貴州·興義雞肉湯圓

興義古老(lao)的(de)(de)漢族(zu)小(xiao)(xiao)吃。始創于清(qing)朝(chao)末期，經四(si)代傳人(ren)，已有(you)百余(yu)年歷史，成為(wei)(wei)今(jin)天貴州興義地區四(si)大招牌名(ming)小(xiao)(xiao)吃之一。興義雞(ji)肉(rou)湯圓獨樹一幟，“眾家皆甜，唯(wei)我咸(xian)鮮(xian)”。興義雞(ji)肉(rou)湯圓不同于其他(ta)湯圓的(de)(de)關鍵在于：以雞(ji)肉(rou)為(wei)(wei)餡(xian)，灌(guan)雞(ji)湯，點芝麻(ma)醬，具有(you)小(xiao)(xiao)巧玲(ling)瓏(long)，色彩(cai)雪白(bai)、晶瑩(ying)光(guang)潔(jie)的(de)(de)糯米清(qing)香(xiang)與雞(ji)肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)、雞(ji)湯、芝麻(ma)醬的(de)(de)鮮(xian)香(xiang)融合(he)為(wei)(wei)特(te)色風味的(de)(de)芳香(xiang)，又有(you)糍(ci)糯、細(xi)滑(hua)、清(qing)爽、油而不膩的(de)(de)特(te)色。

四川心肺湯圓

四川彭水縣的風味小吃，以(yi)糯米粉制皮，將豆腐干、冬菜切碎(sui)，用豬油(you)炒后制餡，煮(zhu)熟配上鹵煮(zhu)的豬心、豬肺及多種(zhong)調味料(liao)而成。食(shi)用時(shi)，再調以(yi)蔥花、蒜末、花椒(jiao)粉、辣椒(jiao)等，鮮香可口。創辦于(yu)1907年(nian)。

長沙姐妹湯圓

長沙一家餐(can)館的(de)著(zhu)名風味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)，已有60多年歷史，由于早年經(jing)營這款食(shi)品的(de)是姜氏二(er)姐妹，故(gu)此得名，其制法是以(yi)糯米、大米磨漿(jiang)，取粉制皮，用(yong)棗泥、白(bai)糖、桂花做餡。其色澤雪(xue)白(bai)、晶瑩光亮、小(xiao)巧玲瓏(long)、香甜味(wei)(wei)美。

重慶凌湯圓

凌(ling)湯圓是山城重慶的傳(chuan)統名小吃，重慶老字號，距今(jin)已有八十(shi)余年歷史。

二十(shi)世紀三(san)十(shi)年代，凌(ling)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓創始人(ren)林(lin)名(ming)合(he)在重慶(qing)(qing)雙鳳驛(yi)街頭賣(mai)擔擔湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓，名(ming)為(wei)林(lin)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓，因(yin)他的湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓因(yin)真(zhen)工(gong)實料(liao)、皮糯餡香(xiang)、香(xiang)甜可口(kou)，很快風靡山(shan)城(cheng)，逐(zhu)(zhu)漸享(xiang)譽遠近。其后開(kai)設鈺(yu)合(he)祥商號(hao)，并(bing)先后在成都、昆明、上(shang)海、廣州、南寧等地開(kai)設分號(hao)，產業逐(zhu)(zhu)漸做大，林(lin)名(ming)合(he)也逐(zhu)(zhu)漸發展成為(wei)左(zuo)右重慶(qing)(qing)商界(jie)的豪商巨賈。抗(kang)戰(zhan)爆發后，林(lin)名(ming)合(he)大力(li)資(zi)助(zhu)抗(kang)日，成為(wei)遠近聞名(ming)的愛國(guo)商人(ren)。后林(lin)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓改(gai)名(ming)為(wei)凌(ling)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓，并(bing)流傳至今，成為(wei)山(shan)城(cheng)人(ren)民喜愛的小吃之(zhi)一，有“小吃群芳譜(pu)，味美凌(ling)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓”之(zhi)稱。有根據林(lin)名(ming)合(he)之(zhi)經歷改(gai)編拍(pai)攝的重慶(qing)(qing)方言電視劇《凌(ling)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓》。

