一、秋葵炒雞蛋怎么做好吃

主料 秋葵200g

輔料(liao) 油適(shi)量 鹽適(shi)量 干辣(la)椒3個 味(wei)精(jing)適(shi)量

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1、材(cai)料：秋葵200克 雞蛋3個 食(shi)用油1勺 干辣椒3小個 鹽8克 味精3克

2、把辣椒(jiao)干和秋葵(kui)洗凈切片狀

3、把蛋(dan)打散備用

4、做鍋上火，倒(dao)入的(de)油

5、倒入(ru)雞蛋，炒好裝盤備用

6、再(zai)倒(dao)入(ru)少量的油(you)預(yu)熱，倒(dao)入(ru)秋葵翻(fan)炒

7、炒至秋葵(kui)變色，再倒入雞蛋

8、待雞(ji)蛋和秋葵融合到一起以后倒(dao)入辣(la)椒(jiao)干翻炒(chao)

9、起鍋前倒入準備好的(de)鹽和味精

小貼士

1、炒雞蛋的時候可以多倒一點油，防止(zhi)粘鍋

2、雞蛋(dan)一(yi)定(ding)要打(da)均勻，這樣炒(chao)出來的(de)蛋(dan)松軟

3、炒雞蛋時可以不(bu)放味精(jing)的(de)（我為了提味就加了極少的(de)味精(jing)）

二、秋葵炒雞蛋的功效與作用

秋葵的營養價值

秋葵炒蛋的(de)主要食材為秋葵(kui)(kui)和(he)雞(ji)蛋，秋葵(kui)(kui)和(he)雞(ji)蛋，的(de)營養價值如(ru)下:

1、秋葵嫩果(guo)中(zhong)含有一(yi)種黏性液(ye)質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白(bai)質等，經常食用(yong)幫助(zhu)消化、增強體力、保護肝臟、健胃整(zheng)腸。

2、秋葵含(han)有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧(pin)血的效(xiao)果。

3、它含有維(wei)生素(su)A和胡蘿(luo)卜(bu)素(su)等，有益于視網膜健康、維(wei)護視力(li)。

4、它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人(ren)體(ti)防(fang)癌、抗癌。

5、還含(han)豐富(fu)的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚(fu)具有保(bao)健作(zuo)用(yong)，且能使皮膚(fu)美白、細(xi)嫩。

6、秋葵的鈣含量(liang)也很豐(feng)富(fu)。而它的草酸含量(liang)低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和(he)發育中(zhong)的小(xiao)朋友，是很好的鈣質來源。

7、秋葵中(zhong)的黏(nian)蛋白(bai)有(you)抑制(zhi)糖(tang)吸(xi)收的作用，所(suo)以近年來又作為(wei)治療糖(tang)尿病的偏方。

8、秋葵還含有(you)特殊的(de)具有(you)藥效的(de)成分，能強腎(shen)補虛，對男性(xing)器質性(xing)疾病有(you)輔(fu)助治療作用，享有(you)“植物偉(wei)哥”之美(mei)譽。

雞蛋的營養價值

1、雞(ji)蛋(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)人(ren)類最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養來源之一，雞(ji)蛋(dan)(dan)中含有大量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)和礦物質(zhi)及有高生(sheng)(sheng)物價(jia)值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)。對(dui)人(ren)而(er)言，雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)品質(zhi)最佳，僅次(ci)于母乳。一個(ge)(ge)雞(ji)蛋(dan)(dan)所含的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱量，相當于半(ban)個(ge)(ge)蘋(pin)果或半(ban)杯(bei)牛奶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱量，但是(shi)(shi)(shi)它(ta)(ta)還擁有8%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)磷、4%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鋅、4%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鐵(tie)、10%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)、6%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D、3%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E、6%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、2%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B、5%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、4%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B6、6%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B、8%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2。這些營養都是(shi)(shi)(shi)人(ren)體必不可少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，它(ta)(ta)們(men)起著極(ji)其重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用，如(ru)修復(fu)人(ren)體組織(zhi)、形成新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)組織(zhi)、消耗能量和參與復(fu)雜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新陳代(dai)謝過程。

2、鮮雞(ji)蛋(dan)(dan)含(han)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)中，主要為卵(luan)(luan)蛋(dan)(dan)白(bai)(在(zai)蛋(dan)(dan)清中)和(he)卵(luan)(luan)黃蛋(dan)(dan)白(bai)(主要在(zai)蛋(dan)(dan)黃中)。其蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)氨基酸組成與人體(ti)組織蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)最為接近，因此(ci)吸收率相當高(gao)，可(ke)達99.7%。鮮雞(ji)蛋(dan)(dan)含(han)的(de)(de)脂肪，主要集中在(zai)蛋(dan)(dan)黃中。此(ci)外蛋(dan)(dan)黃還(huan)含(han)有(you)卵(luan)(luan)磷脂、維生(sheng)素和(he)礦物質(zhi)等，這些營養素有(you)助于增(zeng)進神經(jing)系統的(de)(de)功能，所以，蛋(dan)(dan)黃是(shi)較好的(de)(de)健腦益智食(shi)物。經(jing)常食(shi)用，可(ke)增(zeng)強(qiang)記憶，防止老年(nian)人記憶力衰退。

3、雞蛋性味甘、平，歸(gui)脾、胃經(jing)，可補肺養血(xue)、滋陰潤燥，用(yong)(yong)于(yu)氣血(xue)不足、熱病(bing)煩渴(ke)、胎動(dong)不安等，是扶(fu)助正氣的常用(yong)(yong)食品。能(neng)補陰益血(xue)，除煩安神，補脾和胃。用(yong)(yong)于(yu)血(xue)虛所致的乳汁減少(shao)，或眩暈，夜盲；病(bing)后體(ti)虛，營養不良；陰血(xue)不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。

三、秋葵炒蛋的宜忌人群

1、什么人能吃秋葵炒蛋

一般人群均(jun)可以食用。適(shi)合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血(xue)、消化不良(liang)食用，特別是青(qing)壯年、運動員、護膚(fu)女士(shi)、男士(shi)更(geng)應該多吃(chi)。

2、什么人不能吃秋葵炒蛋

秋葵(kui)屬于性味(wei)偏于寒(han)涼的蔬菜，胃腸虛寒(han)、功(gong)能(neng)不(bu)佳(jia)、經常腹瀉(xie)的人(ren)不(bu)可(ke)多食。