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棗泥湯圓制作方法

用料：紅棗、溫(wen)水、糯(nuo)米粉、食用油

做法：

1、現將紅棗浸泡，然后(hou)(hou)用壓力鍋(guo)燒煮，控制放水(shui)的量(liang)，燒熟后(hou)(hou)水(shui)分盡量(liang)被吸收。

2、將燒好的紅(hong)棗取出(chu)過(guo)篩，采用擠壓(ya)的方(fang)法，將棗泥擠壓(ya)出(chu)來，這時要耐(nai)心擠壓(ya)，最后(hou)剩下棗皮和棗核

3、過篩后(hou)的的棗泥比較稀(xi)薄，放鍋內加點食用油，用中火翻炒。

4、翻炒是為了將棗泥水(shui)分揮發，使棗泥厚實。

6、水磨面粉加溫水和面，面團和好，再將面團分成小(xiao)圓(yuan)子，搟呈圓(yuan)片后包入棗泥(ni)搓(cuo)成圓(yuan)球，吃的(de)時候(hou)煮熟即(ji)可(ke)。

棗泥湯圓食用須知

山東(dong)素有大棗(zao)之鄉(xiang)之稱，山東(dong)特色湯圓是用(yong)棗(zao)泥做(zuo)成(cheng)的湯圓。大紅棗(zao)煮(zhu)熟(shu)后去(qu)核(he)搓成(cheng)泥，再將(jiang)豬(zhu)板油用(yong)刀(dao)拍碎，將(jiang)紅棗(zao)泥和(he)砂糖(tang)搓成(cheng)餡心，和(he)水磨糯米粉做(zuo)成(cheng)湯圓。為了讓(rang)它的滋(zi)味更(geng)豐(feng)富且富有變化，人們(men)通常還(huan)會將(jiang)芝麻炒熟(shu)，和(he)白(bai)細砂糖(tang)研成(cheng)細末，吃湯圓時可在芝麻末中(zhong)蘸(zhan)一下，油潤(run)軟綿的同時，又多(duo)了層香(xiang)脆(cui)的口(kou)感，很是奇特。