寧波湯圓

寧波湯(tang)圓(yuan)：據考證始于宋(song)元時期，距今已有(you)七百多年(nian)的歷(li)史積淀，經過傳承發(fa)揚光大，成(cheng)功入(ru)(ru)選(xuan)中(zhong)華(hua)名小吃行列！它用當地盛產的一級糯(nuo)(nuo)米以精白(bai)水磨成(cheng)粉(fen)做成(cheng)皮(pi)。豬(zhu)板油(you)(you)(you)剔筋(jin)、膜(mo)，切(qie)末斬碎，放盆中(zhong)加(jia)白(bai)糖，黑(hei)(hei)芝(zhi)麻粉(fen)拌(ban)勻揉透(tou)，搓(cuo)成(cheng)豬(zhu)油(you)(you)(you)芝(zhi)麻餡心小圓(yuan)子。水磨粉(fen)加(jia)水拌(ban)和揉搓(cuo)成(cheng)光潔粉(fen)團(tuan)(tuan)(tuan)，捏成(cheng)酒(jiu)盅形，放入(ru)(ru)餡心，收口搓(cuo)圓(yuan)成(cheng)湯(tang)圓(yuan)。湯(tang)圓(yuan)皮(pi)薄而滑(hua)，白(bai)如羊脂，油(you)(you)(you)光發(fa)亮，鍋內(nei)清水燒沸，放入(ru)(ru)湯(tang)團(tuan)(tuan)(tuan)煮三分鐘后，待(dai)湯(tang)團(tuan)(tuan)(tuan)浮起時加(jia)入(ru)(ru)少量涼水，并(bing)用勺推(tui)動以防黏鍋。再稍煮片刻，待(dai)餡心成(cheng)熟，湯(tang)團(tuan)(tuan)(tuan)表皮(pi)呈玉(yu)色，有(you)光澤(ze)時，即連湯(tang)舀入(ru)(ru)碗中(zhong)，加(jia)入(ru)(ru)白(bai)糖，撒上桂花即成(cheng)。豬(zhu)油(you)(you)(you)湯(tang)團(tuan)(tuan)(tuan)以細膩純(chun)凈的綿白(bai)糖、黑(hei)(hei)芝(zhi)麻和優質豬(zhu)板油(you)(you)(you)制(zhi)成(cheng)餡，湯(tang)團(tuan)(tuan)(tuan)皮(pi)薄而滑(hua)，白(bai)如羊脂，油(you)(you)(you)光發(fa)亮，具有(you)香(xiang)、甜(tian)、鮮(xian)、滑(hua)、糯(nuo)(nuo)的特點，咬開皮(pi)子，油(you)(you)(you)香(xiang)四溢(yi)，糯(nuo)(nuo)而不黏，鮮(xian)爽可口，令人稱絕。

蘇州五色湯圓

位于蘇州吳門米粉(fen)(fen)店，以糯、粳(jing)米粉(fen)(fen)鑲配，包以由(you)鮮肉、玫瑰(gui)豬(zhu)油(you)、豆沙、芝麻、桂(gui)花豬(zhu)油(you)等五種配制的(de)餡心。該湯圓甜咸皆備(bei)，為膾炙人口的(de)江南風味。創造于民國！

山東棗泥湯圓

先將(jiang)大紅棗煮熟(shu)去核擦泥，豬板(ban)油去膜用刀拍碎，兩者加白(bai)(bai)細(xi)砂糖搓(cuo)成(cheng)(cheng)餡心，和水磨糯(nuo)米粉做(zuo)成(cheng)(cheng)小(xiao)湯(tang)圓，芝(zhi)麻炒熟(shu)和白(bai)(bai)細(xi)砂糖研成(cheng)(cheng)細(xi)末成(cheng)(cheng)炒面(mian)，將(jiang)煮熟(shu)的小(xiao)湯(tang)圓在炒面(mian)中滾一圈即可(ke)，吃時油潤綿(mian)軟(ruan)。創建于20世紀

