一、三文魚是深海魚嗎
三文魚是一類比較有名的魚,也是很出名的食材,在我國的水域之中有分布,從屬性類別來看,三文魚屬于海魚的(de)一種(zhong),且主(zhu)要分布在太平洋(yang)的(de)深海,屬于深海魚。
不過(guo),雖然三(san)文魚屬于深海(hai)魚,但也并不是(shi)說它(ta)們(men)(men)所有的(de)時間都待在(zai)深海(hai)之中(zhong),因為這(zhe)種魚具(ju)有洄游這(zhe)一特(te)殊的(de)習性特(te)征。在(zai)它(ta)們(men)(men)生(sheng)長發(fa)育的(de)前(qian)幾年,它(ta)們(men)(men)生(sheng)活在(zai)海(hai)水(shui)之中(zhong),一般(ban)分布(bu)在(zai)比較深的(de)海(hai)域。不過(guo),當三(san)文魚的(de)年齡達到了(le)繁殖的(de)要求,它(ta)們(men)(men)就會在(zai)繁殖季(ji)節到來的(de)時候進入淡水(shui)之中(zhong),并且在(zai)其中(zhong)繁殖。
二、三文魚和虹鱒魚的區別有哪些
三文(wen)魚(yu)和虹鱒魚(yu)長相比較類似,一些(xie)人會因(yin)此將二(er)者混淆,但(dan)其實(shi)二(er)者并不是同一種魚(yu),它們(men)之間(jian)有很(hen)大的區別:
1、價格區別
三文(wen)(wen)魚的價(jia)格昂(ang)貴,比如挪威(wei)三文(wen)(wen)魚,市場(chang)價(jia)在80~100元(yuan)/1斤(jin)之(zhi)間(jian),好(hao)的三文(wen)(wen)魚更貴;而虹(hong)鱒(zun)魚便宜很(hen)多,市場(chang)價(jia)格大概在30元(yuan)/1斤(jin)左右,它們的價(jia)格相差很(hen)大,所(suo)以一些商家會(hui)用虹(hong)鱒(zun)魚冒充三文(wen)(wen)魚。
2、品種區別
三(san)文魚(yu)和虹鱒(zun)魚(yu)是(shi)兩種(zhong)不(bu)同(tong)的品種(zhong),三(san)文魚(yu)指的是(shi)大西洋鮭魚(yu),是(shi)一種(zhong)海水(shui)魚(yu),而(er)虹鱒(zun)魚(yu)是(shi)一種(zhong)淡(dan)(dan)水(shui)魚(yu),只不(bu)過魚(yu)肉(rou)的紋理很(hen)像(xiang)三(san)文魚(yu),所以被一些人(ren)稱之(zhi)為淡(dan)(dan)水(shui)三(san)文魚(yu)。
3、肉質區別
三(san)文魚(yu)(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)色澤鮮明,呈現橙(cheng)紅色,脂肪的(de)紋(wen)理清(qing)晰,而且紋(wen)理間的(de)脂肪較寬,吃起來(lai)節食飽滿,魚(yu)(yu)(yu)油(you)豐盈,有入(ru)口(kou)(kou)即化(hua)的(de)感(gan)覺,彈(dan)性十足,咀嚼的(de)時候有魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)不(bu)(bu)斷擠壓牙齒和嘴巴的(de)口(kou)(kou)感(gan)。而虹鱒魚(yu)(yu)(yu)的(de)口(kou)(kou)感(gan)更(geng)有嚼勁,還有一(yi)些土腥味,魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)的(de)鮮美也不(bu)(bu)如(ru)正宗的(de)三(san)文魚(yu)(yu)(yu)。
4、外形區別
(1)脂(zhi)肪紋(wen)路(lu):三文魚的紋(wen)路(lu)較寬,因為它脂(zhi)肪含量較高,具(ju)體表現就是白色的線(xian)(xian)條較寬,且(qie)線(xian)(xian)條邊緣(yuan)比較模糊。虹鱒魚的脂(zhi)肪含量少,所以(yi)線(xian)(xian)條細而且(qie)邊緣(yuan)很硬,也就是紅白相間很明顯。
(2)厚度(du):三文魚一般都(dou)是切成厚塊(0.7cm-1cm左右),厚度(du)很厚。而虹鱒魚由于肉(rou)質比(bi)較硬,是不(bu)能(neng)切這么厚的(de),不(bu)然咬著費勁。
(3)肉表面的光(guang)(guang)澤:三文魚(yu)看著有油(you)油(you)的光(guang)(guang)亮,在(zai)燈光(guang)(guang)下會隱約反光(guang)(guang)。而虹鱒魚(yu)一(yi)般是黯淡無光(guang)(guang)的。
三、虹鱒魚能生吃嗎
虹鱒魚不(bu)建議生吃。
三文魚的(de)吃法很多(duo),生吃是很常見的(de),但(dan)三(san)文魚(yu)是海(hai)魚(yu),而虹(hong)(hong)鱒魚(yu)是淡水(shui)(shui)魚(yu)的(de)一(yi)種(zhong),淡水(shui)(shui)中寄生蟲的(de)含量遠遠高于海(hai)水(shui)(shui)中寄生蟲的(de)含量,相比更容易被寄生蟲寄生,如果生吃淡水(shui)(shui)魚(yu)的(de)話,感染寄生蟲的(de)機率更高,而寄生蟲會(hui)在(zai)高溫環境下失活,因此虹(hong)(hong)鱒魚(yu)最好烹飪熟之后(hou)再食(shi)用。 注意:虹(hong)(hong)鱒魚(yu)片成魚(yu)肉之后(hou)和三(san)文魚(yu)類似(si),無法分辨,因此購買的(de)時候(hou)需要注意,選擇正規的(de)商(shang)家購買,不能吃生的(de)虹(hong)(hong)鱒魚(yu)片。