雞(ji)蛋（雞(ji)蛋英語:egg），又叫做雞(ji)卵、雞(ji)子，是母(mu)雞(ji)所產的卵，是在成熟(shu)的母(mu)雞(ji)生殖器官內形成而排(pai)出(chu)體外(wai)的。

根據蛋殼的顏色區分：白殼(ke)蛋(dan)、粉殼(ke)蛋(dan)、褐殼(ke)蛋(dan)和(he)綠殼(ke)蛋(dan)4個(ge)類(lei)型。

根據蛋雞的飼養方式區分：野生蛋、養殖(zhi)蛋。

根據雞蛋的品種區分：野山(shan)雞(ji)蛋、土雞(ji)蛋（草(cao)雞(ji)蛋、柴雞(ji)蛋）和洋雞(ji)蛋。

根據認證與否區分：普通雞蛋、無公害雞蛋、有(you)機雞蛋。

雞蛋的(de)組成包括蛋殼、蛋膜(mo)、蛋白、蛋黃(huang)(huang)、胚盤、卵(luan)黃(huang)(huang)細帶、角(jiao)質層、卵(luan)黃(huang)(huang)膜(mo)、卵(luan)殼等(deng)部(bu)分。

每一個能夠孵(fu)化出小雞的(de)雞蛋都(dou)是一個受精卵，只要在合適的(de)溫度下，下面的(de)小生命就可以生長(chang)，大(da)約(yue)二十一天左右(you)就能被孵(fu)化出來。

雞蛋圖片

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。而且雞蛋的熱量是比較低的，一個雞蛋所含的熱量才相當于半個蘋果的熱量。【鵝蛋、雞蛋、鴨蛋哪個營養好>>】

適(shi)(shi)量食用雞(ji)蛋可(ke)以(yi)起到營養五臟、益腎(shen)填精、益氣補血(xue)等功效(xiao)。而且雞(ji)蛋熱(re)量低，因此也比較適(shi)(shi)合減肥人(ren)群食用。

據(ju)Maigoo小編了解，用雞蛋清敷臉(lian)有著(zhu)抑制(zhi)皮(pi)膚(fu)油脂分泌、撫平面部皺(zhou)紋、收縮毛孔、去黑頭(tou)等(deng)美容功效。

雞蛋的價格并不貴，根據雞蛋的種類、出產時間段、出產地點等不同價格也有所不同。詳細>>

看外觀：真雞(ji)(ji)蛋(dan)的蛋(dan)殼顏色會比較(jiao)(jiao)暗淡，這(zhe)是因為(wei)真雞(ji)(ji)蛋(dan)表面覆有(you)一層(ceng)霜一樣(yang)的粉末。而人造蛋(dan)的蛋(dan)殼看(kan)起來比較(jiao)(jiao)亮堂，這(zhe)是因為(wei)它蛋(dan)殼內(nei)含有(you)一定量的石膏粉。

摸外殼：真雞蛋(dan)的外殼(ke)摸(mo)起(qi)來有(you)比(bi)較(jiao)(jiao)多(duo)的凸起(qi)，有(you)質感。而(er)假雞蛋(dan)的表面摸(mo)起(qi)來比(bi)較(jiao)(jiao)光滑，有(you)的殼(ke)還非常薄，非常容易碎裂。

聞氣味：真雞蛋(dan)聞(wen)起來(lai)有一股腥味(wei)，而人(ren)造(zao)蛋(dan)聞(wen)起來(lai)是沒有腥味(wei)的。

看外殼：買購(gou)網(wang)編(bian)輯(ji)提醒大(da)家最好不要(yao)買蛋殼(ke)上有(you)沙點的(de)雞(ji)蛋，因為它(ta)的(de)蛋殼(ke)薄(bo)，容易(yi)使細菌(jun)進(jin)入雞(ji)蛋內部。

聽聲音：拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲(sheng)音，就是較新(xin)鮮的(de)雞蛋；有水晃蕩的(de)聲(sheng)音就是陳蛋。

聞氣味：雖然真(zhen)雞(ji)蛋(dan)聞起來有(you)一股腥味(wei)，可是如果腥味(wei)很重(zhong)的(de)話，就說(shuo)明雞(ji)蛋(dan)不夠(gou)新(xin)鮮。因此我們在(zai)選購雞(ji)蛋(dan)的(de)時候應注意，盡量選擇只有(you)一點淡淡腥味(wei)的(de)雞(ji)蛋(dan)。

