奶茶做法配方大全

一、南洋香料奶茶

材料：牛奶1200㏄，阿薩姆紅(hong)茶(cha)葉2又1/2小(xiao)匙(chi)(chi)，錫(xi)蘭紅(hong)茶(cha)葉3小(xiao)匙(chi)(chi)，鮮奶油適量。

香料：丁香粉2小匙，肉桂粉2小匙，大茴香粉2小匙，荳蔻粉2小匙，姜粉2小匙。

做法：

1、將牛奶煮滾，加入阿薩姆紅茶葉、錫蘭紅茶葉、香料，以小火慢慢熬煮至香味散出；待茶葉浮起后撈除，熄(xi)火備(bei)用。

2、鮮奶(nai)油用攪拌器打至起泡備(bei)用。

3、將做(zuo)法(fa)2的香料茶倒入杯(bei)中(zhong)，加入適量鮮奶(nai)油泡即完成。

4、飲用時可(ke)再(zai)撒上(shang)少許(xu)喜好的香(xiang)料，以增添香(xiang)味。

二、布丁鴛鴦奶茶

這是一道在香港相當著名的飲料，它包含奶茶的香(xiang)滑和咖啡的濃郁香(xiang)味(wei)(wei)，將兩種原料搭(da)配再一起(qi)，因為(wei)味(wei)(wei)道相(xiang)當契合所(suo)以被命名(ming)(ming)為(wei)「鴛鴦」，形成風(feng)味(wei)(wei)獨特的香(xiang)港名(ming)(ming)產。

材料：紅茶250cc，咖(ka)啡(fei)16g，熱(re)水少許，果糖(tang)20cc，奶精粉2大(da)匙，冰(bing)塊適量，布丁(ding)1塊。

做法：

1、將咖啡和熱水放入雪(xue)克杯攪拌均勻。

2、放入剩余(yu)材料于做法1的雪克杯里，蓋(gai)(gai)上杯蓋(gai)(gai)均勻搖晃。

3、取一玻璃杯，先放入布丁，再倒入做(zuo)法2的飲料(liao)即可。

三、椰香椰果奶茶

材料：椰(ye)香粉(fen)2匙(chi)(chi)，奶粉(fen)1匙(chi)(chi)，綠茶(cha)水(shui)果糖1匙(chi)(chi)，椰(ye)果適量(liang)。

做法：

1、在雪克杯(bei)(搖(yao)杯(bei))中(zhong)放入椰香粉、奶粉和果糖(tang)，然后(hou)用綠茶(cha)水沖開，再加入開水或冰塊(kuai)搖(yao)勻。

2、杯(bei)中舀入椰(ye)果，倒(dao)上奶茶(cha)即可。

小訣竅

1、沒(mei)有搖(yao)杯可直(zhi)接攪拌均勻即可。

2、沒有(you)椰(ye)果，也可用其它水果丁，如草莓、西瓜、橘子(zi)等。

四、港式皇家絲滑奶茶

材料：錫蘭紅茶(cha)茶(cha)包1-2包，三花全脂淡奶80-100ml，白砂(sha)糖5g。

做法：

1、選用(yong)錫蘭紅茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)包(bao)1-2包(bao)，如想做正宗港式奶茶(cha)(cha)（茶(cha)(cha)味偏(pian)重），需(xu)用(yong)2包(bao)茶(cha)(cha)包(bao)。記(ji)住，一定(ding)要買(mai)錫蘭紅茶(cha)(cha)，伯爵和西冷或其他紅茶(cha)(cha)不能完全表達這款奶茶(cha)(cha)的韻味。

2、燒開(kai)水，晾一小(xiao)會，大(da)約(yue)在90攝(she)氏度時(shi)，用300ml左右的開(kai)水沖茶(cha)包。水量一定不(bu)要(yao)太多，要(yao)不(bu)茶(cha)味就不(bu)濃了。

3、加入一小勺白砂糖攪勻。如(ru)喜(xi)歡(huan)甜(tian)一點(dian)的童鞋(xie)，可以多加點(dian)，根(gen)據個人喜(xi)好來定！

4、等(deng)泡至(zhi)3分(fen)鐘左右時，將茶葉(xie)包提出，用小(xiao)勺輕(qing)輕(qing)擠壓(ya)一下茶汁，以便茶汁更(geng)濃。

5、這(zhe)(zhe)(zhe)時加入淡奶80-100ml，攪均即可。茶包(bao)也(ye)可以(yi)不拿出(chu)去，這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)茶味會越來越濃！這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)，一(yi)杯醇美的(de)港式(shi)奶茶就(jiu)做(zuo)好(hao)了！

