依據(ju)偏方所說，治療(liao)咳嗽，特別是干咳，可(ke)在晚上(shang)睡(shui)覺(jue)前用純芝麻油煎雞蛋，油稍(shao)多放些，什么調味料(liao)都不要放，趁熱吃過就去睡(shui)覺(jue)，連吃幾天效果很明(ming)顯(xian)。

對(dui)此，專(zhuan)家表(biao)示，雞蛋(dan)(dan)(dan)被認為是(shi)營養豐(feng)富的食品，含有蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)、脂肪、卵(luan)黃(huang)素(su)、卵(luan)磷脂、維生(sheng)素(su)和(he)鐵、鈣、鉀等人(ren)體所需要的礦物質(zhi)，對(dui)提高免疫功能有幫助(zhu)。但需注意的是(shi)，冠心病病人(ren)吃雞蛋(dan)(dan)(dan)不宜過(guo)多，以(yi)每日不超過(guo)1個為宜，對(dui)已有高膽(dan)固醇血癥者(zhe)，應在醫師指(zhi)導下盡量少吃。

不過，芝麻油（即香油）可(ke)潤腸通便、潤喉，含(han)有(you)人(ren)體必(bi)需脂肪酸(suan)，對(dui)提高免(mian)疫功能(neng)也有(you)幫助(zhu)。

專家還提醒，對于(yu)愛咳嗽的(de)人群來講，緩解咳嗽的(de)食(shi)療方(fang)(fang)(fang)法因人而異，“煎雞蛋+純芝麻油”的(de)方(fang)(fang)(fang)法可以(yi)嘗(chang)試，但如果連(lian)吃三四天沒(mei)有效果，即應停止，在營養醫師(shi)的(de)指導下，再嘗(chang)試其他食(shi)療飲食(shi)方(fang)(fang)(fang)法。

中(zhong)醫上說(shuo)肺(fei)(fei)主金，過(guo)去(qu)得(de)結核、肺(fei)(fei)心(xin)病(bing)的(de)人都(dou)要吃得(de)補一點(dian)，從這個(ge)(ge)角度講，感(gan)冒(mao)咳嗽也是傷肺(fei)(fei)，吃香油(you)(you)煎雞蛋很營養，也能(neng)起(qi)到補的(de)作用。這個(ge)(ge)方子(zi)還適用于那些(xie)因(yin)為特(te)殊原因(yin)不能(neng)吃藥(yao)的(de)患者，比如孕婦不想因(yin)為吃感(gan)冒(mao)藥(yao)影響孩子(zi)吃奶(nai)，就可以(yi)吃香油(you)(you)煎雞蛋。

服用方法是，每天晚上睡(shui)覺前(qian)，當胃腸道處(chu)于(yu)排(pai)空狀態時服用吃。著涼引起的感(gan)冒，在這個(ge)方子(zi)里還要加點生(sheng)姜(jiang)。取(qu)一(yi)(yi)塊生(sheng)姜(jiang)，比大(da)拇(mu)指(zhi)(zhi)指(zhi)(zhi)肚稍大(da)即可(ke)，盡量切成(cheng)末；在碗里打入一(yi)(yi)個(ge)雞蛋，加入生(sheng)姜(jiang)末兒，攪拌均勻。往鍋(guo)內倒入適量小磨(mo)香(xiang)油，待油稍熱(re)后(hou)，倒入雞蛋，翻動幾下(xia)后(hou)，雞蛋煎(jian)(jian)(jian)熟即可(ke)滅火。用煮(zhu)飯的勺子(zi)舀(yao)一(yi)(yi)勺水(shui)(shui)，約150毫(hao)升，倒入剛煎(jian)(jian)(jian)完雞蛋的熱(re)鍋(guo)內，水(shui)(shui)燒開，趁熱(re)吃下(xia)小磨(mo)香(xiang)油煎(jian)(jian)(jian)雞蛋，吃完后(hou)，待開水(shui)(shui)晾涼后(hou)喝(he)下(xia)，稍停一(yi)(yi)會兒就可(ke)以睡(shui)覺了。

堅持吃幾天，會感覺喉嚨和胸口舒服一點。這個方子還可以改，比如用醋煎雞蛋。吃這類民間小方子時，要注意時機，對感冒初期和輕度咳嗽好用，一旦加重到黃痰、高燒程度，就必須吃藥了。

制(zhi)作(zuo)方(fang)法

食材明細：雞蛋適(shi)量(liang)(liang)、肉末適(shi)量(liang)(liang)、香油適(shi)量(liang)(liang)、蔥花適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)。

制作步驟：

1、蔥切沫，放碗里備(bei)用。

2、肉也切(qie)沫，放在剛才的蔥花碗里。

3、在碗里打2個雞蛋(dan)。

4、在灑里點鹽(yan)和十三(san)香。

5、然(ran)后(hou)把(ba)雞蛋液順時針(zhen)攪開。

6、馬(ma)勺放正(zheng)常炒菜的油，油倒里后把馬(ma)勺端起來晃一晃，讓(rang)油在馬(ma)勺里散開(kai)，煎雞蛋(dan)的時候不(bu)會粘鍋。

7、油開后倒(dao)入(ru)雞蛋液，等(deng)一面(mian)煎(jian)成金黃色在(zai)翻面(mian)。

8、用(yong)鍋鏟(chan)小(xiao)心翻面(mian)，等兩面(mian)都成金黃(huang)色就可以出(chu)鍋了，裝(zhuang)盤。

適(shi)用人(ren)群

一(yi)般人均可食用。每次2～4克即可。習慣性便(bian)秘患者早晚空(kong)腹喝一(yi)口香油(you)，能潤腸(chang)通(tong)便(bian)；也適宜(yi)患有血管硬化、高血壓(ya)、冠心病(bing)、高脂(zhi)血癥(zheng)(zheng)、糖尿病(bing)、大便(bian)干燥難(nan)解、蛔蟲性腸(chang)梗阻(zu)者等病(bing)癥(zheng)(zheng)者食用；香油(you)還適宜(yi)從(cong)事繁重(zhong)體力(li)勞(lao)動者以(yi)及有抽煙習慣和(he)嗜(shi)酒(jiu)的(de)人食用。

