杏(xing)鮑(bao)菇的(de)做(zuo)(zuo)法(fa)大全 杏(xing)鮑(bao)菇怎(zen)么(me)做(zuo)(zuo)好(hao)吃 杏(xing)鮑(bao)菇的(de)家常做(zuo)(zuo)法(fa)
杏鮑(bao)菇營(ying)養豐(feng)富，富含蛋白質(zhi)、碳(tan)水化(hua)合物、維生(sheng)素(su)及鈣、鎂(mei)、銅、鋅等(deng)礦物質(zhi)，可(ke)以提(ti)高人體(ti)免疫功能(neng)，對人體(ti)具有(you)抗癌、降血(xue)脂、潤腸胃以及美容等(deng)作用(yong)。
營(ying)養價(jia)值(zhi)：每100克(ke)杏鮑菇(gu)含(han)(han)有(you)(you)：熱量(大卡)31.00 碳(tan)水化合物(克(ke))8.30 脂肪(克(ke))0.10 蛋白(bai)質(克(ke))1.30 在蛋白(bai)質中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)18種氨(an)基酸，其中(zhong)人(ren)體必(bi)需的8種氨(an)基酸齊全，是(shi)一種營(ying)養保(bao)健價(jia)值(zhi)極高的食(shi)用(yong)菌。
杏鮑菇炒木耳
杏鮑菇炒木(mu)耳是一款(kuan)家(jia)常菜品，制(zhi)作原(yuan)料主要(yao)有杏鮑菇、木(mu)耳等。
原料
臘肉(rou)半(ban)條、杏(xing)鮑菇(gu)1個、木耳1小把、胡(hu)蘿卜1根、青蒜(suan)3棵、生抽、雞(ji)粉、蠔油半(ban)湯匙。
做法
1、木耳(er)洗凈浸泡3小時；
2、臘肉切(qie)片蒸熟(shu)；
3、杏(xing)鮑(bao)菇、胡(hu)蘿卜(bu)切(qie)片，青蒜切(qie)段(duan)；
4、熱油鍋，下臘(la)肉略(lve)炒(chao)，放(fang)入杏鮑菇(gu)、木耳翻(fan)炒(chao)；
5、然(ran)后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜；
6、蠔油、生抽調味，即可出鍋。
杏鮑菇炒雞蛋
杏鮑菇(gu)(gu)炒雞蛋(dan)是由杏鮑菇(gu)(gu)、雞蛋(dan)為主要食材做成的一道菜(cai)品，屬于(yu)家(jia)常菜(cai)。
主(zhu)料： 杏鮑菇(gu)2個(ge)(ge) 雞蛋2個(ge)(ge)
配(pei)料： 蔥(cong)姜適(shi)量 菠菜(cai)梗(geng)適(shi)量
輔料(liao)： 花(hua)生油(you)25克(ke)(ke) 鹽(yan)3克(ke)(ke) 味(wei)精適量 香油(you)5克(ke)(ke)
制作方法
1.先把杏鮑菇洗凈(jing)。
2.切成細絲。
3.放倒熱水中焯一下。
4.雞蛋(dan)磕到(dao)碗里(li)，攪(jiao)勻。
5.鍋里(li)放油，倒入蛋液滑炒一下。
6.盛出來備用。
7.蔥、姜切碎，菠菜梗切成寸(cun)段。
8.鍋里放油(you)，放入蔥(cong)、姜爆香。
9.放入杏(xing)鮑(bao)菇(gu)翻炒。
10.倒入雞蛋翻炒，加鹽。
11.放入菠菜梗翻炒均勻。
12.添加味精、香(xiang)油調味即可。
杏鮑菇炒牛肉
杏鮑菇炒牛肉是一道美(mei)味的菜(cai)肴。
食材
杏鮑菇1個 牛肉200克 鹽(yan) 糖 料酒 五香粉 蠔油 雞(ji)精 淀粉 姜 蒜
做法
1.牛肉洗(xi)凈(jing)切(qie)條(tiao)，用鹽(yan)，糖，五香粉，料酒，蠔油(you)，淀粉攪拌好入味，杏鮑菇洗(xi)凈(jing)，切(qie)粗條(tiao)。
2.鍋(guo)里油熱(re)，放下(xia)姜，蒜，爆香，放下(xia)牛肉(rou)(rou)煸炒，待(dai)牛肉(rou)(rou)有些轉色，加料(liao)酒。
3.放下杏鮑菇(gu)煸(bian)炒，炒至杏鮑菇(gu)有些發(fa)蔫，加鹽，糖，一(yi)點水悶煮(zhu)2分(fen)鐘，加雞精煸(bian)勻，盛(sheng)出(chu)，用些彩椒裝飾即可。
干煸杏鮑菇
【制作材料】：杏鮑(bao)菇(gu)，洋蔥(cong)，生抽，鹽，胡(hu)椒粉。
【制作方法】：
1．杏鮑菇洗凈(jing)切(qie)片，入沸水氽燙后(hou)濾水，加少(shao)許生抽拌勻腌制15分鐘；
