【雪耳是什(shen)么(me)】雪耳和(he)銀耳的區(qu)別(bie) 教你(ni)如何別(bie)變雪耳的好壞

雪耳和銀耳的區別

雪耳是銀耳用硫磺熏過之后，顏色變的雪白而得名。銀耳(er)味甘(gan)、淡、性平、無毒(du)，既(ji)(ji)有補(bu)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋(zi)陰(yin)潤肺的作用。既(ji)(ji)能增(zeng)強人體免疫力，又可(ke)增(zeng)強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳(er)富有天(tian)然植物(wu)性膠質，外加其具有滋(zi)陰(yin)的作用，是可(ke)以長期(qi)服用的良(liang)好潤膚食品。

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雪耳是銀耳嗎

銀耳(er)又稱“雪耳(er)”，這(zhe)(zhe)兩者其(qi)實是同一(yi)種東西(xi)來(lai)的，只是不(bu)同地(di)方的叫(jiao)(jiao)法不(bu)一(yi)樣，所(suo)以小伙(huo)伴(ban)們首(shou)先糾正這(zhe)(zhe)兩者是不(bu)一(yi)樣的這(zhe)(zhe)個(ge)誤(wu)區(qu)。然而銀(yin)(yin)耳(er)也不(bu)僅(jin)僅(jin)只有(you)“雪耳(er)”這(zhe)(zhe)一(yi)個(ge)叫(jiao)(jiao)法，也有(you)些地(di)區(qu)將銀(yin)(yin)耳(er)叫(jiao)(jiao)成“白(bai)木耳(er)”或者是“銀(yin)(yin)耳(er)子”等等。

銀耳是一種(zhong)真(zhen)菌(jun)類，是門擔子菌(jun)門真(zhen)菌(jun)銀耳的(de)子實體(ti)。銀耳的(de)實體(ti)是純白色(se)至乳白色(se)，銀耳是的(de)外表呈半透明(ming)狀，且富(fu)(fu)有彈(dan)性。煮(zhu)熟(shu)之后的(de)銀耳富(fu)(fu)有口(kou)感(gan)，進口(kou)酥脆(cui)爽(shuang)口(kou)，味淡。銀耳富(fu)(fu)含(han)蛋(dan)白質以及一些人體(ti)所(suo)需的(de)微(wei)量(liang)元素，同時其也含(han)有較少量(liang)的(de)維生素B。銀耳是一(yi)種性(xing)平(ping)無毒(du)的(de)真菌，其具有補脾開胃和益氣以(yi)及滋(zi)陰潤肺(fei)的(de)功效。據醫學(xue)證實，銀耳可以(yi)有效的(de)提高人體的(de)免(mian)疫(yi)力(li)，且(qie)增強對腫瘤患者的(de)化療(liao)耐(nai)受力(li);不僅如此，銀耳還能有效的(de)治(zhi)療津少口(kou)渴，病后(hou)體虛，咳嗽痰多等功(gong)效。

同時銀(yin)耳也是一(yi)種(zhong)滋補的(de)(de)良藥，對(dui)一(yi)些(xie)病人(ren)來(lai)說是一(yi)種(zhong)極佳的(de)(de)補品。長期(qi)食(shi)用(yong)銀(yin)耳可增(zeng)強身體的(de)(de)免疫力，以(yi)及滋陰潤膚，達到祛(qu)斑和養膚的(de)(de)效果。銀(yin)耳還(huan)富(fu)有膳食(shi)纖維，所以(yi)銀(yin)耳也可以(yi)促進胃(wei)腸的(de)(de)蠕動以(yi)至于減少身體對(dui)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)吸收，從而達到控制體重(zhong)的(de)(de)效果。也正因(yin)為(wei)它對(dui)人(ren)體的(de)(de)這(zhe)些(xie)益性(xing)影響，所以(yi)它也被美稱為(wei)“菌中之冠”。

教你如何別變雪耳的好壞

看顏色

銀(yin)耳(er)(er)因其色澤潤(run)白(bai)如(ru)銀(yin)，所(suo)以(yi)別(bie)名銀(yin)耳(er)(er)。但是(shi)買(mai)銀(yin)耳(er)(er)并不(bu)是(shi)越白(bai)越好。一(yi)般都會使(shi)用硫磺進行熏蒸，所(suo)以(yi)選銀(yin)耳(er)(er)應該白(bai)中略帶黃色的。

聞味道

干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選銀(yin)耳除了看(kan)顏色，還要問(wen)(wen)問(wen)(wen)是否(fou)有異(yi)味

看質感

銀耳(er)是菌類珍品，富含(han)多種維生素(su)和膠(jiao)質，尤其(qi)是膠(jiao)質常備用作(zuo)女(nv)性養顏之用。所以優質干銀耳(er)質感柔(rou)韌，不易于斷裂。

看朵大小

優質(zhi)銀(yin)耳花朵阮(ruan)潤碩大，間隙均勻，質(zhi)感蓬松，肉(rou)質(zhi)比(bi)較肥厚(hou)。沒有(you)雜質(zhi)、霉(mei)斑(ban)等

多浸泡

即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質，屬于水溶性毒素，所以銀耳可以在溫水中浸泡一個小時左右，反復浸泡三遍以上就可以。【銀耳十大品牌>>】