食(shi)材:黃蜆、韭菜、火腿肉、鹽(yan)、雞(ji)精、白胡椒、料酒(jiu)。
步驟:
1、三斤黃(huang)蜆用清水(shui)養幾小(xiao)時,洗凈。
2、鍋里放水(shui),倒入黃蜆,加(jia)一(yi)點料酒煮開(kai),煮到開(kai)口(kou)就可以(yi)了(le)。
3、將開口黃蜆撈出,剩下的湯水不(bu)要倒掉,沉淀一下備用。
4、將黃(huang)蜆肉挑(tiao)出,殼(ke)可以扔了(le)。
5、火腿肉切成丁,韭菜洗凈切成段。
6、起個油(you)鍋(guo),放少許(xu)油(you),6成熱時將韭菜(cai)放入油(you)鍋(guo)翻(fan)炒(chao)。
7、韭菜斷生(sheng)后(hou)撈起(qi),將火(huo)腿丁和(he)黃蜆肉放入鍋中,倒入剛才的黃蜆湯,開大火(huo)煮(zhu)(zhu)開,煮(zhu)(zhu)開后(hou)再煮(zhu)(zhu)5分鐘。
8、最(zui)后放入斷生(sheng)的韭菜(cai),再煮2分鐘,加(jia)入鹽,雞(ji)精(jing)以及適量的白(bai)胡椒調(diao)味即(ji)可。
1、蜆肉韭菜羹中含(han)有豐富的蛋(dan)白(bai)質、維(wei)生素、膳食(shi)(shi)纖維(wei)、碳水(shui)化合(he)物、鈣、鐵(tie)、磷等營養成分,適量食(shi)(shi)用可以為人體補充(chong)所需要的營養物質。
2、蜆肉韭菜(cai)羹中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)膳食纖維,可以促進胃腸道蠕動,有(you)利于食物的(de)消(xiao)化與吸收(shou),具有(you)促進排便的(de)功效。
3、蜆肉韭菜羹味(wei)道鮮美,適量食用可以增(zeng)進食欲(yu),改善(shan)食欲(yu)不振的情況(kuang)。
4、蜆肉韭菜(cai)羹中含有豐富的(de)蛋白質、碳水化(hua)合物等營養(yang)成分(fen),適量(liang)食用(yong)可以為(wei)人(ren)體補充所(suo)需要(yao)的(de)能量(liang),有利于維持機體各組織器官的(de)正常生理功能。
5、蜆(xian)肉韭菜(cai)羹中含有豐富的(de)維生素A,可以促進眼部神經的(de)發育,在一定(ding)程度上(shang)還可以改善視力(li),所以適(shi)量食用韭菜(cai)炒蜆(xian)肉,對(dui)眼睛(jing)有一定(ding)的(de)好處。