廣東四式湯圓

先將綠豆、紅豆、糖(tang)冬(dong)瓜、芋頭分(fen)別煮或蒸熟，去皮(pi)，分(fen)別加入(ru)白糖(tang)、芝麻(ma)、熟豬(zhu)油等調味品(pin)制(zhi)成四(si)種(zhong)(zhong)(zhong)甜餡料，將湯(tang)圓皮(pi)分(fen)別包入(ru)四(si)種(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)同的餡心，做上(shang)記號(hao)。將四(si)種(zhong)(zhong)(zhong)湯(tang)圓放入(ru)加糖(tang)的水中煮熟。每碗裝不(bu)同餡料的湯(tang)圓各一(yi)個。特(te)點(dian)是軟滑細膩，四(si)種(zhong)(zhong)(zhong)味道各異。建于清末。

此外中華人民共和國成(cheng)立(li)后研發的品種(zhong)有：

北京的(de)(de)奶油元宵、天津(jin)的(de)(de)蜜餡元宵、上(shang)海的(de)(de)酒釀湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)和喬家柵鮮湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、重(zhong)慶的(de)(de)山(shan)城小湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、泉州的(de)(de)八(ba)味(wei)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、廣西的(de)(de)龍眼湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、安慶的(de)(de)韋安港湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、臺灣(wan)的(de)(de)菜肉湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)等，也(ye)都(dou)是馳名(ming)南北的(de)(de)風味(wei)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。

上海特色湯圓

擂沙湯圓(yuan)、酒釀(niang)湯圓(yuan)、雨花(hua)石(shi)湯圓(yuan)。

擂沙湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)是上海著名(ming)小吃，已有70多年歷史。以(yi)大紅袍赤豆(dou)煮熟(shu)磨細，將(jiang)帶(dai)(dai)餡湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)煮熟(shu)，外(wai)滾(gun)豆(dou)沙而成(cheng)，其特點是形美色(se)艷(yan)，豆(dou)香(xiang)宜人(ren)。以(yi)前(qian)是先用一(yi)只內壁帶(dai)(dai)有菱形紋路的(de)(de)(de)(de)缸瓦土沙盆，再用一(yi)支質地堅硬的(de)(de)(de)(de)石(shi)榴木作(zuo)為磨粉(fen)漿(jiang)的(de)(de)(de)(de)“擂漿(jiang)棍”，往沙盆中放(fang)入(ru)炒香(xiang)的(de)(de)(de)(de)干豆(dou)，如(ru)花(hua)生(sheng)、芝麻或黃豆(dou)，干磨出碎末粉(fen)狀的(de)(de)(de)(de)“香(xiang)沙 ”；最后，煮熟(shu)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)在(zai)“香(xiang)沙”里滾(gun)來滾(gun)去(qu)，于是黏黏的(de)(de)(de)(de)糯(nuo)米(mi)(mi)丸子黏滿(man)了“香(xiang)沙”，故名(ming)為擂沙湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)。上海滿(man)園春酒釀(niang)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)選細膩糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)為原(yuan)料，放(fang)在(zai)圓(yuan)(yuan)(yuan)竹匾(bian)中邊(bian)灑水邊(bian)旋轉，逐漸滾(gun)成(cheng)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)生(sheng)坯(pi)。將(jiang)其投入(ru)酒釀(niang)湯(tang)(tang)(tang)鍋(guo)中，加白糖(tang)、桂花(hua)煮熟(shu)。該湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)特點是軟(ruan)糯(nuo)有勁，酒釀(niang)味(wei)濃，甜(tian)酸可口(kou)(kou)，清香(xiang)誘人(ren)。雨(yu)花(hua)石(shi)是一(yi)道貌(mao)似雨(yu)花(hua)石(shi)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)薄(bo)皮(pi)配上濃稠的(de)(de)(de)(de)抹茶餡，口(kou)(kou)感有如(ru)日式草果(guo)般(ban)香(xiang)滑。最難得的(de)(de)(de)(de)是薄(bo)皮(pi)上依然能做出雨(yu)花(hua)石(shi)一(yi)樣的(de)(de)(de)(de)花(hua)紋。