調(diao)查發(fa)現，懷孕(yun)和哺乳期的(de)女性多吃(chi)香油(you)可幫助加快去除惡血，補充所流失的(de)維生素E、鐵、鈣、等(deng)身體(ti)極需的(de)營養，提高(gao)抵抗力(li)。尤其在孕(yun)期和哺乳期，女性多吃(chi)香油(you)，能幫助女性更好保護身體(ti)健康，促進新陳(chen)代謝。同時，芝麻油(you)中(zhong)不(bu)含對人體(ti)有害的(de)成分(fen)，而含有特別豐(feng)富(fu)的(de)維生素E和比較豐(feng)富(fu)的(de)亞(ya)油(you)酸，亞(ya)油(you)酸具有降低血脂、軟化血管(guan)、降低血壓、促進微循環的(de)作(zuo)用。補充維生素E，使女子雌(ci)性激(ji)素濃(nong)度增高(gao)，提高(gao)生育能力(li)，預防流產。

建議：每日10～20克(ke)。

不宜人群

患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉(xie)等(deng)病癥者忌(ji)多(duo)食香油。

選(xuan)購(gou)方法

辨色法：純香(xiang)油(you)(you)(you)呈(cheng)紅(hong)色(se)(se)或橙紅(hong)色(se)(se)，機榨(zha)香(xiang)油(you)(you)(you)比小磨香(xiang)油(you)(you)(you)顏(yan)色(se)(se)淡(dan)，香(xiang)油(you)(you)(you)中摻(chan)入(ru)菜(cai)籽油(you)(you)(you)則顏(yan)色(se)(se)深黃(huang)，摻(chan)入(ru)棉籽油(you)(you)(you)則顏(yan)色(se)(se)深紅(hong)。

水試法：用(yong)筷(kuai)子蘸(zhan)一滴香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)滴到平靜的涼水(shui)面上，純香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)會呈現出(chu)無(wu)(wu)色透明(ming)的薄(bo)薄(bo)的大(da)油(you)(you)(you)花。摻假香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)的油(you)(you)(you)花小而厚，且不易擴(kuo)散。經(jing)驗證此法在(zai)區(qu)分純香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)與調和(he)香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)時，水(shui)溫有(you)決定性作(zuo)用(yong)，涼水(shui)兩者都不散，無(wu)(wu)法區(qu)分；溫水(shui)兩者都散開，但油(you)(you)(you)花形狀與大(da)小不一致。

嗅聞法：小磨香油(you)(you)香味(wei)醇(chun)厚、濃郁、獨特，如摻(chan)進了花生油(you)(you)、豆油(you)(you)、精煉(lian)油(you)(you)、菜(cai)籽油(you)(you)等則不但香味(wei)差(cha)，而(er)且會有花生、豆腥等其它氣味(wei)。部分香油(you)(you)是由(you)食用香精勾兌而(er)成，嗅感比(bi)較差(cha)。

其他方面

色澤：純香(xiang)油(you)(you)(you)呈(cheng)淡紅(hong)(hong)色或紅(hong)(hong)中帶黃(huang)，如摻(chan)(chan)入其他油(you)(you)(you)，色就不同。摻(chan)(chan)菜籽(zi)油(you)(you)(you)呈(cheng)深黃(huang)色，摻(chan)(chan)棉籽(zi)油(you)(you)(you)呈(cheng)黑(hei)紅(hong)(hong)色。對于摻(chan)(chan)有其他植物油(you)(you)(you)的產品，也可采用水試法：用筷子醮一滴香(xiang)油(you)(you)(you)滴到(dao)平靜的水面上，純香(xiang)油(you)(you)(you)會(hui)呈(cheng)現出無色透明的薄(bo)薄(bo)的大油(you)(you)(you)花，摻(chan)(chan)假的則(ze)會(hui)出現較厚(hou)較小(xiao)的油(you)(you)(you)花。

透明度：一般質量好(hao)的香油透明度好(hao)，無渾(hun)濁(zhuo)。

沉淀物：質量好(hao)的無(wu)沉淀和懸浮(fu)物，粘度小。

分層現象：香(xiang)油(you)對(dui)溫度相當(dang)敏感，所以在(zai)溫度較低時有(you)可能(neng)分層(ceng)(ceng)。若(ruo)在(zai)常溫下(xia)有(you)分層(ceng)(ceng)、0℃下(xia)粘度無明顯增加，（國家(jia)標準在(zai)做冷凍試驗時在(zai)攝氏零度存放5.5時，不結(jie)凍為合格(ge)）不凝(ning)則很可能(neng)是(shi)摻假的混雜油(you)。若(ruo)在(zai)什么溫度下(xia)都無分層(ceng)(ceng)，說明香(xiang)油(you)中(zhong)加入了防凍添(tian)加劑。

查看：要(yao)(yao)認真查看其商(shang)標，注意保質期和出廠期，無廠名、廠址(zhi)、質量標準代(dai)號(hao)的，要(yao)(yao)特別警(jing)惕。特別要(yao)(yao)注意其原料或配(pei)料（字特別小寫著配(pei)制）。

價格：參(can)考芝麻價(jia)格，一般2.5~3斤(jin)(jin)芝麻出一斤(jin)(jin)香油，價(jia)格過(guo)低的明顯是(shi)香精勾兌的假香油！