奶茶做法配方大全

一、南洋香料奶茶

材料：牛奶1200㏄，阿薩(sa)姆紅茶(cha)葉(xie)2又(you)1/2小(xiao)匙，錫(xi)蘭紅茶(cha)葉(xie)3小(xiao)匙，鮮奶油適量。

香料：丁香粉2小匙，肉桂粉2小匙，大茴香粉2小匙，荳蔻粉2小匙，姜粉2小匙。

做法：

1、將牛奶煮滾，加入阿薩姆紅茶葉、錫蘭紅茶葉、香料，以小火慢慢熬煮至香味散出；待茶葉浮起(qi)后(hou)撈(lao)除(chu)，熄火(huo)備用。

2、鮮奶油用(yong)攪(jiao)拌(ban)器打至起(qi)泡備用(yong)。

3、將做法(fa)2的香料茶倒入(ru)杯(bei)中(zhong)，加入(ru)適量鮮奶油泡即完(wan)成。

4、飲用時可再(zai)撒上少(shao)許喜好的香(xiang)料，以增添香(xiang)味。

二、布丁鴛鴦奶茶

這是一道在香港相當著名的飲料，它包含奶茶的(de)香滑(hua)和咖啡的(de)濃郁香味，將兩(liang)種原料搭配再一起(qi)，因(yin)為(wei)味道相(xiang)當契(qi)合所以被命名為(wei)「鴛鴦(yang)」，形成風味獨特的(de)香港名產(chan)。

材料：紅茶250cc，咖啡(fei)16g，熱水少(shao)許(xu)，果糖20cc，奶精粉2大(da)匙，冰(bing)塊(kuai)適量(liang)，布丁(ding)1塊(kuai)。

做法：

1、將咖啡和熱水放入雪克杯(bei)攪拌(ban)均勻。

2、放入剩余(yu)材料于做法1的雪克杯里，蓋上杯蓋均勻搖晃。

3、取一玻璃杯，先放入(ru)布丁，再(zai)倒入(ru)做法(fa)2的飲料即可。

三、椰香椰果奶茶

材料：椰香粉(fen)2匙，奶(nai)粉(fen)1匙，綠茶水(shui)果糖(tang)1匙，椰果適量。

做法：

1、在(zai)雪克杯(bei)(bei)(搖(yao)杯(bei)(bei))中放入椰(ye)香粉(fen)(fen)、奶粉(fen)(fen)和果糖，然后用綠茶水沖開(kai)，再加入開(kai)水或冰塊搖(yao)勻。

2、杯中舀入椰果，倒上(shang)奶茶即(ji)可。

小訣竅

1、沒(mei)有搖杯可直接攪(jiao)拌(ban)均勻即(ji)可。

2、沒有椰果，也可用其它水果丁，如草莓、西瓜、橘子等(deng)。

四、港式皇家絲滑奶茶

材料：錫蘭(lan)紅茶茶包1-2包，三花全脂淡奶80-100ml，白(bai)砂糖5g。

做法：

1、選(xuan)用錫(xi)蘭(lan)紅茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)包1-2包，如想做(zuo)正宗港式(shi)奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)（茶(cha)(cha)(cha)味偏重），需用2包茶(cha)(cha)(cha)包。記(ji)住，一定(ding)要買(mai)錫(xi)蘭(lan)紅茶(cha)(cha)(cha)，伯爵和(he)西冷(leng)或其他紅茶(cha)(cha)(cha)不(bu)能完全表達(da)這款奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)的韻味。

2、燒(shao)開水(shui)，晾一小會(hui)，大(da)約在(zai)90攝氏(shi)度時(shi)，用(yong)300ml左(zuo)右的開水(shui)沖茶包。水(shui)量(liang)一定不(bu)(bu)(bu)要太多，要不(bu)(bu)(bu)茶味(wei)就不(bu)(bu)(bu)濃了。

3、加入一(yi)小勺白砂糖(tang)攪(jiao)勻。如喜(xi)歡甜一(yi)點的(de)童鞋，可以多加點，根據個人喜(xi)好(hao)來(lai)定(ding)！

4、等泡至3分鐘左(zuo)右時，將茶葉包提出，用小勺輕(qing)輕(qing)擠(ji)壓(ya)一下茶汁(zhi)，以便茶汁(zhi)更濃。

5、這(zhe)時加入淡(dan)奶(nai)(nai)80-100ml，攪均(jun)即(ji)可。茶包也可以不(bu)拿出去，這(zhe)樣(yang)茶味(wei)會越(yue)來(lai)越(yue)濃！這(zhe)樣(yang)，一杯醇美的港式(shi)奶(nai)(nai)茶就做好(hao)了！