成都賴湯圓

成都(dou)賴(lai)湯圓(yuan)(yuan)，上(shang)世紀初簡(jian)陽(yang)人賴(lai)源鑫到(dao)成都(dou)挑(tiao)擔賣湯圓(yuan)(yuan)，因其湯圓(yuan)(yuan)質好(hao)、味美，人們稱做(zuo)“賴(lai)湯圓(yuan)(yuan)”。該(gai)湯圓(yuan)(yuan)選用上(shang)等的(de)糯米粉加水揉勻，包上(shang)用芝麻、白糖、化豬油配制的(de)餡心。該(gai)湯圓(yuan)(yuan)的(de)特點是香甜(tian)滑(hua)潤，肥而不膩，糯而不黏。

雞屎藤湯圓

雞(ji)(ji)屎藤為葉(xie)(xie)類(lei)蔓薯植物，生(sheng)長(chang)(chang)在熱帶潮濕(shi)的(de)灌木叢之下，能夠(gou)入(ru)藥(yao)，具有清熱、消炎、解毒、潤肺(fei)醒(xing)腦的(de)功效(xiao)，民間叫土(tu)參。這種植物又能制(zhi)(zhi)作(zuo)風味(wei)美食。雞(ji)(ji)屎藤湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)是三(san)亞地區富(fu)有特色的(de)風味(wei)小吃。雞(ji)(ji)屎藤葉(xie)(xie)尖長(chang)(chang)，酷似穿心(xin)蓮(lian)葉(xie)(xie)，而葉(xie)(xie)比穿心(xin)蓮(lian)薄(bo)，葉(xie)(xie)隨藤蔓鋪地生(sheng)長(chang)(chang)，遇上風調雨順(shun)年(nian)景(jing)，滿山飄香(xiang)。雞(ji)(ji)屎藤初聞很難(nan)受，聞久則香(xiang)，其味(wei)通心(xin)入(ru)肺(fei)，令人(ren)提神醒(xing)腦，心(xin)曠(kuang)神怡。平原地區和城里人(ren)更多(duo)的(de)是以其制(zhi)(zhi)作(zuo)成湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)。首先把雞(ji)(ji)屎藤蔓、葉(xie)(xie)切成碎條，然后，與浸軟的(de)糯(nuo)米一起碾(nian)(或舂)成粉末；再拌上適量的(de)水，掐(qia)成大(da)小直(zhi)徑為1厘米的(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)；最后放入(ru)滾(gun)燙的(de)水中煮，待(dai)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)熟(shu)了，才(cai)放入(ru)適量的(de)砂(sha)糖，美味(wei)可(ke)口的(de)雞(ji)(ji)屎藤湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)就(jiu)做好(hao)了。雖然名字(zi)十分奇怪，但只要(yao)吃一口，保準讓你叫好(hao)！

北京元宵

原(yuan)料：面粉、糯米面、白糖、核桃(tao)仁、金糕丁、瓜子(zi)仁、花生、紅綠絲、杏仁、芝(zhi)麻（黑(hei)，白）、奶油、花生油等(deng)等(deng)，取其中的幾樣，配(pei)方(fang)多種(zhong)多樣。

做法：將核桃仁、金糕(gao)丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放(fang)(fang)入(ru)盆中(zhong)加入(ru)適(shi)量涼水(shui)(shui)拌成(cheng)餡(xian)，再制成(cheng)五分見(jian)方的餡(xian)塊，放(fang)(fang)在通(tong)風處晾(liang)二(er)十四(si)小時(shi)。將餡(xian)塊過涼水(shui)(shui)，放(fang)(fang)入(ru)糯(nuo)(nuo)米面中(zhong)滾(gun)動，再在涼水(shui)(shui)中(zhong)蘸一下放(fang)(fang)入(ru)糯(nuo)(nuo)米面中(zhong)滾(gun)動，如此四(si)到六次，使糯(nuo)(nuo)米面全都沾在餡(xian)塊上(shang)，并且表面圓滑，磕碰不(bu)(bu)裂，即成(cheng)元宵(xiao)(xiao)。渾然一體，曾有(you)外國游客找不(bu)(bu)到粘合(he)處驚嘆其鬼(gui)斧天工(gong)，稱之為藝(yi)術品。元宵(xiao)(xiao)吃法也比南方多種多樣，有(you)油炸元宵(xiao)(xiao)，拔絲元宵(xiao)(xiao)，穿衣元宵(xiao)(xiao)，蒸元宵(xiao)(xiao)，烤元宵(xiao)(xiao)等(deng)等(deng)。

