一、西紅柿雞蛋面做法一

西(xi)紅柿(shi)(shi)雞蛋面是(shi)一道家常面食，原材料有西(xi)紅柿(shi)(shi)、雞蛋、面粉、鹽(yan)、味精(jing)、香油(you)、老姜(jiang)片 、蔥花(hua)、香菜(cai)、花(hua)生油(you)、醬油(you)、花(hua)椒(jiao)粉、柿(shi)(shi)子椒(jiao)、香菇等。

材(cai)料：

面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香(xiang)(xiang)油(you)、老姜(jiang)片、蔥花、香(xiang)(xiang)菜、花生油(you)、醬(jiang)油(you)、花椒粉、柿子椒、香(xiang)(xiang)菇。

步驟：

1、兩(liang)個(ge)西紅柿洗(xi)凈切(qie)(qie)片，一(yi)個(ge)柿子椒洗(xi)凈切(qie)(qie)丁，適合數量的香菇(gu)切(qie)(qie)丁，兩(liang)個(ge)雞蛋(dan)在碗中打(da)散，蛋(dan)液里加鹽，一(yi)塊老姜片切(qie)(qie)碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋(dan)液倒入炒成蛋(dan)花，盛出；

3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將(jiang)西紅(hong)(hong)柿(shi)倒入翻炒，待西紅(hong)(hong)柿(shi)出(chu)水了將(jiang)蛋花倒入同炒一(yi)(yi)會（如(ru)果你嫌西紅(hong)(hong)柿(shi)味太酸的(de)話，可以加(jia)一(yi)(yi)點點白砂糖，但是(shi)只加(jia)一(yi)(yi)點點）再(zai)依次(ci)放入柿(shi)子椒丁(ding)和(he)香菇丁(ding)；

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4、然后加水煮入味(wei)（水可(ke)以(yi)比做湯的時候稍多(duo)一些）；大(da)概(gai)可(ke)以(yi)煮上五(wu)分鐘吧，然后盛出(chu)倒在面碗里，加鹽（鹽要多(duo)一些），醬(jiang)油(you)(you)、花椒(jiao)粉、味(wei)精，香油(you)(you)；

5、另起一鍋放水煮面(mian)，面(mian)好即盛入(ru)裝有西紅(hong)柿湯(tang)的面(mian)碗(wan)，撒上(shang)香菜，就(jiu)可以食用了。

提示：

根(gen)據個人口味的(de)不同，人們可在面(mian)(mian)湯里加入其他調味料，烹制出別具特色且營養(yang)豐富的(de)西(xi)紅柿雞蛋面(mian)(mian)。

西紅柿雞蛋面的制作(zuo)方法也(ye)相當簡單方便(bian)、節省(sheng)時間(jian)，因此受到上班族和媽媽們的青睞。

二、西紅柿雞蛋面做法二

原(yuan)料：面條、西(xi)紅(hong)柿、鹽、味精(jing)、蔥花、香菜。

步驟：

1、 坐(zuo)鍋放(fang)油(you)，油(you)熱后，放(fang)蔥花爆香。再放(fang)西紅(hong)柿，炒出汁水。

2 、待西紅(hong)柿炒好后，放(fang)入一大碗水。（請注意(yi)，水要(yao)比預(yu)計做好面的湯多）

3、不(bu)用等水開，直(zhi)接(jie)扔(reng)下掛面。

4 、看面軟熟透之后，盛出湯面。

5、在面上(shang)滴些香油，撒點蔥花。

這個(ge)方法(fa)比(bi)較方便，而且(qie)不用坐(zuo)兩(liang)個(ge)鍋，一個(ge)煮面，一個(ge)煮湯那么麻(ma)煩(fan)