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武威八寶飯做法

食(shi)材：江米(mi)、豬大油、白(bai)糖、各色干果(guo)。

步驟：

1、將(jiang)江(jiang)米淘洗干凈(jing)，然后用(yong)清水侵泡(pao)4-5小時。

2、撈出江米，瀝(li)干水(shui)分(fen)，上(shang)鍋蒸40分(fen)鐘。

3、將蒸好(hao)的江米(mi)倒(dao)入盆中，趁熱一(yi)(yi)邊加入白糖(tang)、開水、豬大油(you)，一(yi)(yi)邊順著(zhu)一(yi)(yi)個方向不停攪拌。

4、開水(shui)要分次(ci)加(jia)入。喜(xi)歡吃軟(ruan)的可(ke)以多加(jia)些，喜(xi)歡硬(ying)的就少(shao)加(jia)些。

5、把攪(jiao)拌好的江米徹底晾涼。然后取一空(kong)碗(wan)，將已經凝固(gu)的豬(zhu)大油(you)均勻(yun)的抹在碗(wan)上。

6、把紅棗、葡萄干(gan)等干(gan)果按個人(ren)喜好碼在碗(wan)內。

7、將以(yi)晾涼的江米盛入碗內，壓實。

8、吃(chi)的(de)時候取(qu)一碗，大火蒸(zheng)20-30分鐘(zhong)，扣入盤(pan)內，再撒入適量白糖(tang)即可。