一、西紅柿雞蛋面做法一

西紅柿(shi)雞蛋(dan)面是一(yi)道家常(chang)面食，原(yuan)材料有西紅柿(shi)、雞蛋(dan)、面粉、鹽、味精、香油(you)、老姜片 、蔥花(hua)、香菜、花(hua)生油(you)、醬油(you)、花(hua)椒(jiao)粉、柿(shi)子椒(jiao)、香菇等。

材料：

面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香(xiang)油、老(lao)姜片(pian)、蔥花、香(xiang)菜、花生油、醬油、花椒粉(fen)、柿子椒、香(xiang)菇。

步驟：

1、兩(liang)個(ge)(ge)西紅柿(shi)(shi)洗凈切片，一個(ge)(ge)柿(shi)(shi)子椒洗凈切丁，適合數(shu)量(liang)的香菇切丁，兩(liang)個(ge)(ge)雞蛋(dan)在碗中(zhong)打(da)散(san)，蛋(dan)液里(li)加鹽，一塊(kuai)老姜片切碎；

2、鍋內(nei)放油，油熱將蛋(dan)液倒入(ru)炒(chao)成蛋(dan)花，盛出(chu)；

3、另放油，油熱爆香蔥花(hua)姜碎，將(jiang)西紅(hong)柿(shi)(shi)倒(dao)入(ru)翻炒，待(dai)西紅(hong)柿(shi)(shi)出水了(le)將(jiang)蛋花(hua)倒(dao)入(ru)同炒一會（如果你嫌西紅(hong)柿(shi)(shi)味太(tai)酸的(de)話(hua)，可(ke)以加一點(dian)點(dian)白砂糖，但是只加一點(dian)點(dian)）再依(yi)次放入(ru)柿(shi)(shi)子椒丁和香菇(gu)丁；

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4、然(ran)后(hou)加水煮(zhu)入味（水可以(yi)比做湯的時候稍多一(yi)些(xie)）；大概可以(yi)煮(zhu)上五分鐘吧，然(ran)后(hou)盛出倒(dao)在面(mian)碗里，加鹽（鹽要多一(yi)些(xie)），醬油(you)、花椒粉(fen)、味精，香(xiang)油(you)；

5、另起(qi)一鍋(guo)放水煮(zhu)面，面好即盛入裝有西紅柿湯的(de)面碗，撒上香菜(cai)，就可以(yi)食用了。

提示：

根據個人(ren)(ren)口味(wei)的不(bu)同，人(ren)(ren)們(men)可在面湯(tang)里加入(ru)其他調味(wei)料，烹制出(chu)別具(ju)特(te)色(se)且營(ying)養豐富的西紅(hong)柿雞蛋面。

西紅柿雞蛋面(mian)的(de)制作方法也相當簡單方便、節省(sheng)時間，因此(ci)受到上(shang)班(ban)族和(he)媽媽們(men)的(de)青睞。

二、西紅柿雞蛋面做法二

原料：面條、西(xi)紅柿、鹽、味精、蔥(cong)花、香菜。

步驟：

1、 坐鍋(guo)放(fang)油(you)，油(you)熱后(hou)，放(fang)蔥花爆香。再放(fang)西紅柿，炒(chao)出汁水。

2 、待西紅柿炒好(hao)后，放(fang)入(ru)一大碗水。（請注意，水要比預計做(zuo)好(hao)面的湯多）

3、不用(yong)等水(shui)開，直(zhi)接扔(reng)下掛面(mian)。

4 、看面(mian)(mian)軟熟透之后(hou)，盛出湯(tang)面(mian)(mian)。

5、在(zai)面上滴(di)些香油，撒點蔥花。

這個(ge)方(fang)法比(bi)較方(fang)便(bian)，而且不用坐兩個(ge)鍋，一個(ge)煮面，一個(ge)煮湯(tang)那么(me)麻煩(fan)