2．洋(yang)蔥洗凈(jing)切絲(si)；
3．炒鍋(guo)里加入一(yi)勺油，小火將杏鮑(bao)菇片(pian)兩面都煸成微黃色盛出；
4．到(dao)入洋蔥(cong)編出香味，倒入杏(xing)鮑菇(gu)片一起煸炒；
5．加入鹽、胡椒(jiao)粉調(diao)味，炒勻即可。
杏鮑菇炒肉片
主料：豬肉(rou) 適量(liang) 青椒 一(yi)根；杏鮑菇 一(yi)只(zhi) 胡蘿卜 一(yi)根
輔料：鹽、雞精、蔥、姜
步驟：
1、把(ba)豬肉切成片狀(zhuang)，薄一些(xie)，放(fang)進容器(qi)中，加入適量(liang)生抽老抽，胡椒粉(fen)，雞精(jing)和濕(shi)淀粉(fen)攪拌均勻，腌制(zhi)十分(fen)鐘，把(ba)鍋燒(shao)熱，加入適量(liang)的植物油，燒(shao)至五成熟的時候下(xia)鍋翻炒至變(bian)色后盛(sheng)出備用。
2、將青(qing)椒，胡(hu)蘿(luo)卜和杏(xing)鮑菇切片，蔥姜(jiang)切末(mo)，放在一旁備(bei)用
3、再(zai)起(qi)鍋燒(shao)熱(re)，加入(ru)植物油，先(xian)將蔥姜(jiang)爆香，再(zai)下入(ru)胡蘿卜片(pian)翻炒均勻，然后倒入(ru)杏鮑菇，杏鮑菇會(hui)吸油，鍋快干的時候加入(ru)適量的水或者高湯(tang)煮(zhu)一(yi)分鐘左右
4、最后加(jia)入青椒(jiao)和肉(rou)片(pian)，翻(fan)炒(chao)半分(fen)鐘，加(jia)入適量的(de)鹽和雞精(jing)就搞(gao)定(ding)啦
小貼士：
1、杏鮑菇比較吸油(you)，所以倒油(you)的時候(hou)要稍(shao)微多一(yi)些
2、青椒(jiao)一下鍋就熟，所以一定要在(zai)最后(hou)快出鍋的時候放
腐乳杏鮑菇
【口(kou)味】：咸鮮滑嫩
【主要(yao)材料(liao)】：杏(xing)鮑菇300克左右
【調味料(liao)】：腐乳1/2塊，生抽(chou)1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)(shao)，白(bai)糖1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)(shao)，芝麻(ma)醬1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)(shao)，醋1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)(shao)，香油1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)(shao)，蒜(suan)末隨(sui)意
【做法】：
1）將杏鮑菇(gu)洗凈(jing)，放入蒸鍋蒸8分鐘(zhong)；如果是干的杏鮑菇(gu)，先用水清(qing)洗干凈(jing)，放在水中浸(jin)泡(pao)，浸(jin)到柔軟即可(ke)。
2）將所有(you)的調料攪拌(ban)均(jun)勻(yun)；
3）杏鮑(bao)菇蒸(zheng)完畢后，冷卻(que)一會，用手(shou)撕成絲(si)最好不要用刀切(qie)成絲(si)；
4）將調(diao)料淋在撕好的(de)杏鮑菇(gu)上(shang)，就可以了。
雞燒杏鮑菇
【原(yuan)料】：鮮(xian)杏鮑菇500克，雞肉700克；
【調料】：蔥20克，姜(jiang)、味(wei)精(jing)、鹽、糖、黃酒適量，豬(zhu)油70克，清湯1500毫升(sheng)；
【制做(zuo)】：將杏鮑菇洗凈，切(qie)成塊，雞(ji)肉剁成塊，蔥切(qie)段姜切(qie)片(pian)；鍋燒(shao)熱后(hou)放(fang)入(ru)(ru)豬油，投入(ru)(ru)蔥姜，煸出香味。放(fang)入(ru)(ru)主(zhu)料(liao)煸炒(chao)片(pian)刻，烹入(ru)(ru)黃酒，加入(ru)(ru)鹽味精，糖倒入(ru)(ru)清湯，用大火(huo)燒(shao)沸后(hou)改用文火(huo)燉熟即成。
【特點(dian)】：鮮(xian)嫩(nen)、脆(cui)香、味美。
