紅燒鱘魚的做法：

【主(zhu)料】：鱘(xun)魚(yu)1條(2斤左右)

【輔料】：大(da)蔥(cong)1根，姜1塊， 蒜10瓣，洋蔥(cong)1/2個， 干紅辣(la)椒2個，黃酒2勺(shao)(shao) ，老抽2勺(shao)(shao)，生抽2勺(shao)(shao)， 白糖1勺(shao)(shao)，淀粉2勺(shao)(shao)， 鹽2勺(shao)(shao)

步驟：

1.鱘(xun)魚宰殺好(hao)后清洗(xi)干凈(jing)，魚身(shen)上劃幾刀，抹鹽腌制半小時

2.鍋中熱油，將魚身微煎一下后(hou)盛出

3.剩些的余(yu)油(you)，放入蔥姜蒜、洋蔥和干辣(la)椒爆香

4.鍋中加入適量的水，放入生抽、老抽、黃酒、鹽和白(bai)糖

5.把魚放進去進行(xing)燒制(zhi)，煮十幾分鐘(zhong)左右即可(ke)成熟

6.魚盛出裝盤，淀(dian)(dian)粉加水兌成水淀(dian)(dian)粉，緩(huan)慢注入鍋中勾芡(qian)

7.然后淋在(zai)魚上，撒(sa)上蔥花或香菜即可

小貼士：

1、鱘魚(yu)表皮很硬也(ye)很黏，處(chu)理的(de)時候用刀(dao)輕輕刮(gua)魚(yu)身(shen)，就可以去除粘(zhan)液

2、根據(ju)自己(ji)的(de)口味可(ke)隨意加入(ru)調味料和(he)配菜進行烹制