【紅燒螃(pang)蟹】螃(pang)蟹應該怎樣(yang)紅燒呢 紅燒螃(pang)蟹的(de)做法大(da)全

紅燒螃蟹的原料： 螃蟹；

紅燒螃蟹的配料：蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒、面粉、鹽(yan)、糖(tang)、醋、料(liao)酒、水、油、胡(hu)椒粉等；

紅燒螃蟹的做法：

1、洗凈螃蟹(xie)，放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋內蒸(zheng)至六(liu)成熟；

2、蔥、蒜頭(tou)、姜(jiang)、香(xiang)菜、紅辣椒(jiao)切好備用(yong)(yong)，另準(zhun)備面粉適量備用(yong)(yong)。

3、把蒸好的螃蟹(xie)取出，去除蟹(xie)臍和(he)肺切成二半，用面粉逐(zhu)一裹(guo)上。

4、鍋內適量放(fang)入油，把裹好的螃蟹放(fang)入煎(jian)黃備用。

5、洗凈鍋(guo)，放入(ru)油，把切好(hao)的(de)(de)蔥、蒜頭(tou)、姜、香菜(cai)、紅辣椒煸至(zhi)香味，加(jia)入(ru)煎好(hao)的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)、鹽、糖、醋、料酒、水，蓋上鍋(guo)蓋至(zhi)熟(shu)，然后放入(ru)胡椒粉，把欠粉用水化開后，加(jia)入(ru)鍋(guo)內(nei)燒開至(zhi)粉裹在(zai)螃蟹(xie)(xie)上就ＯＫ了。

溫馨提示：

1、不要選用太(tai)大的螃蟹(xie)，因為大螃蟹(xie)還是清蒸吃法(fa)最好啊，而且從性價比(bi)來講，小的便(bian)宜許多(duo)啊；

2、螃蟹(xie)不(bu)要蒸的太熟，蒸好后(hou)去(qu)臍去(qu)肺后(hou)一切二(er)半(ban)，就(jiu)要一邊(bian)切一邊(bian)就(jiu)面粉把切口裹實。