【雪(xue)耳(er)是什(shen)么(me)】雪(xue)耳(er)和銀耳(er)的(de)區別(bie) 教你如何別(bie)變雪(xue)耳(er)的(de)好壞(huai)

雪耳和銀耳的區別

雪耳是銀耳用硫磺熏過之后，顏色變的雪白而得名。銀(yin)耳味甘、淡、性(xing)平、無毒，既有(you)(you)補脾(pi)開胃的(de)(de)功效，又有(you)(you)益氣清腸、滋(zi)陰潤肺的(de)(de)作用。既能增強(qiang)人體免疫力(li)，又可(ke)增強(qiang)腫瘤患者對放(fang)、化療的(de)(de)耐(nai)受力(li)。銀(yin)耳富有(you)(you)天然植(zhi)物性(xing)膠質，外加(jia)其具(ju)有(you)(you)滋(zi)陰的(de)(de)作用，是可(ke)以長期服(fu)用的(de)(de)良(liang)好潤膚(fu)食品。

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雪耳是銀耳嗎

銀耳(er)又稱“雪(xue)(xue)耳(er)”，這(zhe)兩(liang)者其實是(shi)同一(yi)種東(dong)西來的(de)，只是(shi)不(bu)同地(di)方的(de)叫(jiao)法不(bu)一(yi)樣，所以小伙伴(ban)們首先糾正(zheng)這(zhe)兩(liang)者是(shi)不(bu)一(yi)樣的(de)這(zhe)個誤區。然而銀耳(er)也(ye)不(bu)僅僅只有(you)(you)“雪(xue)(xue)耳(er)”這(zhe)一(yi)個叫(jiao)法，也(ye)有(you)(you)些地(di)區將銀耳(er)叫(jiao)成“白木耳(er)”或者是(shi)“銀耳(er)子”等等。

銀(yin)耳(er)是一種真菌類，是門(men)擔子(zi)菌門(men)真菌銀(yin)耳(er)的(de)子(zi)實體。銀(yin)耳(er)的(de)實體是純白(bai)色(se)至(zhi)乳白(bai)色(se)，銀(yin)耳(er)是的(de)外表呈半透明狀(zhuang)，且(qie)富有(you)彈(dan)性。煮熟(shu)之后的(de)銀(yin)耳(er)富有(you)口感，進(jin)口酥(su)脆爽口，味淡。銀(yin)耳(er)富含蛋白(bai)質以及一些人體所需的(de)微(wei)量元素，同時其也含有(you)較少量的(de)維生素B。銀耳(er)(er)是一種性平無(wu)毒的(de)真(zhen)菌，其具有補脾開(kai)胃和益氣以(yi)及滋陰(yin)潤肺的(de)功效(xiao)。據(ju)醫學證實(shi)，銀耳(er)(er)可以(yi)有效(xiao)的(de)提高人體的(de)免疫力(li)，且增強對腫瘤(liu)患者(zhe)的(de)化療耐受力(li);不僅(jin)如此，銀耳還能有效的治療津(jin)少口渴，病后體虛，咳(ke)嗽痰多等(deng)功效。

同時(shi)銀(yin)耳(er)也(ye)是一種滋補的(de)(de)(de)良藥，對一些病人(ren)來說是一種極佳的(de)(de)(de)補品。長期食用銀(yin)耳(er)可增強身(shen)體的(de)(de)(de)免疫力，以(yi)(yi)(yi)及滋陰潤膚(fu)，達(da)到(dao)祛斑和養膚(fu)的(de)(de)(de)效果。銀(yin)耳(er)還富有膳食纖(xian)維(wei)，所以(yi)(yi)(yi)銀(yin)耳(er)也(ye)可以(yi)(yi)(yi)促(cu)進(jin)胃腸的(de)(de)(de)蠕動以(yi)(yi)(yi)至于減少身(shen)體對脂肪的(de)(de)(de)吸(xi)收，從而達(da)到(dao)控制體重(zhong)的(de)(de)(de)效果。也(ye)正因為(wei)它對人(ren)體的(de)(de)(de)這些益性(xing)影響，所以(yi)(yi)(yi)它也(ye)被美(mei)稱為(wei)“菌中之冠”。

教你如何別變雪耳的好壞

看顏色

銀(yin)耳(er)(er)因(yin)其色(se)澤(ze)潤(run)白如(ru)銀(yin)，所(suo)以(yi)別名銀(yin)耳(er)(er)。但是(shi)買銀(yin)耳(er)(er)并不是(shi)越白越好。一般都會使(shi)用硫磺進行熏蒸，所(suo)以(yi)選銀(yin)耳(er)(er)應(ying)該白中(zhong)略帶黃色(se)的。

聞味道

干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選銀耳除了(le)看顏色(se)，還要問問是否有異味

看質感

銀耳是菌類珍品，富含多種(zhong)維(wei)生素和膠質(zhi)，尤其是膠質(zhi)常備用作女性養顏(yan)之用。所(suo)以優質(zhi)干(gan)銀耳質(zhi)感柔(rou)韌，不易于斷(duan)裂(lie)。

看朵大小

優(you)質銀耳花(hua)朵阮(ruan)潤(run)碩大，間隙(xi)均勻，質感蓬松(song)，肉(rou)質比較肥厚。沒有雜(za)質、霉(mei)斑(ban)等

多浸泡

即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質，屬于水溶性毒素，所以銀耳可以在溫水中浸泡一個小時左右，反復浸泡三遍以上就可以。【銀耳十大品牌>>】