鎮雄湯圓

湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，顧名思義應該都是圓(yuan)(yuan)的(de)(de)。鎮雄湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)卻(que)偏偏不是圓(yuan)(yuan)的(de)(de)，當然我說(shuo)的(de)(de)是真正(zheng)本土的(de)(de)鎮雄湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，至于縣城里被異地同化了的(de)(de)圓(yuan)(yuan)形湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，并非本土湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)。

鎮雄(xiong)湯圓(yuan)是(shi)三(san)(san)角(jiao)(jiao)形(xing)的(de)(de)，準確的(de)(de)說，也(ye)不是(shi)三(san)(san)角(jiao)(jiao)形(xing)，而是(shi)“三(san)(san)角(jiao)(jiao)體(ti)”，說三(san)(san)角(jiao)(jiao)形(xing)，會讓沒(mei)有(you)見識(shi)過的(de)(de)朋(peng)友感覺不出(chu)它的(de)(de)立(li)體(ti)感來。鎮雄(xiong)湯圓(yuan)有(you)三(san)(san)個(ge)角(jiao)(jiao)，前后卻不是(shi)平面，而是(shi)鼓形(xing)的(de)(de)，像(xiang)小鵝(e)兒的(de)(de)腹(fu)部。所以鎮雄(xiong)人年年吃(chi)湯圓(yuan)的(de)(de)時候，大(da)人們總是(shi)愛(ai)念(nian)叨給小孩子們猜的(de)(de)一個(ge)謎語也(ye)跟(gen)鵝(e)有(you)關，說的(de)(de)是(shi)：

一群鵝(e)，飛(fei)下河，漂的漂，落(luo)的落(luo)。

大(da)人話音未落，小孩子(zi)們馬上搶答(da)：湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)么，哪個認不得？

果真是(shi)湯(tang)圓。一(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)小肚如鼓的“三角體(ti)”湯(tang)圓撒入滾水鍋中(zhong)，沉(chen)沉(chen)浮(fu)(fu)浮(fu)(fu)，的確像一(yi)群淘氣的小鵝(e)在河塘(tang)里自由嬉戲。

這些(xie)嬉戲的(de)(de)(de)小鵝，有(you)(you)的(de)(de)(de)像(xiang)白(bai)(bai)雪一樣白(bai)(bai)，有(you)(you)的(de)(de)(de)像(xiang)豬(zhu)肝一樣黃(huang)。喔，像(xiang)豬(zhu)肝一樣黃(huang)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓，你也沒有(you)(you)見過吧？這也是鎮雄湯(tang)(tang)圓迥異他(ta)鄉(xiang)的(de)(de)(de)一大奇觀(guan)呢。這黃(huang)湯(tang)(tang)圓是用高粱面(mian)(mian)做(zuo)的(de)(de)(de)。口感(gan)和糯米(mi)面(mian)(mian)做(zuo)的(de)(de)(de)略有(you)(you)不同，不如米(mi)面(mian)(mian)做(zuo)的(de)(de)(de)糯、滑、軟，但別(bie)有(you)(you)一股高梁的(de)(de)(de)清香。一般來說，糯米(mi)面(mian)(mian)做(zuo)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓，餡是用富油（豬(zhu)板油）、花生、核桃、芝麻(ma)等(deng)多種好東西制作的(de)(de)(de)。高粱面(mian)(mian)做(zuo)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓，餡是酥麻(ma)黃(huang)糖舂細混合在(zai)一起(qi)蒸熟(shu)的(de)(de)(de)。

別處的(de)風俗，湯圓(yuan)是正月十五元(yuan)宵節的(de)主打(da)食品，在鎮雄，吃湯圓(yuan)，卻是在正月初(chu)一(yi)早上(shang)。

