海鮮(xian)疙瘩湯的做法(fa) 海鮮(xian)疙瘩湯的家常做法(fa)

簡介

面(mian)疙瘩(da)湯(tang)應該(gai)是北方的一(yi)種(zhong)吃(chi)食，就是把面(mian)粉攪(jiao)成小面(mian)疙瘩(da)后下到(dao)開水(shui)鍋里做成的一(yi)種(zhong)湯(tang)粥。面(mian)疙瘩(da)湯(tang)在北方是家(jia)常(chang)的一(yi)種(zhong)湯(tang)粥，老人都說(shuo)吃(chi)面(mian)疙瘩(da)湯(tang)養人，暖胃。

面疙(ge)(ge)瘩(da)(da)湯(tang)的(de)(de)做法(fa)很多，里面可搭配的(de)(de)蔬菜也因各地口味不(bu)同而各異。面疙(ge)(ge)瘩(da)(da)湯(tang)一(yi)(yi)般(ban)冬季(ji)做的(de)(de)多些，內地一(yi)(yi)般(ban)是用蔥姜熗鍋(guo)，水開后放上打好的(de)(de)面疙(ge)(ge)瘩(da)(da)，打上雞蛋液成(cheng)蛋花，加精鹽，出鍋(guo)前再滴上香油，這樣(yang)一(yi)(yi)鍋(guo)熱(re)騰騰的(de)(de)疙(ge)(ge)瘩(da)(da)湯(tang)就(jiu)成(cheng)了(le)(le)。但到了(le)(le)沿海一(yi)(yi)帶，人們就(jiu)喜歡放上些干(gan)貝、蛤蜊(li)肉等，做成(cheng)海鮮味的(de)(de)面疙(ge)(ge)瘩(da)(da)湯(tang)。

把(ba)疙瘩(da)湯盛到碗(wan)里，就(jiu)著小咸菜呼呼啦啦的喝(he)上幾(ji)碗(wan)，身上熱(re)乎乎的出(chu)門再(zai)冷的天也能應付(fu)。嗯，這種(zhong)鮮美(mei)的疙瘩(da)湯想(xiang)想(xiang)都要流口水。

食材

主料：小麥面粉50g

輔料：油適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、生姜適(shi)(shi)量(liang)、小(xiao)蔥適(shi)(shi)量(liang)、熟花生米適(shi)(shi)量(liang)、蘿卜(bu)1個、干貝適(shi)量

步驟

1、蘿(luo)卜(bu)洗凈，切細絲。

2、干(gan)貝提前泡發，去筋皮。

3、熟花(hua)生研碎(sui)，小蔥(cong)(cong)切(qie)蔥(cong)(cong)花(hua)，生姜切(qie)絲。

4、鍋里放少許油，熱(re)后放入姜(jiang)絲，蔥花爆香。

5、放入蘿卜(bu)絲、花生碎翻炒。

6、加入清水，倒入干貝，開(kai)大火(huo)。

7、用小碗盛適量(liang)面(mian)粉(fen)，倒(dao)入少量(liang)清水，用筷(kuai)子打成(cheng)面(mian)碎。

8、鍋里水開后，倒入打好的面碎，邊倒邊用勺子攪動，防止黏連。加精鹽，改小火煮5分鐘即可(ke)，出鍋前可(ke)滴入香(xiang)油，撒入香(xiang)菜(cai)末(mo)。

小貼士

1、面疙瘩(da)不要做得過大(da)，攪(jiao)面疙瘩(da)時水(shui)流要細小(xiao)，或者是(shi)慢慢的(de)邊滴水(shui)邊攪(jiao)。

2、把筷(kuai)子傾斜(xie)貼著面粉(fen)的(de)表面來回(hui)做圓圈滑動，就可(ke)以把面打成軟(ruan)軟(ruan)的(de)面碎，這(zhe)樣的(de)面疙瘩燒出來才軟(ruan)乎，易于(yu)消(xiao)化。

3、煮面疙瘩湯(tang)時，面疙瘩不(bu)(bu)要放(fang)得太多，不(bu)(bu)然成(cheng)粘稠的面糊不(bu)(bu)宜煮熟。倒面疙瘩時，要邊倒入邊用勺子攪動(dong)，防(fang)止黏成(cheng)大團。

聲明：以上方法源于程序系統索引或網民分享提供，僅供您參考使用，不代表本網站的研究觀點，證明有效，請注意甄別內容來源的真實性和權威性。申請刪除>> 糾錯>>