五、泰式奶茶

材料：泰國紅茶(cha)粉2大匙(chi)，煉乳1大匙(chi)，果糖1茶(cha)匙(chi)，鮮奶油1茶(cha)匙(chi)。

做法：

1、先將350ml水煮開，倒(dao)入(ru)泰(tai)國紅茶粉煮滾約1分鐘后(hou)，再用濾布過(guo)濾出渣(zha)(zha)渣(zha)(zha)備用。

2、將過(guo)濾(lv)后紅茶中(zhong)、趁熱(re)加入(ru)調味料拌勻即可。

六、熱鴛鴦奶茶

材料：水(shui)350㏄，紅茶(cha)茶(cha)包1個，奶(nai)水(shui)150㏄，三合一即溶咖啡粉15公克(ke)，白砂糖(tang)10公克(ke)。

做法：

1、取鍋，將(jiang)(jiang)水煮至沸騰后，立即將(jiang)(jiang)250㏄熱水倒(dao)入(ru)準備(bei)好(hao)的杯(bei)(bei)中，先將(jiang)(jiang)茶包緩緩從杯(bei)(bei)緣放入(ru)后，再(zai)將(jiang)(jiang)杯(bei)(bei)蓋蓋上(shang)，燜約5分鐘。

2、將即溶(rong)咖啡粉放(fang)入(ru)杯(bei)中，加入(ru)100㏄熱水拌溶(rong)后，再倒入(ru)做法1、奶水及糖調勻即可(ke)。

七、香蕉奶茶布丁

材料：原味奶茶1包，熟透的香(xiang)蕉1根，瓊脂(zhi)8g，細砂糖10g，清水400ml。

做法：

1、瓊脂用(yong)涼水浸泡幾分鐘，至發白變軟。

2、香蕉用叉子壓成香蕉泥。

3、奶茶粉倒入湯鍋。

4、加入泡好的瓊脂。

5、加入清水，大火煮沸，轉(zhuan)小火，一邊煮一邊用湯勺攪(jiao)拌。

6、煮至(zhi)瓊脂完全融(rong)化，加入香蕉泥(ni)。

7.、繼(ji)續煮1分鐘，即(ji)可關(guan)火。

8、溫度稍涼后倒入(ru)容器，冷(leng)卻后放入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)藏2小時以上(shang)。

八、珍珠奶茶

材料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。

工具：調理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。

做法：

1、選用市場上常見紅(hong)（綠(lv)）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。

2、每350mL~500mL水配(pei)30g奶精（或咖啡知(zhi)己）。

3、用(yong)500g水燒開加(jia)入(ru)750g糖(tang)，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌(ban)，可(ke)得22oz（638mL）糖(tang)漿（也可(ke)直(zhi)接換成蜂蜜）。

4、味寶珍珠粉(fen)圓（每杯(bei)約30g計(ji)）中火燒30分(fen)鐘，熄(xi)火燜20分(fen)鐘后撈出用冷水(shui)沖瀝后放入糖漿或蜂蜜（風味更(geng)佳）中保(bao)存。

5、制作適量(liang)冰塊。

6、在(zai)搖杯(bei)(bei)(bei)中放(fang)入3~4塊(kuai)(kuai)冰塊(kuai)(kuai)，30g奶精(jing)，一(yi)湯(tang)匙糖(tang)漿，加入紅(hong)茶(cha)300mL~400mL，蓋緊杯(bei)(bei)(bei)蓋，搖晃至杯(bei)(bei)(bei)內冰塊(kuai)(kuai)全部溶(rong)化即可。

7、最后加(jia)入燒制好的(de)珍珠即(ji)可調成一杯(bei)完美(mei)的(de)珍珠奶(nai)茶！

九、麥香奶茶

材料：西米1/2杯，統一麥香奶茶。

做法：

1、西米(mi)浸(jin)透(tou)，放入(ru)滾(gun)水中者至透(tou)明(ming)，隔(ge)去水分，待用。

2、將(jiang)麥(mai)香奶茶冰凍待用。

3、將凍茶(cha)放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時拌勻即成(cheng)。

十、雙皮奶

材料：粉：糖(tang)：水=1：1：10(制作(zuo)可按同比(bi)列擴大)。

做法：

1、1份雙皮(pi)奶粉(fen)添(tian)加(jia)1份白糖放入容器中攪勻(yun)備用(yong)。

2、將10份水燒(shao)開后倒(dao)入混(hun)合(he)均勻的粉體，邊煮邊攪拌，再次煮開后轉小火(huo)煮3-5分鐘。

3、倒入容器中，冷(leng)卻（最好置于冷(leng)水中）至凝固后(hou)再(zai)放(fang)入冰(bing)箱中備用。

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