五、泰式奶茶

材料：泰(tai)國紅茶粉2大匙，煉乳1大匙，果(guo)糖1茶匙，鮮奶油1茶匙。

做法：

1、先將350ml水煮(zhu)開(kai)，倒入(ru)泰國紅(hong)茶(cha)粉煮(zhu)滾(gun)約1分鐘后，再用濾布過濾出渣渣備用。

2、將(jiang)過濾(lv)后紅(hong)茶中、趁熱加入調味料拌勻即可。

六、熱鴛鴦奶茶

材料：水(shui)(shui)350㏄，紅茶茶包1個(ge)，奶水(shui)(shui)150㏄，三合一(yi)即溶咖啡粉15公(gong)克，白砂糖10公(gong)克。

做法：

1、取(qu)鍋，將水煮至(zhi)沸騰后，立即將250㏄熱水倒入準(zhun)備好的杯(bei)中，先將茶包緩(huan)緩(huan)從杯(bei)緣放(fang)入后，再將杯(bei)蓋蓋上(shang)，燜約5分鐘(zhong)。

2、將即(ji)溶咖啡粉放入杯中，加入100㏄熱(re)水拌溶后，再(zai)倒(dao)入做法1、奶水及(ji)糖調(diao)勻即(ji)可。

七、香蕉奶茶布丁

材料：原味奶茶(cha)1包，熟透的香蕉1根，瓊脂8g，細砂糖10g，清水400ml。

做法：

1、瓊脂用(yong)涼水浸泡幾分鐘，至發(fa)白變軟。

2、香蕉用叉子壓(ya)成香蕉泥。

3、奶茶粉倒入湯(tang)鍋。

4、加入泡(pao)好的瓊脂。

5、加(jia)入(ru)清水，大火煮(zhu)沸，轉小火，一邊煮(zhu)一邊用湯勺(shao)攪(jiao)拌。

6、煮至瓊脂完(wan)全融化，加(jia)入香蕉泥。

7.、繼續(xu)煮1分鐘(zhong)，即(ji)可關火。

8、溫度稍涼后(hou)倒入容器，冷(leng)卻后(hou)放(fang)入冰箱冷(leng)藏2小時以上。

八、珍珠奶茶

材料：紅茶，奶(nai)精，糖漿(jiang)（蜂蜜）珍(zhen)珠，冰塊(kuai)。

工具：調理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。

做法：

1、選用(yong)市場上常見紅（綠）茶包，用(yong)350mL~500mL熱(re)水沖泡，備用(yong)。

2、每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己(ji)）。

3、用500g水(shui)燒(shao)開加入750g糖(tang)，邊加邊攪拌，可(ke)得(de)22oz（638mL）糖(tang)漿(jiang)（也可(ke)直接換成蜂(feng)蜜(mi)）。

4、味寶珍(zhen)珠粉圓（每杯約30g計）中火(huo)燒30分(fen)鐘，熄(xi)火(huo)燜(men)20分(fen)鐘后撈出(chu)用冷(leng)水沖瀝(li)后放(fang)入糖漿或蜂蜜(mi)（風味更(geng)佳(jia)）中保存。

5、制(zhi)作適(shi)量冰塊。

6、在搖杯(bei)中放入3~4塊(kuai)冰塊(kuai)，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋(gai)緊杯(bei)蓋(gai)，搖晃至杯(bei)內冰塊(kuai)全(quan)部(bu)溶化(hua)即可。

7、最(zui)后加入燒制好的珍(zhen)珠(zhu)(zhu)即可調成一杯完美(mei)的珍(zhen)珠(zhu)(zhu)奶茶！

九、麥香奶茶

材料：西米1/2杯，統一麥香奶茶。

做法：

1、西米(mi)浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

2、將麥香奶茶冰凍待用。

3、將凍茶放入杯中，加(jia)入煮熟(shu)的西米，飲用時拌勻即成。

十、雙皮奶

材料：粉：糖：水=1：1：10(制作可按(an)同比列(lie)擴大)。

做法：

1、1份雙(shuang)皮奶粉添加1份白糖放入容(rong)器中(zhong)攪勻備用。

2、將10份(fen)水(shui)燒(shao)開(kai)(kai)后(hou)(hou)倒入混合均勻(yun)的粉體，邊(bian)煮邊(bian)攪拌(ban)，再次煮開(kai)(kai)后(hou)(hou)轉小火煮3-5分鐘(zhong)。

3、倒(dao)入容器(qi)中，冷(leng)(leng)卻(que)（最好置于冷(leng)(leng)水(shui)中）至凝固后再放入冰箱中備用。

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