui)分(fen)，可(ke)以食(shi)(shi)用(yong)，只是營養(yang)價值不(bu)高。若(ruo)發黑則不(bu)要食(shi)(shi)用(yong)。

15、青椒

不要(yao)用(yong)水洗，冷(leng)藏可以保存一周左右(you)。

青椒沾水以后會變質，保存(cun)前不要用(yong)水洗，直接擦(ca)干放入保鮮袋再(zai)存(cun)放于(yu)冰(bing)箱，可以保存(cun)一周(zhou)左右。

發(fa)黃變軟的青椒即為腐爛，不(bu)宜食用。

16、冬瓜

放陰涼通風(feng)處可保存數(shu)月。

冬瓜貯藏適宜條件(jian)：存放(fang)溫度在(zai)10℃~15℃，相對濕度為(wei)70%~75%，且通(tong)風良好(hao)，可保存數(shu)月(yue)。如果直接放(fang)入冰箱(xiang)保存，則只可保存3天左(zuo)右。

變(bian)色(se)、變(bian)軟(ruan)、聞著有酸(suan)味(wei)的冬瓜不能食(shi)用。

17、蘑菇

放陰涼處1~2天。

蘑菇(gu)最怕濕。鮮蘑菇(gu)含水量(liang)很高，可達(da)90%左右(you)，因此(ci)保存(cun)起(qi)來比較困難(nan)。香菇(gu)、金針(zhen)菇(gu)等(deng)保存(cun)時(shi)間能稍長一(yi)(yi)點，而草菇(gu)就只有(you)一(yi)(yi)天左右(you)。

如果不減少蘑(mo)菇的水分(fen)，濕乎乎地(di)放(fang)進冰箱(xiang)里，會變(bian)質得更快。買(mai)回來后(hou)先(xian)在陰涼處(chu)攤開，稍微晾干后(hou)再(zai)放(fang)入冰箱(xiang)保存。而新鮮(xian)的草菇最(zui)好(hao)不要放(fang)入冰箱(xiang)，現買(mai)現吃。

18、大蒜

冷藏至少半個月。

大蒜(suan)可(ke)以存(cun)入冰箱的冷藏室，也可(ke)以放(fang)入保鮮(xian)袋中(zhong)密封(feng)后冷藏或(huo)置于陰涼處，切記(ji)不可(ke)受(shou)凍，能(neng)保存(cun)至少半個(ge)月。

發(fa)芽的大蒜是可以(yi)吃(chi)的，但(dan)若發(fa)生(sheng)變色、發(fa)霉、腐爛就不能吃(chi)了(le)。

19、蔥

冷(leng)藏可保存一周。

把蔥(cong)去掉皮(pi)、蔥(cong)根，洗凈瀝干水(shui)分(fen)，切成段(duan)，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷(leng)藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時間會更長。

發芽(ya)、萎蔫、干癟的蔥可以食用，但(dan)營養價值大(da)(da)大(da)(da)下降(jiang)。發黃的部位盡(jin)量不(bu)要(yao)使用。

20、姜

鮮姜冷凍保存

姜(jiang)分為老(lao)姜(jiang)和嫩(nen)姜(jiang)，老(lao)姜(jiang)不適(shi)合冷藏保(bao)存，可放在通風處；嫩(nen)姜(jiang)應用(yong)保(bao)鮮膜或者紙巾包起(qi)來放在冰箱內保(bao)存，還可以冷凍保(bao)存。

二、哪些蔬菜不宜放冰箱冷藏？

1、黃瓜

夏天(tian)正是(shi)黃(huang)(huang)瓜(gua)的當季，可以說是(shi)夏天(tian)餐桌上經常出現的食物(wu)，但是(shi)但是(shi)夏季黃(huang)(huang)瓜(gua)不易(yi)保存(cun)，因(yin)此(ci)很多(duo)人就會把黃(huang)(huang)瓜(gua)放置到(dao)冰箱里面，其(qi)實黃(huang)(huang)瓜(gua)不適(shi)合放在(zai)冰箱，黃(huang)(huang)瓜(gua)貯(zhu)存(cun)適(shi)宜溫(wen)度為10℃至12℃，但是(shi)冰箱一般低于這(zhe)個溫(wen)度，因(yin)此(ci)黃(huang)(huang)瓜(gua)在(zai)冰箱放久了容易(yi)“凍傷”，變味。