將(jiang)新鮮雞蛋(dan)(dan)(dan)清洗干(gan)凈，放在水中(zhong)浸泡(pao)一(yi)分(fen)鐘，然后用小火燒開(kai)，燒開(kai)后轉中(zhong)小火煮(zhu)即(ji)可。那么雞蛋(dan)(dan)(dan)煮(zhu)幾分(fen)鐘能熟呢？雞蛋(dan)(dan)(dan)一(yi)般煮(zhu)10分(fen)鐘左(zuo)右就(jiu)會熟，如果是個頭比較(jiao)小的雞蛋(dan)(dan)(dan)，煮(zhu)6-8分(fen)鐘左(zuo)右就(jiu)能熟。【雞蛋怎么煮不裂開>>】【茶葉蛋的制作方法>>】

將雞蛋打散后過濾一遍，然后加鹽和清水，攪拌均勻后撇去浮沫。在碗上蒙上一層保鮮膜，并扎幾個小眼，上鍋蒸10分鐘左右即可。蒸好的雞蛋羹表面可以淋上一些麻油、醋等調料。詳細>>

將土豆洗凈后切絲，胡蘿卜去皮后切絲，然后往胡蘿卜絲和土豆絲里打入兩三個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。平底鍋先刷少許油，油熱之后倒入蛋液，小火慢煎至兩面金黃，然后撒上一把蔥花即可。詳細>>

【雞蛋灌餅的做法>>】【雞蛋糕的做法>>】

將蔥切末放入碗中，然后在碗中打入兩個雞蛋，加點鹽和十三香，用筷子攪拌均勻。鍋里倒入適量香油，油熱后把蛋液倒入鍋中，等到一面煎至金黃后再翻面，兩面都煎到金黃后，香油煎雞蛋就做好了。詳細>>

將雞蛋打入碗中，加適量溫水和鹽攪拌。番茄切塊備用。熱鍋冷油，油熱后下入雞蛋液，炒熟后將雞蛋先盛出來。另起一鍋，鍋里倒油，倒入番茄，炒到出汁之后加鹽、糖和雞蛋翻炒，最后開大火收汁即可。詳細>>

【金針菇炒雞蛋的做法>>】【秋葵炒雞蛋的做法>>】【西紅柿雞蛋面的做法>>】

把雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。紫菜用溫水泡開后直接倒入鍋中煮，煮開之后轉小火，將蛋液沿著中間沸騰的水倒入，然后蓋上鍋蓋，小火煮半分鐘左右。最后加鹽和香油，再撒上一把蔥花，紫菜雞蛋湯就做好了。【雞蛋湯的家常做法>>】

家庭腌鮮雞蛋的土方法：把雞蛋洗凈后晾干水分，然后放到高度白酒里泡一會。將泡好的雞蛋取出，放到鹽里滾一圈，然后用保鮮膜裹起來，用手揉搓一下去除多余的空氣。把包好的雞蛋放入密封罐中，常溫下腌制一個月左右即可。詳細>>

醋泡雞蛋的做法：將(jiang)(jiang)雞蛋(dan)洗凈后(hou)放入(ru)玻璃瓶中，倒入(ru)醋，密封48小時(shi)后(hou)將(jiang)(jiang)蛋(dan)皮挑破(po)，將(jiang)(jiang)蛋(dan)清、蛋(dan)黃和醋攪拌均勻，再(zai)放置24小時(shi)即可食用。

鹽焗雞蛋的做法：生雞蛋用清水洗凈，用毛巾擦干。然后把鹽、十三香、花椒面拌勻，雞蛋在高度白酒里泡一下放入鹽里粘滿鹽粒，用保鮮膜包緊，放入大的塑料袋中，依次包完再套緊塑料袋，將其放在陰涼處40天，40天后取出，洗干凈放入鍋里煮熟切開即可。詳細>>

