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蜆肉韭菜羹的做法

食材：黃蜆、韭菜、火腿肉、鹽、雞精、白胡椒、料酒。

步驟：

1、三斤黃蜆用清水養(yang)幾小時，洗凈。

2、鍋里放水，倒入黃蜆，加一點料酒(jiu)煮開，煮到(dao)開口就(jiu)可以了。

3、將開口黃蜆(xian)撈出，剩下(xia)的湯水不要(yao)倒掉，沉淀(dian)一下(xia)備用。

4、將黃蜆肉挑(tiao)出，殼可以扔了。

5、火腿肉(rou)切(qie)成丁，韭菜(cai)洗凈切(qie)成段。

6、起(qi)個油(you)鍋，放少許(xu)油(you)，6成熱時將韭菜放入(ru)油(you)鍋翻炒。

7、韭菜斷生后(hou)撈起，將(jiang)火腿丁和黃蜆肉放入鍋中，倒入剛才的(de)黃蜆湯，開(kai)大火煮開(kai)，煮開(kai)后(hou)再煮5分鐘。

8、最后放(fang)入斷(duan)生的韭菜，再煮(zhu)2分鐘，加入鹽，雞精(jing)以及適量(liang)的白(bai)胡椒調(diao)味即可。

蜆肉韭菜羹的功效

1、蜆肉韭(jiu)菜羹中(zhong)含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質、維生(sheng)素、膳食(shi)纖維、碳水化(hua)合物、鈣、鐵、磷等營養(yang)成(cheng)分(fen)，適量食(shi)用可以為(wei)人體補充所需要的(de)營養(yang)物質。

2、蜆肉韭菜(cai)羹中含有豐富的膳食(shi)纖維，可以促(cu)進胃腸道蠕動，有利于(yu)食(shi)物的消(xiao)化與吸(xi)收，具有促(cu)進排便的功效。

3、蜆(xian)肉(rou)韭菜羹味道鮮美，適(shi)量食(shi)用可(ke)以增(zeng)進食(shi)欲，改(gai)善(shan)食(shi)欲不振的情況。

4、蜆肉韭菜羹中含有(you)豐富的(de)蛋白質、碳水化(hua)合物等營養成分，適量食(shi)用可以為人體補充所需要(yao)的(de)能量，有(you)利(li)于維持機體各(ge)組(zu)織器(qi)官的(de)正常(chang)生(sheng)理(li)功能。

5、蜆肉韭(jiu)菜羹中含有豐(feng)富的維生素A，可(ke)以促進眼部神經的發育，在一定(ding)程度上還可(ke)以改(gai)善(shan)視力，所(suo)以適量食用(yong)韭(jiu)菜炒蜆肉，對(dui)眼睛有一定(ding)的好處。