【銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)粥(zhou)】銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)粥(zhou)的做法大全(quan) 銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)粥(zhou)隔夜能吃嗎

百合銀耳粥

原料：百合100克(ke),銀(yin)耳(干)15克；枸杞子30克；冰糖30克

做法：

1、百合一片片摘下，洗凈，瀝(li)干。

2、銀耳、枸杞分別泡軟(ruan)，瀝干。

3、將銀耳去蒂，用手撕成大小適中的塊狀，放入鍋內加水淹滿，中火煮約15分鐘，加入(ru)枸杞再煮5分鐘，再加(jia)入(ru)冰(bing)糖煮(zhu)溶，放入(ru)百(bai)合(he)略煮(zhu)1分(fen)鐘，即可馬上熄火。

紅棗銀耳粥

原料：銀耳10克(ke)，蓮子6克，紅(hong)棗(zao)10枚，冰糖(tang)適(shi)(shi)量，水淀粉適(shi)(shi)量。

做法：

1、銀耳水發后，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。

2、鍋上火，加入(ru)適量清(qing)水(shui)，放入(ru)銀耳、蓮子、紅棗(zao)燒鍋。

3、待銀耳、蓮子(zi)、紅棗(zao)熟后，加入冰糖調味，盛入碗中(zhong)即可。

營養評價

蓮子有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗維生素C含量為水果之(zhi)冠，每百克鮮棗的維生素C含量為柑(gan)橘的8-17倍、香(xiang)蕉的50-100倍、蘋果的50倍，有(you)“活維生素(su)丸”之稱，具有(you)益氣補(bu)血、健脾(pi)和(he)胃等功效。銀耳蓮子糖羹濃甜潤滑，美味可口，有(you)較強(qiang)的滋補(bu)健身功能，是傳統的潤膚養(yang)顏佳品。

綠豆銀耳粥

原料：粳米200克，綠豆(dou)100克，銀(yin)耳(er)30克，白(bai)糖(tang)、山楂(zha)糕各適量(liang)。

制作：

1、將綠(lv)豆(dou)用清水泡4小時，銀(yin)耳(er)用涼水泡(pao)2小時，去除硬蒂，掰成(cheng)小朵，山(shan)楂糕切(qie)成(cheng)小丁；粳米淘洗干(gan)凈。

2、將鍋置火上，放(fang)入適量清水，放(fang)入粳米、綠豆、銀耳，用旺(wang)火煮沸(fei)后，改文火煮至(zhi)豆、米開花，粥粘稠。

3、食(shi)用時，將粥盛(sheng)入碗內(nei)，加白糖、山楂糕(gao)丁(ding)即成。

特點：色澤美觀(guan)，酸甜適口。

枸杞銀耳粥

原料：銀耳、枸(gou)杞(qi)、雞蛋清、冰糖

做法：先(xian)將銀耳用冷水(shui)浸泡，等泡開(kai)后，再放(fang)鍋(guo)里，再放(fang)入枸杞、冰糖(tang)、水(shui)。先(xian)用大(da)火燒開(kai)，再用文火燉(dun)半個小時，變粘了，一邊用勺子攪鍋(guo)一邊加入雞蛋清(qing)，要(yao)讓雞蛋清(qing)變的碎碎的。

雪梨銀耳粥

原料：綠豆、銀(yin)耳（泡(pao)發）、雪梨(li)（去皮，切小(xiao)塊）、大米(mi)、黑小(xiao)米(mi)、小(xiao)米(mi)、糯米(mi)、玉米(mi)碴子。

做法：

1、綠豆(dou)提前浸泡2小時；

2、鍋里(li)加(jia)水，放入各種淘洗干凈的米，煮(zhu)到開鍋是加(jia)入泡好(hao)的銀耳(er)繼續煮(zhu)，直到綠(lv)豆軟(ruan)爛，因而發粘(zhan)時。

3、加入(ru)雪梨(li)繼續(xu)煮開即可。

沙參銀耳湯

材料：銀耳10克，百(bai)合5克(ke)，北沙參5克，冰糖適量。

制作：將諸藥煎2次(ci)，每次(ci)兩碗(wan)水成一碗(wan)，煎約40分鐘，合并(bing)藥(yao)液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用(yong)。

獼猴桃銀耳羹

原料：銀耳(er)、獼猴桃(tao)、蓮子(zi)、冰糖

做法：

1、銀耳用清水泡上20分(fen)鐘。蓮(lian)子10幾顆、獼猴(hou)桃一個。用剪(jian)刀將銀(yin)耳(er)的(de)根部剪(jian)掉，并撕成小朵。鍋(guo)內放入(ru)足(zu)量(liang)清水，將銀(yin)耳(er)倒入(ru)。(要多放(fang)些水(shui),因為要熬很久(jiu)哦)大火煮開后，倒(dao)入蓮子。

2、中小火熬(ao)煮40分鐘。(或者用壓力鍋煮20分鐘)當銀耳呈粘粘的膠凍狀時，放(fang)入適量冰糖熬化；關火，將獼猴桃去皮，切成小粒，倒入；攪勻(yun)，放涼后食用，味道(dao)更佳。

營養評價

銀耳的天然植物性膠質，有很好的的滋陰滋陰、潤肺、養胃、生津作用，加上獼猴桃豐富的維生素C，長(chang)期服用這款羹，可(ke)以潤膚美白哦(e)！

銀耳粥隔夜能吃嗎

銀耳中的多糖A具(ju)有(you)一定的(de)抗(kang)輻(fu)射作用，那(nei)些(xie)整天(tian)與電視、電腦(nao)形影不離的(de)朋友，不妨每天(tian)喝點銀(yin)耳(er)(er)湯。但是，銀(yin)耳(er)(er)湯過(guo)夜后不僅營養(yang)價值降低，而(er)且還(huan)會生(sheng)成(cheng)(cheng)危害健康的(de)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)，亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)會在細菌的(de)分解作用下，還(huan)原成(cheng)(cheng)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)。人(ren)吃(chi)了含亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)較多的(de)銀(yin)耳(er)(er)湯后，會使血液里的(de)血紅蛋白喪失攜帶氧氣的(de)能力，從而(er)破壞人(ren)體的(de)正常造血功能，嚴重者還(huan)會使人(ren)發生(sheng)嘔吐、昏迷甚至死亡。

不過銀耳本身的(de)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽和亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽含量低于國際(ji)標準(zhun)，而(er)且(qie)市面上消瘦的(de)銀耳大部分是經過干制的(de)，硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽和亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)亞(ya)(ya)會有所損(sun)失，安全性也(ye)(ye)會得(de)到(dao)提高。而(er)且(qie)銀耳在食(shi)用前都需要(yao)泡發，硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽和亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽又極易溶于水，這些微量的(de)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽和亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)亞(ya)(ya)也(ye)(ye)溶到(dao)水里(li)去了(le)。

家庭做銀耳湯時，應現做現吃。因此，提醒隔夜的銀耳湯最好不要喝。