2、西紅柿

西紅(hong)柿是我們經常(chang)食用的菜品(pin)，我們經常(chang)拿西紅(hong)柿與其他食物(wu)搭配起來做成菜肴，但(dan)是西紅(hong)柿保(bao)(bao)存起來并(bing)不容易，尤其不適合放在(zai)冰(bing)箱保(bao)(bao)存，因為西紅(hong)柿經過(guo)低(di)溫(wen)保(bao)(bao)存后，很容易變得軟爛，或出(chu)現(xian)散裂現(xian)象，影響(xiang)口(kou)感和營(ying)養價值，西紅(hong)柿應(ying)該保(bao)(bao)存在(zai)干燥低(di)溫(wen)處(chu)。

3、青椒

青(qing)(qing)(qing)(qing)椒(jiao)跟黃瓜一樣放在(zai)(zai)冰(bing)箱(xiang)容易出現(xian)“凍傷(shang)”變味(wei)，因為青(qing)(qing)(qing)(qing)椒(jiao)貯存適(shi)宜溫度為7到8度，但是(shi)冰(bing)箱(xiang)一般低(di)于這(zhe)個溫度，因此(ci)青(qing)(qing)(qing)(qing)椒(jiao)不適(shi)合(he)在(zai)(zai)冰(bing)箱(xiang)放久，青(qing)(qing)(qing)(qing)椒(jiao)的保存方法(fa)是(shi)準備一個保鮮袋(dai)，把青(qing)(qing)(qing)(qing)椒(jiao)放置(zhi)到保鮮袋(dai)里面，扎緊袋(dai)口放置(zhi)到在(zai)(zai)干燥低(di)溫處(chu)。

4、根莖類蔬菜

根(gen)莖(jing)類蔬菜(cai)比如(ru)土(tu)豆、地瓜、洋蔥等食物(wu)放(fang)置到(dao)(dao)到(dao)(dao)冰(bing)箱后，容易(yi)接(jie)觸冰(bing)箱里面的(de)冷空氣變得軟，更加容易(yi)腐爛，因此(ci)對于(yu)根(gen)莖(jing)類蔬菜(cai)，小編在這里建議(yi)大家準備一個瓦楞紙(zhi)箱，把它們(men)放(fang)到(dao)(dao)里面。然后保存于(yu)陰涼、背光的(de)地方(fang)，避(bi)免潮濕的(de)地方(fang)，也要避(bi)免過高的(de)溫度。

5、大蒜和蔥類

大(da)(da)蒜(suan)和(he)蔥(cong)(cong)類(lei)(lei)也不適合放(fang)(fang)在冰(bing)箱，因(yin)(yin)為放(fang)(fang)在冰(bing)箱容易流失水分(fen)(fen)，而(er)(er)且還(huan)會濕(shi)度(du)過(guo)高而(er)(er)導致腐爛。其實大(da)(da)蒜(suan)和(he)蔥(cong)(cong)類(lei)(lei)保(bao)存(cun)方法簡單，準備(bei)一個塑料(liao)袋，扎緊袋口(kou)放(fang)(fang)置(zhi)置(zhi)于清潔、 干燥及低溫的(de)環境中(zhong)就行了(le)(le)。因(yin)(yin)此放(fang)(fang)在密封的(de)袋子中(zhong)相對(dui)減少了(le)(le)氧氣大(da)(da)蒜(suan)和(he)蔥(cong)(cong)類(lei)(lei)的(de)接觸，同時也阻(zu)隔了(le)(le)水分(fen)(fen)的(de)進入。

