武威八寶飯做法
食材:江米(mi)、豬(zhu)大油、白糖、各色干果。
步驟:
1、將(jiang)江(jiang)米淘洗干凈,然(ran)后用清水侵(qin)泡(pao)4-5小(xiao)時(shi)。
2、撈出江(jiang)米,瀝(li)干水分,上(shang)鍋蒸(zheng)40分鐘。
3、將(jiang)蒸好的江(jiang)米倒入盆中,趁熱(re)一邊加入白糖(tang)、開水(shui)、豬大油,一邊順著(zhu)一個方向不停(ting)攪拌。
4、開水要分次(ci)加入。喜(xi)歡吃軟的(de)可以(yi)多(duo)加些,喜(xi)歡硬(ying)的(de)就(jiu)少加些。
5、把攪拌好的(de)江(jiang)米(mi)徹底晾涼。然(ran)后(hou)取一空碗,將(jiang)已經凝固的(de)豬(zhu)大油(you)均勻的(de)抹在碗上。
6、把(ba)紅棗、葡(pu)萄干等干果按(an)個人(ren)喜好(hao)碼在碗內(nei)。
7、將(jiang)以晾(liang)涼(liang)的江(jiang)米盛入(ru)碗內(nei),壓實。
8、吃(chi)的時候取(qu)一碗,大火蒸20-30分(fen)鐘,扣入(ru)盤內(nei),再(zai)撒入(ru)適量白糖即可(ke)。