雪中送炭

所謂雪(xue)，就(jiu)是(shi)湯圓(yuan)雪(xue)白(bai)的外層，而(er)炭(tan)則是(shi)內(nei)層的炭(tan)燒朱(zhu)古力餡，湯圓(yuan)味道(dao)較濃，所以(yi)就(jiu)配(pei)一個清新的玫瑰花湯底(di)，喝(he)一口湯，吃(chi)一口湯圓(yuan)，就(jiu)是(shi)最佳(jia)的吃(chi)法哦。

玫瑰椰露湯圓

玫瑰(gui)(gui)椰露湯(tang)圓單(dan)看外型已夠賞心悅目的咯，吃一口，更有(you)雙(shuang)唇(chun)在浸玫瑰(gui)(gui)花浴(yu)的感覺哦，椰汁、鮮奶再加上(shang)玫瑰(gui)(gui)花的芬(fen)芳，清潤而暖(nuan)和，再加上(shang)同(tong)樣有(you)美(mei)顏(yan)作(zuo)用的芝麻(ma)湯(tang)圓，最(zui)適合女孩子品嘗咯。

香蕉奶皇湯圓

奶皇湯(tang)圓(yuan)最(zui)叫人難(nan)忘(wang)之處(chu)就(jiu)是外層夠薄夠干身，湯(tang)圓(yuan)皮軟糯但是不糊口(kou)，以往(wang)有芒果、麥提莎、石榴及燕窩等口(kou)味，這次(ci)則(ze)返璞歸真，以最(zui)簡(jian)單(dan)的香蕉做餡，蕉味濃郁，軟綿綿的口(kou)感并不比一向好賣的芒果遜色(se)哦。

桂花南瓜湯圓

南瓜(gua)湯圓通(tong)常以南瓜(gua)做皮(pi)，這個則(ze)以南瓜(gua)做餡，外層蘸芝(zhi)麻(ma)增添香(xiang)口(kou)的(de)感覺。湯圓放于桂花糖水內，外香(xiang)內甜，保證這個元(yuan)宵節會甜蜜(mi)蜜(mi)的(de)哦(e)。

心湯圓

心湯(tang)(tang)圓可說是(shi)層次感(gan)最(zui)豐富的(de)(de)湯(tang)(tang)圓，是(shi)云(yun)南(nan)(nan)人過年必吃(chi)的(de)(de)早點(dian)，餡料有(you)火腿、花(hua)生蓉及曬(shai)干(gan)的(de)(de)云(yun)南(nan)(nan)桔皮(pi)，最(zui)精(jing)彩的(de)(de)是(shi)湯(tang)(tang)底，用云(yun)南(nan)(nan)野生玫瑰(gui)，曬(shai)干(gan)后加入(ru)(ru)片糖和黃(huang)酒(jiu)(jiu)放入(ru)(ru)山洞內(nei)發酵(jiao)半(ban)年以上，做(zuo)成玫瑰(gui)花(hua)醬保存起來。吃(chi)發時后最(zui)好將湯(tang)(tang)圓切開，讓(rang)花(hua)生粒及桔皮(pi)的(de)(de)香跟帶清醇(chun)酒(jiu)(jiu)香的(de)(de)玫瑰(gui)花(hua)湯(tang)(tang)融為一體，幾種(zhong)香味同(tong)時向味蕾沖(chong)擊(ji)，實在非(fei)比(bi)尋(xun)常啊。

三色湯圓

三(san)色(se)湯圓(yuan)是(shi)用草莓啊(a)，胡蘿卜汁啊(a)還(huan)有就是(shi)綠茶啊(a)放(fang)到湯圓(yuan)皮(pi)或(huo)者(zhe)湯圓(yuan)餡(xian)兒(er)里(li)做成的(de)(de)。紅蘿卜汁相思湯圓(yuan)，搭配著杏仁汁、綠豆沙等(deng)各種糖水來吃(chi)，非(fei)常的(de)(de)受大家歡迎哦。

縣前湯圓

縣前湯圓選用上等糯米制作，煮而不破，口感細膩，獨負盛名。每碗8只，恰到好處。有10多個品種，麻心湯圓香甜可口。擂沙湯圓味醇爽口，鮮肉湯圓入口咬開，便有一股香汁流出，鮮美無比，這3個品種最受人喜愛。