三、蔬菜保鮮設備用品

1、蔬菜保鮮柜怎么使用

其實，保鮮柜里(li)面(mian)(mian)(mian)的(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)水果的(de)擺(bai)(bai)放(fang)的(de)方式(shi)是會影(ying)響(xiang)蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)保鮮，擺(bai)(bai)放(fang)方式(shi)不(bu)當會加(jia)快(kuai)腐(fu)爛程度的(de)。若把蔬菜(cai)(cai)(cai)橫著(zhu)放(fang)在長(chang)(chang)春保鮮柜中更容易(yi)發黃(huang)，而(er)蔬菜(cai)(cai)(cai)豎(shu)著(zhu)放(fang)能(neng)使葉(xie)綠素以(yi)及營養(yang)素含水量都要比橫著(zhu)放(fang)保存的(de)好，且存放(fang)越長(chang)(chang)差異越大。結(jie)(jie)球(qiu)(qiu)葉(xie)菜(cai)(cai)(cai)橫著(zhu)放(fang)能(neng)延長(chang)(chang)保鮮期。結(jie)(jie)球(qiu)(qiu)葉(xie)菜(cai)(cai)(cai)有大白菜(cai)(cai)(cai)、結(jie)(jie)球(qiu)(qiu)甘藍、結(jie)(jie)球(qiu)(qiu)萵苣(ju)和包心(xin)芥菜(cai)(cai)(cai)等。結(jie)(jie)球(qiu)(qiu)類蔬菜(cai)(cai)(cai)發生(sheng)腐(fu)敗均從(cong)心(xin)開始，而(er)且輕(qing)微(wei)的(de)腐(fu)敗肉眼往(wang)往(wang)無法察覺(jue)。將結(jie)(jie)球(qiu)(qiu)葉(xie)菜(cai)(cai)(cai)倒置或者橫著(zhu)放(fang)，讓根(gen)部不(bu)接觸地(di)面(mian)(mian)(mian)，外面(mian)(mian)(mian)一層葉(xie)子耐寒、耐碰，能(neng)起到保護菜(cai)(cai)(cai)心(xin)的(de)作(zuo)用(yong)，吃(chi)的(de)時(shi)候將外層變黃(huang)的(de)葉(xie)子撕掉即(ji)可

然而，有些(xie)菜(cai)需要特殊呵(he)護蒜黃(huang)可用鮮(xian)大(da)白(bai)菜(cai)的(de)葉片將其包起來，豎(shu)放(fang)(fang)在陰涼處，不(bu)沾水(shui)，可保(bao)(bao)鮮(xian)數天(tian)。一些(xie)具有花(hua)蕾(lei)、莖(jing)尖的(de)莖(jing)類(lei)蔬菜(cai)，例如菜(cai)心，芥藍蘆(lu)筍或(huo)大(da)蔥等，在采(cai)收(shou)后(hou)花(hua)蕾(lei)等會(hui)繼續(xu)生(sheng)長(chang)、開花(hua)。這類(lei)蔬菜(cai)的(de)生(sheng)長(chang)方向垂直于地面，因此采(cai)收(shou)后(hou)如果(guo)平放(fang)(fang)保(bao)(bao)存五至(zhi)七天(tian)，蔬菜(cai)頂部會(hui)逐(zhu)漸(jian)彎曲，影響(xiang)蔬菜(cai)的(de)外觀。果(guo)橫(heng)著放(fang)(fang)，蔬菜(cai)為了盡量恢復它(ta)生(sheng)長(chang)時的(de)原(yuan)始狀態會(hui)消耗很大(da)的(de)能量，所(suo)以橫(heng)放(fang)(fang)的(de)蔬菜(cai)更(geng)容易發(fa)黃(huang)。