鄉巴佬雞蛋的做法：雞蛋洗凈后放入冷水鍋中，加鹽煮熟。將煮熟的雞蛋剝殼，然后加啤酒、白糖、醬油煮，煮到酒干即可。【雞蛋菜譜>>】【雞蛋的做法大全>>】

雞(ji)蛋(dan)一天最多(duo)吃2個，吃多(duo)了雞(ji)蛋(dan)不(bu)僅(jin)容易導(dao)致不(bu)消化，還會導(dao)致營養無法(fa)被吸收(shou)、膽(dan)固(gu)醇(chun)過高、增加腎臟負擔(dan)或出現過敏現象。

雞蛋和牛奶能一起吃嗎：雞(ji)蛋可以(yi)和牛奶(nai)(nai)一起食用，但是不(bu)能(neng)用煮沸的(de)牛奶(nai)(nai)來沖(chong)生雞(ji)蛋，否(fou)則容易引起胃腸(chang)炎(yan)。

雞蛋和紅薯能一起吃嗎：雞蛋和(he)紅薯可以一起吃，但是不(bu)宜吃多，否(fou)則容易導致不(bu)消(xiao)化。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎：雞蛋不宜和生豆漿一起吃，否則會影響蛋白質的吸收。但是雞蛋可以和熟豆漿一起吃。詳細>>

土豆和雞蛋能一起吃嗎：土豆和雞蛋可以一起吃，二者并不相克。【雞蛋食用宜忌>>】

感冒(mao)可(ke)以(yi)吃(chi)雞蛋，但(dan)是要注意不能吃(chi)咸(xian)雞蛋，否則容易(yi)造成排泄受阻(zu)，不利于(yu)病情(qing)恢復。

咳嗽可以吃雞蛋，但是不能吃太多，否則會增加腸胃負擔，造成消化不良。詳細>>

蛋(dan)白質過敏(min)者、雞蛋(dan)過敏(min)者、高(gao)膽固醇血癥(zheng)者、腎臟病患者、高(gao)熱患者、肝炎患者都是(shi)不(bu)宜食用雞蛋(dan)的。

散(san)黃(huang)(huang)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)不(bu)能吃(chi)，因(yin)為它(ta)已經(jing)變質了(le)；蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)粘了(le)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼的雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)也不(bu)要吃(chi)，因(yin)為它(ta)可能含有(you)細菌(jun)；臭雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)不(bu)要吃(chi)，因(yin)為可能會(hui)含有(you)硫(liu)化(hua)氫；毛雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)不(bu)要吃(chi)，因(yin)為毛雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)是死胎蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，里面有(you)很多細菌(jun)和寄生蟲，吃(chi)了(le)之(zhi)后會(hui)危及(ji)身體(ti)健康。

生(sheng)(sheng)雞蛋(dan)(dan)中(zhong)可(ke)能含(han)有沙門氏菌、霉菌、寄生(sheng)(sheng)蟲卵，吃(chi)生(sheng)(sheng)雞蛋(dan)(dan)容(rong)易患(huan)上傳(chuan)染性疾病。此外，生(sheng)(sheng)雞蛋(dan)(dan)中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質也(ye)不(bu)易被消化，可(ke)能會(hui)引起消化不(bu)良和營養物質缺乏。如果真的(de)(de)喜歡吃(chi)生(sheng)(sheng)雞蛋(dan)(dan)，一定要(yao)買無(wu)菌雞蛋(dan)(dan)。

買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。詳細>>

MAIgoo網編溫馨(xin)提(ti)示：雞蛋在(zai)冰箱內最多可存放(fang)一個月左(zuo)右，放(fang)久了，雞蛋的(de)新鮮度和(he)營(ying)養成分會(hui)受到影(ying)響。

1、每逢節日活(huo)動，就到了網購達(da)人們(men)大展身手的(de)時候了，然而面對五花八(ba)門的(de)商品、參(can)差(cha)不(bu)齊的(de)價格(ge)卻不(bu)知如何下(xia)手？

2、每逢(feng)節日活動(dong)，就到了(le)網購達人們大展身手的時候了(le)，然而面對五花八門的商(shang)品(pin)、參(can)差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手？

1、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人(ren)們大(da)展身手的時候了，然而面(mian)對五花(hua)八門的商品、參差不齊的價(jia)格卻不知(zhi)如何下手？

2、每逢節(jie)日活(huo)動(dong)，就到了網購達人(ren)們(men)大展身手(shou)的時(shi)候(hou)了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格(ge)卻不知(zhi)如何下手(shou)？