高血壓病人的(de)飲食治(zhi)療，是以減(jian)少鈉鹽、減(jian)少膳食脂肪并補(bu)充適(shi)量優質蛋(dan)白，注意補(bu)充鈣和(he)鉀，多吃蔬菜和(he)水(shui)果、戒煙戒酒、科學飲水(shui)為(wei)原(yuan)則。

1、提倡素食為主

素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小于總熱量的30％，蛋白質占總熱量15％左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆(dou)制品、瘦肉、魚、雞等(deng)(deng)食物(wu)，提(ti)倡植物(wu)油(you)，少吃豬油(you)、油(you)膩(ni)食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等(deng)(deng)。

2、吃鈉鹽過多

吃鈉鹽過多(duo)是高血(xue)壓的致病因素，而控(kong)制鈉鹽攝入(ru)量有利(li)于降(jiang)(jiang)低(di)(di)和穩(wen)定血(xue)壓。臨床試驗表明，對高血(xue)壓病人(ren)每日食(shi)鹽量由原(yuan)來的10．5克降(jiang)(jiang)低(di)(di)到4．7~5．8克，可(ke)使收(shou)縮(suo)壓平均(jun)降(jiang)(jiang)低(di)(di)。

3、戒煙、戒酒

煙、酒是高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓病(bing)的危險(xian)因素，嗜煙、酒有增加高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓并發心、腦血(xue)管病(bing)的可能，酒還能降低病(bing)人對抗高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓藥物(wu)的反應性。因此對高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓病(bing)人要求戒(jie)煙戒(jie)酒，戒(jie)酒有困難(nan)的人也應限(xian)制(zhi)飲酒。

4、飲食有節

做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250~350克，新鮮蔬菜400~500克，水果100克，食油20~25克，牛奶250克(ke)(ke)，高(gao)蛋白食物3份（瘦肉50～100克(ke)(ke)，或雞(ji)(ji)蛋1個(ge)，或豆腐100克(ke)(ke)，或雞(ji)(ji)、鴨100克(ke)(ke)，或魚蝦100克(ke)(ke)。其中雞(ji)(ji)蛋每周4～5個(ge)即可）。

5、科學飲水

水(shui)(shui)的(de)(de)硬(ying)(ying)度(du)與高血壓(ya)的(de)(de)發生有(you)(you)密切的(de)(de)聯(lian)系(xi)。研究證明，硬(ying)(ying)水(shui)(shui)中含有(you)(you)較(jiao)多(duo)的(de)(de)鈣(gai)、鎂(mei)離子(zi)，它們(men)是參與血管(guan)平滑肌細胞舒(shu)縮功(gong)能的(de)(de)重(zhong)要(yao)調節物質(zhi)，如果缺乏，易使血管(guan)發生痙攣，最終導致血壓(ya)升(sheng)高，因(yin)此對高血壓(ya)患者，要(yao)盡(jin)量飲用硬(ying)(ying)水(shui)(shui)，如泉(quan)(quan)水(shui)(shui)、深井水(shui)(shui)、天然礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)等。