保(bao)(bao)鮮柜冷(leng)藏(zang)也是(shi)保(bao)(bao)鮮好方法冷(leng)凍(dong)可(ke)將(jiang)(jiang)蔬菜(cai)的(de)(de)維(wei)生素留住，將(jiang)(jiang)買回后的(de)(de)新鮮蔬菜(cai)立即冷(leng)凍(dong)，約(yue)可(ke)保(bao)(bao)存(cun)二(er)個月的(de)(de)時間。冷(leng)凍(dong)最主要(yao)的(de)(de)秘訣就是(shi)真空保(bao)(bao)存(cun)，使用(yong)冷(leng)凍(dong)專用(yong)保(bao)(bao)鮮袋是(shi)較(jiao)佳選擇。但是(shi)含水分高的(de)(de)蔬菜(cai)如高麗菜(cai)、白菜(cai)就不(bu)宜冷(leng)凍(dong)。老姜不(bu)適(shi)合冷(leng)藏(zang)保(bao)(bao)存(cun)，因為它本(ben)身已纖維(wei)化，容易使水分流失。可(ke)放在(zai)潮而(er)不(bu)濕的(de)(de)細沙細沙里保(bao)(bao)存(cun)。

葉菜(cai)類通常無(wu)法久放，如果直接放入保鮮柜(ju)內(nei)冷藏，很快就會(hui)變黃，葉片也會(hui)濕(shi)濕(shi)爛爛的。保存此(ci)類蔬菜(cai)最重(zhong)葉菜(cai)類的就是(shi)要(yao)留住水(shui)分，同時(shi)又得避免葉片腐爛。最簡單(dan)的方法是(shi)利用(yong)舊報紙，將葉片噴點水(shui)，然后用(yong)報紙包起來，以(yi)直立姿勢莖部(bu)朝下放入保鮮柜(ju)蔬果保鮮室。

2、蔬菜保鮮盒的使用方法

新鮮(xian)蔬菜(cai)(cai)的(de)(de)儲存不(bu)當會造成食材的(de)(de)迅速腐爛，造成浪費。那么(me)保(bao)鮮(xian)盒的(de)(de)作用(yong)也是(shi)各不(bu)相同，有只是(shi)簡(jian)單儲存各類蔬菜(cai)(cai)的(de)(de)，對(dui)不(bu)同蔬菜(cai)(cai)保(bao)鮮(xian)都是(shi)不(bu)同的(de)(de)。

保鮮(xian)盒(he)(he)對于蔬菜的(de)保鮮(xian)有(you)很大(da)作用(yong)，用(yong)途也(ye)十分廣泛(fan)，有(you)一(yi)些特(te)別(bie)的(de)蔬菜，比(bi)如(ru)西(xi)紅柿，而已(yi)成(cheng)熟(shu)的(de)西(xi)紅柿應裝入鮮(xian)途保鮮(xian)盒(he)(he)，放冰(bing)箱冷藏，未成(cheng)熟(shu)的(de)西(xi)紅柿則(ze)應放置常溫(wen)下(xia)，讓它(ta)逐漸轉熟(shu)。

我(wo)們平常(chang)食用的各種菌類、菇類是需(xu)要(yao)區分別(bie)的蔬菜來保鮮(xian)(xian)盒進(jin)行保鮮(xian)(xian)，放(fang)入冰箱冷凍庫保存(cun)，這樣才能長期保鮮(xian)(xian)。

保鮮(xian)盒(he)能夠隔絕空氣(qi)中的(de)(de)氧氣(qi)，從而(er)阻斷(duan)了細菌的(de)(de)滋(zi)生，保證了食(shi)物的(de)(de)安(an)全健康，有超強的(de)(de)比密閉性(xing)，保證保鮮(xian)盒(he)的(de)(de)真空環境。

如果沒有必要真(zhen)空儲存的最好(hao)不要多次打開，會降低保鮮的效果。

3、蔬菜保鮮袋使用方法

保(bao)鮮袋裝蔬菜(cai)保(bao)鮮，把菜(cai)裝進保(bao)鮮袋后要封口密封。

（1）茄(qie)子用保鮮袋密(mi)封

在(zai)保存茄子(zi)之(zhi)前(qian)一定要確(que)保茄子(zi)沒(mei)有(you)被水洗過，而且便面沒(mei)有(you)傷痕，然后將其裝在(zai)保鮮袋(dai)中，密封保鮮袋(dai)，放在(zai)陰涼(liang)通風處即可，但(dan)不可放在(zai)冰箱中。

