午餐肉歷史

1930年代初，位于(yu)美(mei)(mei)(mei)國(guo)明尼蘇達(da)(da)州(zhou)奧斯(si)汀市的(de)荷(he)美(mei)(mei)(mei)爾食品公司（Hormel Fc）推出了一種(zhong)罐裝(zhuang)肉制(zhi)品——荷(he)美(mei)(mei)(mei)爾五香火腿。不料，這(zhe)種(zhong)肉罐頭在市場競爭(zheng)中遭(zao)遇了慘敗(bai)，公司高管們只好向社(she)會賢達(da)(da)廣泛征求新名號。這(zhe)時，荷(he)美(mei)(mei)(mei)爾公司副總裁達(da)(da)格紐的(de)哥(ge)哥(ge)肯尼思(si)·達(da)(da)格紐提出用豬(zhu)肩(jian)肉加火腿（Shoulder of Pork And Ham）的(de)縮(suo)寫SPAM作為新產品的(de)商標，并立即(ji)得(de)到(dao)了采(cai)納，肯尼思(si)·達(da)(da)格紐也因此(ci)獲得(de)了荷(he)美(mei)(mei)(mei)爾公司100美(mei)(mei)(mei)元的(de)獎勵(li)。1937年6月5日，第一聽斯(si)帕姆午餐肉罐頭橫空出世。

按照其配科表上的說法，斯帕姆午餐肉的主要原料是豬肉、火腿、食鹽、水、糖和亞硝酸鈉，并有黑胡椒，食鹽、蒜蓉，干酪，煙熏、蜜漬，辛辣等十多種口味，甚至還有大聽的宴會裝午餐肉和伊斯蘭教徒特供裝午餐肉（原料為火雞(ji)肉）。僅僅在2002年(nian)一年(nian)，荷美爾公司總廠就(jiu)向全世界售出了60億(yi)聽斯(si)帕姆(mu)。不(bu)過，在有關斯(si)帕姆(mu)午餐肉的如潮好評中，肯定沒有二戰(zhan)戰(zhan)場(chang)上(shang)的美國(guo)大兵的聲(sheng)音。

美國大(da)兵給這種(zhong)似乎永遠也吃(chi)不(bu)完的(de)倒霉罐頭起了個聳人聽聞的(de)綽號(hao)——“靈肉(rou)(rou)”(Mystery Meat)。“廚(chu)師們會(hui)在早餐(can)(can)(can)時煎午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)(rou)，正(zheng)餐(can)(can)(can)是(shi)烤午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)(rou)，晚餐(can)(can)(can)則把它放在玉(yu)米(mi)糕里，第二天早上是(shi)午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)(rou)餡餅，天知道他(ta)們從哪兒得到(dao)這么多午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)(rou)！”斯帕姆午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)(rou)就像敵人的(de)子彈以及淋病一(yi)樣，是(shi)全球各地(di)幾百萬美國大(da)兵共(gong)同的(de)敵人。

的(de)確，斯帕姆午(wu)餐肉(rou)(rou)里幾乎不含任何維生素，長期食(shi)用還(huan)可能(neng)(neng)導致(zhi)發胖和(he)(he)膽固醇偏高。更重要的(de)是(shi)，除了淀粉(fen)、鹽和(he)(he)香料味，你實在(zai)很難從(cong)它里頭嘗出(chu)“肉(rou)(rou)”味。但是(shi)沒有人能(neng)(neng)否認，它對保持士兵的(de)體(ti)力至關重要。在(zai)瞬息萬變的(de)戰場(chang)上，后(hou)勤部門很難保證每(mei)天供應(ying)足夠(gou)的(de)肉(rou)(rou)食(shi)，此時斯帕姆午(wu)餐肉(rou)(rou)就成了不二(er)選擇(ze)，并隨著美軍征戰各(ge)地而迅速推(tui)廣至全球。

不知道你在吃(chi)午(wu)(wu)餐(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)時候，會(hui)(hui)不會(hui)(hui)有(you)過(guo)這樣(yang)一個疑問：午(wu)(wu)餐(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)為什么叫做(zuo)午(wu)(wu)餐(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，而不是叫早餐(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、晚餐(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、宵夜(ye)肉(rou)(rou)(rou)(rou)？因為在美(mei)國(guo)大蕭條時期，午(wu)(wu)餐(can)只常見(jian)于中(zhong)產及上層階(jie)級(ji)，一般的(de)勞工(gong)階(jie)層并(bing)沒(mei)有(you)吃(chi)午(wu)(wu)餐(can)的(de)習慣，而政府官員及公司高層所(suo)舉辦的(de)午(wu)(wu)宴(yan)聚會(hui)(hui)（Luncheon）流行吃(chi)Spam，使Luncheon Meat（在午(wu)(wu)宴(yan)聚會(hui)(hui)吃(chi)的(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)）一詞(ci)逐漸(jian)出現。當Spam傳入中(zhong)國(guo)大陸之后(hou)，罐(guan)頭制造(zao)商將Spam依(yi)Luncheon Meat翻譯(yi)為午(wu)(wu)餐(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，成為午(wu)(wu)餐(can)肉(rou)(rou)(rou)(rou)一詞(ci)的(de)由來。