（2）胡(hu)蘿卜用保鮮袋(dai)密封

想要盡可能的(de)(de)保(bao)持胡蘿(luo)卜的(de)(de)新鮮(xian)要先將胡蘿(luo)卜在干燥的(de)(de)環境下放置一天，使胡蘿(luo)卜表(biao)皮面(mian)的(de)(de)水分散發掉(diao)之后(hou)，將胡蘿(luo)卜上面(mian)的(de)(de)“頭”，也就(jiu)是綠色部(bu)分切(qie)掉(diao)，然后(hou)裝在保(bao)鮮(xian)袋(dai)中，密封(feng)保(bao)鮮(xian)袋(dai)，放置在冰箱(xiang)冷(leng)藏中即(ji)可。

（3）綠葉菜用保鮮袋密封

保(bao)存之前先(xian)將(jiang)綠(lv)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)進行清洗，然(ran)后(hou)將(jiang)清洗過的(de)綠(lv)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)進行風干(gan)，保(bao)證葉(xie)(xie)子(zi)上(shang)(shang)面(mian)沒(mei)有水滴和濕漉(lu)漉(lu)的(de)潮濕感；然(ran)后(hou)用干(gan)凈(jing)的(de)紙(zhi)巾將(jiang)綠(lv)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)包裹起來，保(bao)證綠(lv)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)上(shang)(shang)面(mian)的(de)水分(fen)會完全被吸附干(gan)凈(jing)；將(jiang)用紙(zhi)巾包裹好的(de)綠(lv)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)密封在保(bao)鮮袋里(li)面(mian)，根部(bu)朝下，直立(li)放在冰(bing)箱冷藏(zang)室里(li)面(mian)。此種(zhong)方法適用于(yu)大部(bu)分(fen)的(de)綠(lv)葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)，如油(you)菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、小白菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、空心菜(cai)(cai)等。

（4）西紅柿(shi)用保鮮(xian)袋密封

在(zai)保(bao)(bao)(bao)存西(xi)紅(hong)(hong)柿的時候，如果是(shi)短(duan)時間內不(bu)會食(shi)用且要(yao)保(bao)(bao)(bao)持(chi)新鮮(xian)的話就要(yao)選擇成熟度較低(di)的西(xi)紅(hong)(hong)柿。擦(ca)拭掉(diao)西(xi)紅(hong)(hong)柿表(biao)面的泥(ni)土或(huo)水漬，不(bu)可用水沖(chong)洗或(huo)者使西(xi)紅(hong)(hong)柿表(biao)面破(po)損；然后放(fang)入到保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)袋(dai)中密(mi)封，放(fang)置在(zai)陰涼(liang)通風(feng)處；每天打開保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)袋(dai)一次(ci)，進(jin)行通風(feng)，每次(ci)時間在(zai)5分(fen)鐘左右，如果保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)袋(dai)中有水珠的話要(yao)擦(ca)拭干凈后再密(mi)封保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)袋(dai)。

4、蔬菜保鮮庫冷藏

采(cai)用(yong)冷庫(ku)(ku)保鮮技(ji)術，控制好冷庫(ku)(ku)中的(de)溫(wen)度(du)(du)是關鍵。作為短期貯藏的(de)凈菜(cai)(cai)(cai)產品，一般冷庫(ku)(ku)內的(de)溫(wen)度(du)(du)應控制在(zai)2~4 ℃即可，對(dui)于易受冷害的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(如(ru)黃瓜、西葫蘆、苦瓜等(deng))可放在(zai)5~7℃冷庫(ku)(ku)中，或者采(cai)取加蓋棉被(bei)等(deng)保溫(wen)措施，防止蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)受凍。蒜薹、西蘭花等(deng)易老化(hua)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)應放在(zai)0 ℃左右庫(ku)(ku)中。為保證成品菜(cai)(cai)(cai)質量，避免溫(wen)度(du)(du)變(bian)化(hua)劇(ju)烈，呼吸代謝(xie)增強，蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)修(xiu)整與覆膜也(ye)應在(zai)2~5 ℃條件下(xia)進行。